L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Memphis Coffee ouvre deux restaurants dans le Nord-Pas- de -Calais

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, vient d'ouvrir deux nouveaux établissements dans le Nord-Pas-de-Calais à...

lundi 3 juin 2013

La commission sociale du Rotary aide les apprentis du CFA Médéric

Pour la première fois, les membres d'une des commissions sociales du Rotary-Club de Paris viennent en aide aux apprentis en difficulté financière du CFA Médéric (Paris,...

lundi 3 juin 2013

Le chef Sébastien Richard prend la direction des restaurants du Hameau des baux

Le chef Sébastien Richard vient d'être nommé directeur des restaurants du Hameau des baux. Il est désormais en charge de la table gastronomique (Le Potager de Sébastien), du...

lundi 3 juin 2013

Humour à la carte à la Maison Poulaga

La nouvelle rôtisserie a fait salle comble lejour de son ouverture, mais a aussi fortement agacé certains membres de la police nationale.

lundi 3 juin 2013

Jean-François Piège explique son art de manger

Jean-François Piège signe pour la première fois un livre de texte, le Manifeste de l'art de manger dans lequel on apprend à mieux cerner l'homme, son parcours et sa...

lundi 3 juin 2013

La seconde vie des Sales Gosses

Ce restaurant bien connu des Lyonnais a été repris par Stéphane Pelletier, le gérant du Broc Bar.

lundi 3 juin 2013

Choice affirme sa volonté de monter en gamme

Le congrès annuel qui s'est tenu à Los Angeles, du 14 au 16 mai, a précisé les orientations du groupe, définies autour de deux axes essentiels : la montée en gamme des hôtels...

vendredi 31 mai 2013

Alain Llorca présente son bistrot chic

Alain Llorca, chef étoilé du restaurant éponyme à La Colle-sur-Loup (06), ouvre le Café Llorca à Vallauris (06). Il propose une cuisine méditerranéenne à base de produits du...

vendredi 31 mai 2013

L'hôtel Héliopic Sweet & Spa ouvre ses portes en décembre

Actuellement en construction, l'hôtel Héliopic 4* Sweet & Spa doit ouvrir ses portes le 16 décembre 2013 à Chamonix (74). Réparti sur 4 étages, l'établissement comprend 102...

vendredi 31 mai 2013

Stéphanie Le Quellec sur le devant de La Scène

Après deux années de rénovation, le Prince de Galles rouvre ses portes. Toute la restauration, dont le restaurant gastronomique La Scène, est confiée à Stéphanie Le Quellec,...

vendredi 31 mai 2013

Zéro8 dit stop aux allergènes

Ce restaurant implanté à Montréal bannit de son menu les huit principaux allergènes dont souffrent les Canadiens.

vendredi 31 mai 2013

David Beckam se lance dans la restauration

Après l'annonce de sa retraite, le footballer David Beckam vient d'annoncer l'ouverture prochaine de deux restaurants en partenariat avec le chef écossais Gordon Ramsay. Les...

vendredi 31 mai 2013

Aux Tablettes, Jean-Louis Nomicos revisite la bouillabaisse

Chaque mois, le chef Jean-Louis Nomicos choisit un plat emblématique, lié à ses racines méditerranéennes ou à ses rencontres culinaires, et en propose une interprétation...

vendredi 31 mai 2013

Léon de B., le nouveau concept urbain de Léon de Bruxelles

Le groupe spécialiste des moules et des frites teste le retour en centre-ville. C'est en Presqu'île de Lyon qu'il a ouvert Léon de B., un modèle plus simple et rapide, avec...

vendredi 31 mai 2013

Circuitgroupes présente sa nouvelle brochure

6 nouveaux circuits viennent de faire leur entrée dans la nouvelle brochure du réseau Circuitgroupes. Il s'agit de l'Inter-Hotel Alton qui propose un circuit Cap Sud-ouest,...

vendredi 31 mai 2013

Citadines poursuit son engagement auprès de Mécénat Chirurgie Cardiaque

Dans le cadre de son partenariat avec Mécénat Chirurgie Cardiaque et pour la 6e année consécutive, Citadines met à disposition des appartements pour les médecins accueillis à...

vendredi 31 mai 2013

La restauration a perdu 2 500 emplois en deux ans

Selon une enquête réalisée par le Syndicat national de la restauration commerciale auprès de ses adhérents, l'activité a significativement chuté depuis 2011.

vendredi 31 mai 2013

À lire : Chips

Le livre Chips propose cinquante recettes qui revisitent ce grand classique de l'apéritif, à commencer par les chips salées à base de légumes : carotte, courgette, betterave...

vendredi 31 mai 2013

Le SIHD en ordre de bataille

Le Syndicat d'industrie hôtelière du Dauphiné, rattaché à la Fagith, a tenu cette année son assemblée générale dans le Sud Isère, à Sassenage, le 27 mai. Une AG dense suivie...

vendredi 31 mai 2013

Before, after... La tendance

En mode soirée, à partir de 18 heures et jusqu'au petit matin, les consommateurs ont des attentes différentes selon le lieu ou l'esprit dans lequel ils sont. Débrifing,...

vendredi 31 mai 2013

L'hôtellerie et la restauration parmi les principales victimes d'un accident nucléaire

Ludivine Pascucci-Cahen et Patrick Momal de l'IRSN (Institut de Radioprotection et de sureté Nucléaire) ont présenté au congrès PSAM2013 à Tokyo les résultats d'une étude...

vendredi 31 mai 2013

Nacional : le concept Beef&Wine

L'accord met-vin s'applique spécifiquement à la viande dans ce nouveau restaurant antibois ouvert par Jean-François Ferrante, propriétaire du Cap d'Antibes Beach Hôtel.

vendredi 31 mai 2013

11e édition du Salon Alpin de l'Hôtellerie et des Métiers de Bouche

La 11e édition du Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche se déroulera du 8 au 11 novembre 2013 à la Halle Olympique d'Albertville. Tout se concentre à cet...

vendredi 31 mai 2013

L'hôtel Bel Ami lance son nouveau restaurant

Dirigé par le chef Christophe Hay, Les mots passants est le nouveau restaurant de l'hôtel Bel Ami (Paris, VIe). La carte, courte et fraîche, évolue au rythme des saisons. Au...

vendredi 31 mai 2013

La gamme Ruby d'E.CF, simplicité et élégance

E.CF présente Ruby, une nouvelle gamme en porcelaine hôtelière blanche très résistante. Elle est composée de 13 pièces, avec un relief de lignes larges sur l'aile pour mettre...

vendredi 31 mai 2013