L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Cinq hôteliers parisiens lancent l'opération 'Payez ce que vous voulez'

Du 21 juillet au 10 août, les clients de cinq établissements parisiens peuvent décider du tarif de leur nuitée au vu de la prestation reçue, en s'inscrivant au préalable sur...

jeudi 10 juillet 2014

Stéphane Duchiron est le chef européen de l'année des hôtels Renaissance

Stéphane Duchiron, chef du restaurant Le Relais du Parc du Renaissance Paris Le Parc Trocadéro, a reçu l' Award of culinary excellence 2013. Cette distinction interne au...

jeudi 10 juillet 2014

Un premier hôtel Belmond à Londres

Belmond, la nouvelle enseigne des hôtels Orient Express, lancera son premier établissement à Londres. The Cadogan Hotel, construit en 1887 et comptat 64 chambres, vient...

jeudi 10 juillet 2014

InterContinental Hotel Group se développe à Abu Dhabi

InterContinental Hotels Group a annoncé l'arrivée de deux nouveaux hôtels aux Emirats Arabes Unis à Abu Dhabi. Suite à la signature d'un contrat d'asset management avec la...

jeudi 10 juillet 2014

L'hôtel K2 obtient la distinction palace

Après trois saisons, l'Hôtel Le K2, navire-amiral de la K Collection est désormais palace depuis le 9 juillet 2014. Situé à deux pas de la station de Courchevel 1850, cet...

jeudi 10 juillet 2014

Comment calculer l'avantage en nature logement

Comment se calcule l'avantage logement ? A quel montant est il défini ? Comment se calcule-t-il merci. (Danette sur le blog droit du travail en CHR (modèles de contrat et...

jeudi 10 juillet 2014

Un salarié à temps partiel peut il refuser de faire des heures complémentaires ?

Je souhaiterais avoir votre avis sur des heures complémentaires. J'ai une aide cuisine qui travaille de 11h30 à 16h30 du lundi au samedi soit 130h/mois. Dans son contrat...

jeudi 10 juillet 2014

La Bastide de Gordes intègre la collection The Leading Hotels of The World

La Bastide de Gordes vient de rejoindre la collection des Leading Hotels of The World qui comprend 430 hôtels et établissements répartis dans 80 pays. L'hôtel a donc...

jeudi 10 juillet 2014

À Caen, le IV mise sur une offre hôtelière haut de gamme

Pour le chef et propriétaire Ivan Vautier, le classement 5 étoiles était un moyen de se démarquer face à une concurrence locale très rude.

jeudi 10 juillet 2014

Benoît Hamon se réjouit de la hausse du budget de l'éducation nationale

Benoît Hamon, ministre de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche, se réjouit des arbitrages du premier ministre en faveur du budget de...

jeudi 10 juillet 2014

Volker Huber rejoint HRS

Volker Huber prend la direction du département Corporate Global chez HRS (Hotel reservation service). Il sera chargé de définir la stratégie de développement international...

jeudi 10 juillet 2014

Produits frais et viandes de l'Aubrac à La Ferme du Nouveau Monde

Le soir, le restaurant propose des grillades au bois et au charbon, uniquement accompagnées de sels et poivres nobles.

jeudi 10 juillet 2014

Les Folie's : une cuisine bio et sans gluten

Styliste de formation, Samia Atrari a ouvert un établissement où elle propose une offre de snacking atypique.

jeudi 10 juillet 2014

L'hôtel Metropolitan by Como de Miami Beach est ouvert

Installé dans un bâtiment art-déco de 9 étages, le Metropolitan by Como Miami Beach en Floride dispose de 74 chambres dont 11 suites, un restaurant, deux bars, un...

jeudi 10 juillet 2014

Burger et Blanquette dispose d'une deuxième adresse à Montpellier

Après un premier emplacement à Montpellier (34) dans le haut de l'Ecusson, Place du marché aux fleurs, le restaurant Burger et Blanquette est désormais présent aussi sur...

jeudi 10 juillet 2014

Priceline s'attaque au marché de la réservation de restaurants en ligne

En rachetant OpenTable pour 1,92 milliards d'euros, le site de réservation américain dévoile une nouvelle stratégie : créer l'équivalent de Booking.com version restauration.

jeudi 10 juillet 2014

Le Brésil fait sa révolution gastronomique

Longtemps cantonné à ses recettes traditionnelles, le pays explore désormais de nouveaux horizons. Les produits locaux, mâtinés de techniques étrangères, ont ainsi gagné...

jeudi 10 juillet 2014

Le wagyu japonais en vente en France

Le Japon vient de lever son embargo sur l'exportation de la viande de ses boeufs wagyu. Il faut compter entre 150 et 300 euros le kilo.

jeudi 10 juillet 2014

Le Bristol Paris remporte une nouvelle distinction

Pour la deuxième année consécutive, le Bristol Paris intègre le classement hôtelier des World's Best Awards du magazine Travel+Leisure. Il est le premier hôtel français...

mercredi 9 juillet 2014

L'hôtel Les Sources de Caudalie dévoile 12 nouvelles suites

Après l'ouverture en 2013 de la Chartreuse du Thil et de ses 11 chambres d'hôtes, l'hôtel 5* Les Sources de Caudalie présente ses 12 nouvelles suites et ses dernières...

mercredi 9 juillet 2014

Tout&Bon : la nouvelle chaîne de traiteur français

Marc-Antoine Toulemonde s'est inspiré de plusieurs concepts de restauration pour lancer son entreprise.

mercredi 9 juillet 2014

France 2 lance un appel à candidature pour « Mon Food Truck à la clé »

Après des émissions sur la cuisine, la pâtisserie, la boulangerie, et des gérants de bistrots, c'est au tour des food trucks d'être sous le feu des projecteurs. France 2...

mercredi 9 juillet 2014

Le premier Collège culinaire en région est lancé

C'est à Issy-les-Moulineaux, dans le restaurant Stade d'Issy, que les chefs fondateurs du Collège culinaire de France ont porté sur les fonts baptismaux le premier Collège...

mercredi 9 juillet 2014

Chantal Maudhuit devient chevalier de la Légion d'honneur

Le 2 janvier dernier, le premier ministre a nommé Chantal Maudhuit, gérante du restaurant La Picoterie à Chartres (28), présidente de l'Umih 28 et vice-présidente de l'Umih...

mercredi 9 juillet 2014

Londres est la ville préférée des visiteurs internationaux

Selon l'index MasterCard Global Destinations Cities, la capitale du Royaume-Uni arrive première du classement des 132 villes les plus visitées au monde.

mercredi 9 juillet 2014