L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ouverture d'un hôtel Crowne Plaza à Charlotte

InterContinental Hotels Group, vient d'ouvrir le Crowne Plaza® Charlotte Executive Park hotel situé à proximité de l'aéroport international de Charlotte Douglas en Caroline...

jeudi 6 juin 2013

Les Tables d'Urdens

Nicolas et Mélanie Sellier sont propriétaires depuis un an de cette ancienne étable transformée en restaurant. Ils y proposent une cuisine faite de plats traditionnels...

jeudi 6 juin 2013

Welkom-expertise conclut un partenariat avec l'association des majordomes d'Europe

Centre de formation professionnelle spécialisé dans l'hôtellerie de luxe, Welkom-expertise international a décidé de rejoindre, en qualité de partenaire officiel,...

jeudi 6 juin 2013

Four Seasons Hotels & Resorts annonce un nouvel établissement à Agadir

Le nouveau Four Seasons Resort Agadir, prévu pour 2016, viendra compléter l'offre du groupe canadien au Maroc, après Marrakech et Casablanca.

jeudi 6 juin 2013

Une campagne de publicité décalée pour Citotel

Citotel, union d'hôteliers indépendants rassemblant plus de 220 établissements en France, a choisi une campagne de publicité originale et très éloignée des codes habituels de...

jeudi 6 juin 2013

Michelin démocratise le tourisme viticole en France

Michelin publie le guide Routes des Vignobles en France, qui propose 90 routes touristiques des vins, à la découverte des villages de France et des paysages viticoles. Le...

jeudi 6 juin 2013

Le Burgundy lance sa nouvelle offre snacking

Pierre Rigothier, chef de l'hôtel Le Burgundy 5* (Paris, 1er), propose une nouvelle carte snacking à déguster tous les jours à l'heure du déjeuner au Jardin d'hiver ou au bar...

jeudi 6 juin 2013

La société 2IMAHL s'agrandit à nouveau

Après avoir ouvert une exposition permanente de 400 m² dans l'ouest de la France, c'est au tour du siège social de s'agrandir, à10 mn de l'aéroport international de Nice....

jeudi 6 juin 2013

Les 'baby trop' arrivent chez Sushi Shop

Sushi Shop - leader français de la livraison, de la restauration et de la vente à emporter du sushi, maki et autres plats japonais haut de gamme - s'associe à La Tarte...

jeudi 6 juin 2013

Mandarin Oriental Paris agit pour la biodiversité

Depuis le printemps, Thierry Marx, chef exécutif et directeur de la restauration du Mandarin Oriental Paris parsème ses plats de menthe, basilic et de thym citron qu'il...

jeudi 6 juin 2013

Les Séminaires INRA de gastronomie moléculaire 2013-2014 auront lieu à Ferrandi

Les Séminaires INRA (Institut national de recherche agronomique) de gastronomie moléculaire pour l'année universitaire 2013-2014 auront lieu à Ferrandi (Paris, VIe), dans...

jeudi 6 juin 2013

Un menu aux algues proposé au Best Western de Vannes

Frédéric Becker, chef du restaurant Côté Patio de l'hôtel Best Western plus Centre Vannes, propose à partir du 8 juin un menu découverte aux algues aux allures moléculaires,...

jeudi 6 juin 2013

Légumes de Roquebrune en cuit et cru, jeunes pousses de coriandre et persil plat, iode, huile d'olive Source Saint-Michel et vrai vinaigre balsamique de Modène

Une recette du chef Sébastien Sanjou, Le Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens (83)

jeudi 6 juin 2013

Fauchon imagine des éclairs crocodiles

Fauchon propose en édition limitée 4 éclairs crocodiles pour fêter les 80 ans de Lacoste. Les créations sont habillées de vert, de magenta et de blanc et fourrées de crème au...

jeudi 6 juin 2013

Coup d'envoi du festival Sud de France à New York

Du 3 au 23 juin, plusieurs événements sont organisés autour de la gastronomie et du vin languedociens.

jeudi 6 juin 2013

Filet de veau de lait en écailles de truffe, foie gras poêlé, jus corsé à la truffe

Une recette de Sébastien Bonnet, Le Kléber à Crest (26).

jeudi 6 juin 2013

6e édition du mois du millefeuille

CSM France organise le mois du millefeuille du 9 septembre au 6 octobre. 4 parfums sont ainsi proposés : Fruits rouges, Pom'choco à la pomme, au chocolat blanc et au caramel,...

jeudi 6 juin 2013

Édito du magazine n° 3345 du 06-06-2013 : "À trop vouloir bien faire"

Un vent d'opposition s'élève contre l'idée de créer une appellation restaurant. Et pourtant, affirme le Synhorcat, la démarche serait positive en termes d'image, de...

jeudi 6 juin 2013

Le Cordon Bleu, une école ouverte sur le monde

Revendiquant la pure tradition culinaire française, l'établissement, fondé en 1895, est aujourd'hui une référence internationale. Ses programmes courts et professionnalisant...

mercredi 5 juin 2013

Amar Bouzeraib représentera la Lorraine au championnat de France des écaillers 2013

Les sélections régionales grand Est du championnat de France des écaillers 2013 s'est déroulée le 27 mai à la brasserie L'Excelsior de Nancy (54). Organisé par le CNC (Comité...

mercredi 5 juin 2013

Les 5èmes états généraux de la restauration traditionnelle française

Lundi 10 juin 2013, se tiendront les 5ème états généraux de la restauration traditionnelle française à l'Assemblée Nationale. Au menu de cette manifestation organisée par les...

mercredi 5 juin 2013

La Mangoune s'installe à Limoges

Une brasserie auvergnate La Mangoune ouvrira prochainement ses portes à Limoges (87) au coeur de la zone Nord. L'inauguration du restaurant se tiendra le 11 juin en présence...

mercredi 5 juin 2013

Thibaut Ruggeri à l'Élysée

Hier, la Team France Bocuse d'Or était conviée dans les cuisines de l'Élysée par les chefs Bernard Vaussion et Guillaume Gomez. En effet, ces deux cuisiniers d'exception ont...

mercredi 5 juin 2013

Justine Margat remporte le 1er prix du concours apprenti cuisinier

La première édition du concours du meilleur apprenti cuisinier de collectivité en établissement de santé s'est tenue le 30 mai dernier dans le cadre des salons de la santé et...

mercredi 5 juin 2013

Ouverture du 1er El Rancho « Express » sur autoroute

La chaîne spécialiste du Tex-Mex en France lance le 5 juin sur l'aire d'autoroute de Porte-lès-Valence (autoroute A7), la déclinaison de son concept El Rancho « Express »....

mercredi 5 juin 2013