C'est à
l'Hôtel Westin Paris, que Alain Dutournier, chef-propriétaire du Carré
des Feuillants à Paris, s'est adressé à la toute dernière promotion de diplômés du Cordon Bleu
Paris qu'il a acceptée de parrainer : « Je souhaite m'adresser aux étudiants
qui après une année de formation cuisine et/ou pâtisserie,
s'apprêtent à entrer dans la vie active en France et à travers le monde :
j'aimerais simplement vous rappeler que la cuisine reste un lien
fondamental pour échanger nos différences culturelles et nous enrichir
mutuellement dans nos méthodes, nos savoir-faire et nos capacités à imaginer de
nouveaux plaisirs gourmands".
"Je souhaite aussi vous sensibiliser à l'excellence dans notre métier. En effet, si pour faire preuve de talent, il est fondamental de maîtriser l'essentiel (les connaissances et la rigueur), il est également indispensable d'avoir le culte du détail et de faire preuve de sensibilité, a ajouté le chef étoilé. Fort de l'expérience que vous avez acquise à l'école du Cordon Bleu il est important que chacun d'entre vous garde le fil conducteur de sa propre histoire ».
"Je souhaite aussi vous sensibiliser à l'excellence dans notre métier. En effet, si pour faire preuve de talent, il est fondamental de maîtriser l'essentiel (les connaissances et la rigueur), il est également indispensable d'avoir le culte du détail et de faire preuve de sensibilité, a ajouté le chef étoilé. Fort de l'expérience que vous avez acquise à l'école du Cordon Bleu il est important que chacun d'entre vous garde le fil conducteur de sa propre histoire ».
Publié par L.C.
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