L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Pola Café joue sur le retour du vintage

Florent Abry et Amélie Lafon ont ouvert un établissement sur le thème du Polaroid au coeur du Passage des créateurs à la Croix-Rousse.

mercredi 1 octobre 2014

Taxe de séjour : les propos d'Anne Hidalgo créent la polémique

Les déclarations d'Anne Hidalgo, sur la taxe de séjour le mardi 9 septembre, continuent d'alimenter la grogne des professionnels. La maire de Paris a en effet indiqué...

mercredi 1 octobre 2014

Le programme Erasmus + enfin dévoilé

Lundi 29 septembre s'est déroulé à Paris le lancement national d'Erasmus +, qui regroupe en une seule et même entité tous les programmes de mobilité européenne, avec un...

mercredi 1 octobre 2014

Pluie d'étoiles à Lyon autour de Christophe Roure

Christophe et Nati Roure n'entendaient pas manquer leur arrivée à Lyon. Ils ont convié l'essentiel des chefs étoilés (et quelques autres) de Lyon et sa région pour fêter...

mercredi 1 octobre 2014

Brioche Dorée met la Bretagne à l'honneur

Jusqu'à début décembre, Brioche Dorée sort une nouvelle gamme de produits inspirés des saveurs du terroir breton dans les restaurants participants. Le Toasté façon Breizh...

mercredi 1 octobre 2014

Julien Gautier ouvre Le Bouchon Sully à Lyon

Julien Gautier, chef propriétaire du M'Restaurant (Bib Gourmand au  Michelin), vient de reprendre, à deux pas de son restaurant, ce qui fut Les Oliviers et devient le Bouchon...

mercredi 1 octobre 2014

L'hôtel Mercure Balaruc-les-Bains est vendu

Le département Hotels & Hospitality de JLL a réalisé la vente des murs et du fonds de commerce de l'hôtel Mercure Balaruc-les-Bains (34) pour le compte du groupe Macif. Le...

mercredi 1 octobre 2014

Marlette remporte le grand prix des jeunes créateurs du commerce 2014

Crée par Unibail-Rodamco, le Grand prix des jeunes créateurs du commerce a révélé hier soir les trois lauréats 2014 au siège du groupe à Paris. C'est un concept de...

mercredi 1 octobre 2014

Deux nouvelles sessions du "diplôme supérieur de cuisine d'Alain Ducasse Education"

A destination des professionnels avec au moins deux à trois ans d'expérience ou des diplômés en arts culinaires, le diplôme supérieur de cuisine d'Alain Ducasse Education...

mercredi 1 octobre 2014

Symboles de France lance une offre spéciale

Symboles de France, chaîne volontaire d'hôtellerie indépendante comprenant 82 hôtels de caractère en France, offre une nuitée à ses clients pour toute réservation effectuée...

mercredi 1 octobre 2014

3 402 visiteurs au salon Rapid & Resto 2014

"Le bilan du 8ème salon Rapid & Resto, qui s'est tenu à Paris-porte de Versailles (XIVe) les 24 et 25 septembre, est positif : 100 exposants et partenaires pour 3 402...

mercredi 1 octobre 2014

Fête de la gastronomie : Les Tables du Gers organisent un diner caritatif

Pour la deuxième année, le label des Tables du Gers ont participé à un dîner caritatif au profit du centre pédiatrique de médecine physique et de réadaptation de...

mercredi 1 octobre 2014

L'hôtel La Tonnellerie, une halte dans le Val de Loire

Hélène et Françoise Thévard viennent de racheter cet établissement qu'ils réhabilitent pour en faire une étape entre Orléans et Blois, notamment pour les cyclotouristes.

mercredi 1 octobre 2014

Le baromètre de satisfaction : un outil indispensable

Mesurer le bien-être de la clientèle à l'aide d'un outil : le baromètre de satisfaction.

mercredi 1 octobre 2014

Les documents obligatoires à fournir lors de la rupture du contrat de travail

À la fin du contrat de travail, l'employeur doit remettre au salarié un certain nombre de pièces, quel que soit le motif de la rupture.

mercredi 1 octobre 2014

Ouverture du 5e Boco à La Défense

Boco, enseigne de restauration rapide créée par Vincent et Simon Ferniot, poursuit son développement et ouvre aujourd'hui mercredi 1er octobre un nouveau restaurant dans le...

mercredi 1 octobre 2014

49e catalogue Spécialités Festives de Coup de Pates

Coup de Pates sort la 49e édition de son catalogue 'Spécialités Festives' automne-hiver réservé aux professionnels. Au fil des pages, on y retrouve différentes rubriques,...

mercredi 1 octobre 2014

Édito du magazine n°3414 du 2 octobre 2014 : "Mobilisation record"

Avec plus de 9 300 événements partout en France et même à l'étranger, la 4e édition de la Fête de la gastronomie, du 26 au 28 septembre, a battu des records. Née d'une...

mercredi 1 octobre 2014

Elior acquiert Lexington

Le groupe Elior poursuit sa stratégie de développement au Royaume-Uni avec la signature d'un accord portant sur l'acquisition de la société Lexington, acteur important du...

mercredi 1 octobre 2014

La Brasserie des Haras reçoit le Prix du meilleur design de restaurant au monde

The Restaurant & Bar Design Awards 2014 ont doublement distingué Les Haras, établissement de Marc Haeberlin, chef 3 étoiles de l'Auberge de Ill à Illhausern (67), lors...

mercredi 1 octobre 2014

Ventes de fonds CHR à Toulouse : après une année grippée, le marché reprend doucement en 2014

Pour José Téna, directeur de Century 21 Alténa Transaction, les effets de la crise et les exigences des banques se font toujours sentir. Toutefois, les restaurants d'hyper...

mercredi 1 octobre 2014

Un restaurant s'installe au Château de Valmy

Le nouveau restaurant du château de Valmy, au sein du domaine viticole d'Argelès-sur-Mer (Pyrénées-Orientales), complète une offre d'hôtellerie. La table, baptisée Valmya,...

mercredi 1 octobre 2014

Édition 2014 du trophée golf de la restauration hors domicile

Une trentaine d'équipes se sont retrouvées, lundi 29 septembre, sur le parcours du golf de Saint-Germain-en-Laye, pour disputer l'édition 2014 du trophée golf de la...

mercredi 1 octobre 2014

Le Fooding célèbre Passard et les Arpégiens

Après Les Ebullitions perpétuelles (2010), la Cambuse effervescente (2011), Les Délicatrucks (2012), et Le Clan des Madones (2013), Le Fooding et S.Pellegrino...

mercredi 1 octobre 2014

La mention complémentaire sommellerie, une formation aux multiples opportunités de carrière

Préparé en un an après un CAP, un bac technologique, un bac pro ou un BTS, ce diplôme apporte les connaissances fondamentales du monde des vins et du secteur viticole, pour...

mercredi 1 octobre 2014