Julien Gautier, chef propriétaire du M'Restaurant (Bib Gourmand au Michelin), vient de reprendre, à deux pas de son restaurant, ce qui fut Les Oliviers et devient le Bouchon Sully avec premier service ce 1er octobre.
Associé à Emmanuel Tachon-Foley, son directeur de salle, il jouera ouvertement la carte du bouchon lyonnais, une denrée rare dans ce quartier de la ville. Un duo dirigera la maison, Pierre Brûlé en salle et Taro Iwakoshi en cuisine, tous deux passés par la 'maison mère'.
"C'est une belle aventure et un projet qui a du sens. Nous aimons tous deux la bonne chère et l'esprit convivial du bouchon", indiquent les deux compères qui proposeront un menu à 22 € midi et soir, avec quelques belles spécialités lyonnaises au programme.
Associé à Emmanuel Tachon-Foley, son directeur de salle, il jouera ouvertement la carte du bouchon lyonnais, une denrée rare dans ce quartier de la ville. Un duo dirigera la maison, Pierre Brûlé en salle et Taro Iwakoshi en cuisine, tous deux passés par la 'maison mère'.
"C'est une belle aventure et un projet qui a du sens. Nous aimons tous deux la bonne chère et l'esprit convivial du bouchon", indiquent les deux compères qui proposeront un menu à 22 € midi et soir, avec quelques belles spécialités lyonnaises au programme.
Publié par J.-F M
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