L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Olsen Butik, une nouvelle franchise autour des produits scandinaves

Depuis dix mois, la galerie commerciale de Fréjus-Plage accueille une boutique-concept novatrice et unique sur la Côte d'Azur, proposant produits fins de la mer et...

vendredi 3 octobre 2014

Baïla Pizza veut s'implanter dans les centres commerciaux en 2015

En plus de renforcer son réseau dans l'Hexagone, l'enseigne compte également se développer à l'étranger.

vendredi 3 octobre 2014

Une Semaine pour entreprendre en franchise, du 6 au 12 octobre

La Fédération française de la franchise (FFF) organise, du 6 au 12 octobre 2014, la 5e édition de la Semaine pour entreprendre en franchise. L'opération s'articule autour de...

vendredi 3 octobre 2014

La croisière recherche des profils gastronomiques

Fini les cantines flottantes à bord des navires de croisière ! Les grands chefs embarquent désormais leur cuisine étoilée à bord. La gastronomie devient une priorité pour les...

jeudi 2 octobre 2014

Le chef du Renaissance Paris Arc de Triomphe revisite le Pot-au-feu

Mickaël Foubert, chef du Makassar Lounge & Restaurant du Renaissance Paris Arc de Triomphe (Paris, XVIIe) propose du 1er novembre 2014 au 28 février 2015 un...

jeudi 2 octobre 2014

Le tournoi des étoilés est remporté par l'équipe d'Edouard Loubet

Les 22 équipes composées de salariés de grandes tables françaises ont remis le couvert pour leur tournoi annuel qui se déroulait cette année à Saint-Etienne.

jeudi 2 octobre 2014

L'auberge Aux blés d'or organise une soirée à thème

Face au succès des deux dernières années, L'auberge Aux blés d'or de Pierrefonds (60) organise une soirée accords mets & vins le samedi 18 octobre 2013 à 20h30. Le repas,...

jeudi 2 octobre 2014

Autograph collection accueillera deux nouveaux établissements en 2015

Marriott International, Inc annonce l'arrivée de deux nouveaux hôtels Autograph Collection en Europe à Zurich et Barcelone au printemps 2015. Le Kameha Grand Zurich sera le...

jeudi 2 octobre 2014

Larentia, 120 % pizza

Franck Girard a ouvert Larentia en mai 2014 à Nîmes, pour faire exclusivement des pizzas, en 120 versions et avec une seule règle : les produits de qualité.

jeudi 2 octobre 2014

Adagio Access arrive à Munich le 21 novembre

Déjà présente à Munich avec un hôtel Adagio, la marque développe son offre en lançant Adagio Access, un nouveau concept entièrement repensé, modulable et...

jeudi 2 octobre 2014

Inondations dans le Sud : une aide financière pour les salariés des campings

Dans un communiqué de presse, Force Ouvrière (FO) annonce qu'à sa demande, le fonds d'action sociale de l'Hôtellerie de plein air a décidé de verser une aide financière...

jeudi 2 octobre 2014

Baromètre Deloitte-In Extenso : fréquentation et chiffres d'affaires en progression au mois d'août

Le bilan est globalement bon pour l'hôtellerie française, en particulier pour la tranche supérieure du marché, les catégories milieu de gamme à grand luxe. Le littoral et...

jeudi 2 octobre 2014

L'industrie hôtelière française à la peine en 2013 et 2014 selon KPMG

La tendance à la baisse observée depuis 2012 se poursuit, estime le bureau d'études. Toutefois, les perspectives paraissent meilleures pour 2015 et 2016.

jeudi 2 octobre 2014

Le Shangri-La Paris mêle la peinture à la pâtisserie

Après le succès des ARTea Time Braque et Joséphine, François Perret, chef pâtissier du Shangri-La Hotel Paris, propose une pâtisserie en forme de pot de peinture avec un...

jeudi 2 octobre 2014

Quel est le taux de majoration des heures complémentaires ?

Les heures complémentaires dans la limite de 10 % de la durée initiale du contrat de travail sont-elles majorées à 5 % ou 10 % ? Merci pour votre réponse. Armellebrun

jeudi 2 octobre 2014

Catalogue "spécial hôtellerie" de VEGA

Un catalogue présentant les meilleures tendances du moment et réunissant sur 84 pages tous les produits indispensables pour accompagner efficacement les hôteliers dans...

jeudi 2 octobre 2014

La Fagiht, qui sera en congrès le 13 octobre, fêtera aussi les 50 ans du Mouvement de Sévrier

Intitulé, 1964-2014, de Sévrier à Evian-les-Bains : 50 ans au service des indépendants, le prochain congrès de la Fagiht aura lieu lundi 13 octobre à Evian-Les-Bains. Pour...

jeudi 2 octobre 2014

Euroskills Lille 2014 démarre aujourd'hui

C'est à partir d'aujourd'hui et jusqu'au au 4 octobre que se tient le concours européen EuroSkills 2014 à Lille (59). Pour la France, le binôme sélectionné est composé de...

jeudi 2 octobre 2014

Des nuits de qualité avec Rêvissime de Duvivier

La société Duvivier utilise des techniques de travail artisanales et des matériaux naturels de la meilleure qualité. Elle a donc conçu Rêvissime, un matelas pour faire des...

jeudi 2 octobre 2014

Nouvelle centrifugeuse "Miracle Edition n° 68" pour Santos

Santos sort sa nouveauté sur le marché : la centrifugeuse nouvelle génération "Miracle Edition n° 68". Plus puissante, plus robuste et encore plus facile à nettoyer, elle...

jeudi 2 octobre 2014

L'InterContinental Paris le Grand est partenaire de l'école Ferrandi

L'hôtel InterContinental Paris le Grand a signé une convention de partenariat avec l'école Ferrandi Paris dans le cadre de l'académie IHG (InterContinental Hotel Group). Ce...

jeudi 2 octobre 2014

Fabien Berteau s'inspire de l'Art Nouveau pour les fêtes

Fabien Berteau, chef pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme, présente un dessert de Noël sur le thème de l'Art Nouveau qui reprend le thème de l'exposition du Petit Palais...

jeudi 2 octobre 2014

Le Domaine de Manville, un 5 étoiles au pied des Baux-de-Provence

Avec un golf, un spa et deux restaurants, cet établissement de 30 chambres et suites a ouvert ses portes le 1er juin dernier. Un atout touristique de plus dans ce site...

jeudi 2 octobre 2014

À lire : Les carnets de Julie Tome 2 de Julie Andrieu

Après le succès de son premier tome, Julie Andrieu publie un deuxième carnet de voyage gourmand, voyage qu'elle effectue au volant de sa Micheline dans le cadre de son...

jeudi 2 octobre 2014

Réunion sur la taxe de séjour au Quai d'Orsay : hausse programmée

Les professionnels du tourisme se sont retrouvés hier en fin de journée au Quai d'Orsay pour le 'rapport d'étape' concernant la taxe de séjour. Le tour de table était-il joué...

mercredi 1 octobre 2014