L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Rossopomodoro débarque en France

Si le restaurant niçois remporte la mise, l'enseigne prévoit déjà l'ouverture de huit à dix nouveaux établissements gérés en propre d'ici quatre ans dans l'Hexagone.

mardi 1 juillet 2014

L'Ibis de Champs-sur-Marne change de mains

L'hôtel Ibis de Champs-sur-Marne change de mains. Mandaté par le vendeur, Bruno Cordesse, JLL Hotels & Hospitality a réalisé la vente de cet hôtel-restaurant 3 étoiles de...

mardi 1 juillet 2014

Faites le point sur votre régime de responsabilité

Les effets des clients restent sous la garde des hôteliers et des restaurateurs.

mardi 1 juillet 2014

L'indemnité d'éviction : un mauvais calcul

L'indemnité d'éviction est due par le bailleur au preneur d'un local commercial lorsqu'il lui est refusé le renouvellement de son bail alors qu'il remplissait pourtant les...

mardi 1 juillet 2014

À lire : La cuisine et pâtisserie anglaise et américaine d'Alfred Suzanne

Préfacé par Céline Brisset, cet ouvrage du chef Alfred Suzanne paru une première fois en 1894 et une deuxième fois en 1904 a permis aux français de découvrir la cuisine...

mardi 1 juillet 2014

Recette artistiques et présentations insolites : Carbonara déstructurée

Carbonara déstructurée, une recette de bouchée salée de Tiphaine Campet, Auteur du Blog des Experts.

mardi 1 juillet 2014

Focus sur la saison pour l'assemblée générale de l'Umih Touquet-Côte d'Opale

Distorsion de concurrence, problèmes de sécurité ou encore accessibilité étaient à l'ordre du jour de l'assemblée générale du syndicat de région.

mardi 1 juillet 2014

Check-list pour ouvrir un spa : la carte des soins

Si la comparaison peut surprendre à première vue, une carte de soins se conçoit comme une carte de restaurant. Vous avez les basiques qui constituent la base de la carte, les...

lundi 30 juin 2014

Retraite de Christian Bonneton, après trente-huit ans passés au lycée Lesdiguières

Le responsable de l'hôtel d'application de l'établissement isérois a fêté son départ le 26 juin dernier, entouré de ses collèges, d'anciens élèves, d'amis et de sa famille.

lundi 30 juin 2014

L'Abbaye de Talloires change mais préserve son âme

Faire d'une abbaye bénédictine un établissement capable de passer les normes du XXIe siècle, développer un haut niveau de restauration et de services, ce sont les objectifs...

lundi 30 juin 2014

L'Esat Présence, une référence dans l'accueil et la formation des travailleurs handicapés

Si, à première vue, l'hôtel-restaurant Le Poséidon s'affiche comme un établissement commercial classique, il fonctionne intégralement avec des travailleurs en situation de...

lundi 30 juin 2014

Cérémonie de remise des diplômes 2014 de l'école de Savignac

La 25e cérémonie de remise des diplômes 2014 de l'École de Savignac s'est tenue le 27 juin 2014 à 13h30 au Château du Bouquet à Sorges (24). 180 étudiants du Bac +2 au Bac...

lundi 30 juin 2014

Le Hilton Paris Opéra a commencé ses travaux de rénovation

L'hôtel Concorde Opéra Paris passe définitivement sous enseigne Hilton Hotels & Resorts à compter de septembre prochain et prend le nom d'Hilton Paris Opéra. Le coût des...

lundi 30 juin 2014

Pita Pit ouvre sa seconde unité française

L'enseigne canadienne de sandwichs poursuit son déploiement dans l'Hexagone en francisant son modèle.

lundi 30 juin 2014

31 nouveaux disciples intronisés lors de la Soirée Blanche des Disciples d'Auguste Escoffier

950 personnes ont assisté vendredi soir à la traditionnelle soirée blanche des Disciples d'Auguste Escoffier organisée dans le cadre du Pavillon d'Armenonville à Paris.

lundi 30 juin 2014

Un premier "Burger Bar by Quick" en région parisienne

Trois mois après le lancement officiel, au salon Franchise Expo Paris en mars dernier, du concept "Burger Bar by Quick", le premier restaurant a ouvert le 26 juin au centre...

lundi 30 juin 2014

Patàpain dispose d'un nouvel emplacement à Montluçon

Patàpain, enseigne de restauration rapide à la française, ouvrira le jeudi 3 juillet son 45e établissement à Montluçon (03), soit son cinquième dans la ville. Il propose...

lundi 30 juin 2014

L'hôtel Hampton by Hilton Warsaw City Centre est ouvert

Hampton by Hilton a annoncé l'ouverture officielle de sa dernière propriété situé dans le centre-ville de Varsovie en Pologne. Dirigé par Jacek Jasinski, l'Hampton by...

lundi 30 juin 2014

Steven Ramon ouvre son premier restaurant à Lille

Un chef auréolé de sa participation à Top Chef 2014, un décor élégant, une carte sobre qui fait la part belle aux produits, un personnel jeune mais rodé : le Rouge Barre a...

lundi 30 juin 2014

La Fine Mouche mise sur le fromage

Marie Buffet-Delmas a ouvert en avril dernier une fromagerie-bar à fromages, misant sur la qualité artisanale et l'authenticité.

lundi 30 juin 2014

Ventes flash chez Class'Croute le 2 juillet

Mercredi 2 juillet, tous les restaurants du réseau ayant un service de livraison et de commande en ligne proposeront à leurs clients une offre exceptionnelle : une réduction...

lundi 30 juin 2014

Flunch contribue au financement d'équipements sportifs

À l'occasion de la coupe du monde de football au Brésil, Flunch remettra le 2 juillet un bon d'achat d'une valeur de 1 000 € à 13 clubs sportifs tirés au sort pour les...

lundi 30 juin 2014

Bilan positif en 2014 pour la CPIH 59

Portée par le dynamisme du nouveau président départemental Arnaud Arens, l'antenne du syndicat multiplie les initiatives.

lundi 30 juin 2014

Bientôt un second Bruegger's au pied de la Tour Montparnasse

Le groupe Le Duff, qui a fait l'acquisition de l'enseigne américaine spécialiste du bagel en 2011, a implanté sa première unité française le 23 octobre dernier au sein de...

lundi 30 juin 2014

10e concours artistique national des métiers de bouche

La 24e édition du salon du terroir de Rueil- Malmaison (92) accueille les 29 et 30 novembre à l'Hippodrome de Saint-Cloud (92) la 10e édition du concours artistique des...

lundi 30 juin 2014