A lire : 50 best Choux & chouquettes d'Eva Harlé

Publié le 07 février 2013 à 11:41
Dans cet ouvrage issu de la collection 50 Best, Eva Harlé commence par rappeler les techniques de base comme la pâte à choux, la crème pâtissière à la vanille et les glaçages avant de proposer une sélection de 50 recettes de choux et chouquettes salés et sucrés, classiques ou plus originaux. Au menu par exemple des Choux à la crème d'asperge, des Chouquettes au parmesan et des Choux façon Paris-Brest.

50 best Choux & chouquettes d'Eva Harlé
Edition : Hachette pratique
Prix : 7 euros
Recette

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