Le chef du Renaissance Paris Arc de Triomphe revisite le Pot-au-feu

Paris

Publié le 02 octobre 2014 à 19:18

Pot-au-feu indonésien.

Mickaël Foubert, chef du Makassar Lounge & Restaurant du Renaissance Paris Arc de Triomphe (Paris, XVIIe) propose du 1er novembre 2014 au 28 février 2015 un Pot-au-feu indonésien à 58€ pour deux convives ou 29€ pour une personne. Cuisiné dans un bouillon à base de légumes, de papaye et de lait de coco et de plusieurs épices (galanga, racines de curcuma, citronnelle, gingembre, coriandre, piment, ciboulette), il est à base de cabillaud et de brochettes de saumon mariné. Une version française sera également disponible.

Restauration

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