L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les frères Pourcel et le groupe Park&Suites ont officialisé leur partenariat national

Les chefs Jacques et Laurent Pourcel et le groupe Park&Suites Appart-hôtels, ont officialisé, jeudi 30 mai, leur partenariat national. Celui-ci vise à mettre en place une...

mercredi 5 juin 2013

La Croissanterie enrichit sa gamme de desserts aux fruits

Depuis le 3 juin 2013, La Croissanterie met les desserts de fruits à l'honneur en complétant sa gamme avec par exemple une verrine fromage blanc-framboise, une comptée...

mercredi 5 juin 2013

Le Hi Hotel fête ses dix ans

Il y a dix ans ouvrait à Nice un établissement qui allait révolutionner les codes de l'hôtellerie. Depuis, le concept a été décliné, à Paris comme en Tunisie. Pour célébrer...

mercredi 5 juin 2013

Les hôtels ibis et ibis Styles nouent un partenariat avec Universal Music France

Le partenariat conclu entre Universal Music France et les hôtels ibis et ibis Styles de France ouvre de nouvelles perspectives en termes de services hôteliers. En se...

mercredi 5 juin 2013

La Saint-Jacques, poêlée aux épices Tandoori, mousseline de banane, taboulé aux perles du Japon, huile de curry

Recette du chef Benjamin Collombat, restaurant Côté Rue à Draguignan (83)

mercredi 5 juin 2013

Leslie Road, un hommage à la cuisine british

Niché derrière la place Gambetta, le salon de thé met en lumière les origines britanniques de sa jeune patronne, Lucie Benoliel.

mercredi 5 juin 2013

Une nouvelle aventure commence pour le Café Zik

Si l'équipe des débuts s'est dissoute, l'unique gérant Christophe Pueyo reste dans la continuité en proposant une cuisine contemporaine.

mercredi 5 juin 2013

Indicateur Michel Simond : l'offre stagne pour les hôtels-restaurants et les hôtels-bureaux

Activité hôtels-restaurants Par tranche de chiffre d'affaires Rapport moyen   Prix/CA HT (%)* Prix/EBE retraité (Coef.)* Tendance générale du marché CA...

mercredi 5 juin 2013

Atelier déco : L'Hôtel Dieu à Marseille, miroir de la ville

L'imposante stature de l'établissement surplombe la cité phocéenne et répond à Notre-Dame de la Garde, qui lui fait face de l'autre côté du port.

mercredi 5 juin 2013

Umih 62 : le professionnalisme indispensable pour "faire la différence"

L'antenne départementale, réunie en assemblée générale, a longuement évoqué le monde de la nuit, après des incidents à répétition survenus à Calais, et la multiplication des...

mercredi 5 juin 2013

Virgin ouvrira un hôtel à New York en 2016

D'après le site Hotel News Now, un hôtel Virgin est programmé pour 2016 à New York. L'établissement, d'une capacité de 300 chambres, se situera au coin de la 29e rue et de...

mercredi 5 juin 2013

Chère télévision

Alors que la redevance télévisuelle fête ses 80 ans, la CPIH souhaite alerter l'opinion et les pouvoirs publics pour dénoncer le coût très élevé de la contribution à...

mercredi 5 juin 2013

Le restaurant Les Mots Passants s'invite à Saint-Germain

Situé dans l'ancienne imprimerie qui édita le roman Bel Ami de Guy de Maupassant en 1885, l'hôtel 5* Bel Ami (Paris, Ve) vient de lancer en plein Saint-Germain des Prés un...

mardi 4 juin 2013

Howard Schultz explique la croissance de Starbucks malgré la crise

Intervenant au NRA show de Chicago, le PDG du groupe raconte comment il a repris les rênes de l'enseigne, moribonde en 2008 après la crise de 2007, et l'a transformé en géant...

mardi 4 juin 2013

Le Rome Cavalieri s'offre une partie de la cave de l'Élysée

Profitant d'une ventes aux enchères, le seul restaurant trois étoiles de la capitale italienne enrichit - et de quelle façon - son offre de vins.

mardi 4 juin 2013

InterContinental Hotels Group se prépare pour la saison des mariages

InterContinental Hotels Group propose une sélection d'hôtels spécialisés pour l'organisation de mariages et de lunes de miel. Les hôtels InterContinental Paris le Grand,...

mardi 4 juin 2013

L'hôtel Rohan, un quatre étoiles à l'ombre de la cathédrale

Après dix-huit mois de travaux réalisés par tranches successives et 2,2 M€ de travaux, l'établissement est fin prêt pour affronter la saison estivale.

mardi 4 juin 2013

Upper burger débarque à Bordeaux

Aurélien Gandré et Gaëtan Gilbert lancent à Bordeaux (33) le premier fast food de burger gourmet et authentique. Upper burger propose une sélection de sandwiches et de...

mardi 4 juin 2013

Portofino de VEGA, pour une terrasse sur mesure et selon ses besoins

VEGA propose une nouvelle gamme de mobilier terrasse transformable et modulable à volonté. Un pouf qui se transforme en table basse, voire même en canapé ? Oui, c'est...

mardi 4 juin 2013

La petite cocotte de légumes printaniers, oeuf au plat et lard paysan

Une recette du chef Olivier Alemany à La Closerie (84)

mardi 4 juin 2013

7e édition de CHR Expo & Métiers de bouche

Depuis 2002, CHR Expo & Métiers de bouche est l'événement de référence pour les professionnels des CHR du Sud-Ouest. Ce salon convivial, qui se tiendra du 6 au 8 octobre,...

mardi 4 juin 2013

Saint-Jacques bretonnes juste saisies, boudin Urkulu au piment d'Espelette, poireaux vinaigrette, moutarde en salade tiède

Une recette de Rémy Escale, Zoko Moko à Saint-Jean-de-Luz (64).

mardi 4 juin 2013

Opération 'On partage tout' dans les établissements Au Bureau

Du 1er au 30 juin 2013, l'enseigne Au Bureau propose une opération basée sur la convivialité. Les clients pourront partager des pièces de viande - entrecôte et bavette - et...

mardi 4 juin 2013

Rougié remet le Prix du Meilleur Commis à Valeriya Sidorova – sélection russe

Après la Turquie, c'est au tour de la Russie que Rougié remet le Prix du Meilleur Commis lors du Sirha Moscou en avril dernier. Le jury des chefs de la Bocuse d'Or Winners a...

mardi 4 juin 2013

Flora Mikula célèbre le premier anniversaire de son auberge parisienne

Pour célébrer la première année d'existence de son adresse parisienne, l'Auberge Flora, la chef Flora Mikula a lancé depuis le 1er juin les 'Heures joyeuses'. Tous les jours,...

mardi 4 juin 2013