L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Malabar un bar à cocktails et à tapas

Ouvert tous les jours de 8h à 2h du matin, le Malabar est un nouveau bar à cocktails et à tapas installé à l'angle de la rue Saint-Dominique (Paris, VIIe). Il propose aussi...

mardi 15 juillet 2014

Lux* Resorts lance en Chine une collection de boutique hôtels

Implanté dans la région du Shangri-La en Chine, le Lux* Tea Horse Road se compose de plusieurs hôtels de charme répartis sur la route du Tibet. Développés par Lijiang...

mardi 15 juillet 2014

Changer d'enseigne pour rebooster son affaire

Claude Muetton a choisi de renoncer à son concept de pizzas bio pour se tourner vers l'événementiel et attirer ainsi une nouvelle clientèle.

mardi 15 juillet 2014

Quiz estival : testez vos connaissances sur les vins

1. Entre 2004 et 2012, dans le monde, les surfaces viticoles bio ont été multipliées par : a. 1,5b. 2c. 3 2. Vrai ou faux ? La législation de l'Union européenne interdit la...

mardi 15 juillet 2014

Holiday Inn comprend 4 hôtels de plus au Royaume-Uni

InterContinental Hotels Group a annoncé l'arrivée de 4 autres hôtels au Royaume Uni avec l'Holiday Inn Cardiff - Nord, l'Holiday Inn Londres - Ouest, l'Holiday Inn  Londres...

mardi 15 juillet 2014

Stéphane Marchand reprend le Moulin noyé à Glénic

Propriétaire de l'établissement depuis cinq mois, le jeune chef veut lui redonner une nouvelle jeunesse.

mardi 15 juillet 2014

DoubleTree by Hilton est à Zanzibar

Situé face à la Tanzanie sur l'archipel de Zanzibar, Hilton Worldwide ouvre son troisième hôtel de marque DoubleTree en Tanzanie. L'hôtel DoubleTree by Hilton Zanzibar -...

mardi 15 juillet 2014

La bière de Terenez : brassée dans des souterrains de l'Otan

Après avoir passé son diplôme de brasseur à la Rochelle, Olivier Lallemand, ancien maître d'hôtel de la Marine nationale, vient de créer La Brasserie du bout du monde.

mardi 15 juillet 2014

Airbnb s'intéresse à la restauration à domicile

Alors que ses activités d'hôtelier 2.0 sont de plus en plus contestées devant les tribunaux, le site de location entre particuliers souhaite transformer la salle à manger de...

mardi 15 juillet 2014

Les savarins se font pop chez Dalloyau

Les chefs pâtissiers de chez Dalloyau créent pour la rentrée 3 babas pop en vente à partir du 2 septembre à 6.50€ l'unité. Le Pop savarin mangue-ananas comprend un baba...

mardi 15 juillet 2014

Trois lauréats pour les Dotations Gault&Millau à Lyon

Pour sa deuxième étape, Gault&Millau a réuni pour un déjeuner chez un chef aîné-parrain, Laurent Rigal à Lyon, les 30 jeunes talents de la région qui comptent et a remis une...

mardi 15 juillet 2014

Le décret d'application du fait maison est paru dimanche 13 juillet au Journal Officiel

Le décret d'application du 'fait maison' a été publié au journal officiel dimanche 13 juillet et il entrera en vigueur mardi 15 juillet, avec une marge d'adaptation pour sa...

mardi 15 juillet 2014

L'AICR Côte d'Azur fête ses 50 ans

Avec 16 sections dans le monde et 1 000 adhérents, l'Amicale internationale des chefs de réception entend poursuivre sa progression.

vendredi 11 juillet 2014

Fiche matériels et équipements : les testeurs d'huile de friture

Appareil qui permet de mesurer la teneur en composés polaires de votre huile de friture (maximum 25 %). Plusieurs systèmes existent : thermomètre à sonde, testeurs...

vendredi 11 juillet 2014

Les Avenières : un défi relevé

Il y a vingt ans, Nicolas et Laurence Odin reprenaient ce château inexploité entouré d'un parc à l'abandon. Aujourd'hui, le chemin parcouru est immense et la passion intacte.

vendredi 11 juillet 2014

Le chef Thibaut Serin Moulin officie au restaurant de Valrugues

Thibaut Serin Moulin, 40 ans, est le nouveau chef du restaurant gastronomique de Valrugues, de l'hôtel le Vallon de Valrugues & spa 5* à Saint-Rémy-de-Provence (13)....

vendredi 11 juillet 2014

Philippe Etchebest rejoint Top Chef

Suite au départ de Thierry Marx, la production de Top Chef s'est tournée vers l'une des valeurs sûres de M6, déjà connue et appréciée du grand public.

vendredi 11 juillet 2014

Le Métronome ouvre aux Brotteaux

Ancienne gérante du café-concert la Fée verte, Johanna Serfaty s'est installée avec son compagnon, Mathieu Gaio, dans le 6e arrondissement pour ouvrir un bar-restaurant.

vendredi 11 juillet 2014

La chaîne Eklo hotels est au Mans à partir d'octobre

Après un premier établissement au Havre (76), Eklo hôtels ouvrira un hôtel de 98 chambres à petit prix au Mans (72) à proximité du centre ville et accessible en transports...

vendredi 11 juillet 2014

Lancement de l'Académie du Goût

Alain Ducasse Entreprise et le groupe Webedia ont mis en ligne leur site www.academiedugout.fr : près de 5 000 recettes signatures de chefs expliquées, dont une partie en...

vendredi 11 juillet 2014

Première saison en solo pour Paul Courtaux

En reprenant le restaurant Le Saint-Georges avec son épouse, le jeune chef s'est également donné les moyens d'une totale liberté.

vendredi 11 juillet 2014

Huit pays se sont qualifiés pour la Copa Maya 2014

La sélection Amérique Latine de la coupe du monde de la pâtisserie se tiendra à Mexico les 28 et 29 août prochains. Elle se déroule lors du salon Mexipan et bénéficie du...

vendredi 11 juillet 2014

Une blogueuse condamnée pour une critique de restaurant

L'auteur du blog culinaire L'Irrégulière a été condamnée en référé par le Tribunal de Bordeaux à verser la somme de 2 500 € aux gérants du restaurant Il Giardino, au...

vendredi 11 juillet 2014

Prix Villégiature : les noms des 5 meilleurs par catégorie

Le jury des Prix Villégiature, composé de 23 journalistes et correspondants de presse couvrant les cinq continents viennent d'élire à bulletin secret les 5 meilleurs...

vendredi 11 juillet 2014

Ouverture de l'hôtel Holiday Inn Express Hôtel & Suites à Calgary

InterContinental Hotels Group a annoncé l'arrivée du Holiday Inn Express Hotel & Suites à Calgary dans la province canadienne d'Alberta suite à un investissement de 25...

vendredi 11 juillet 2014