Le nouveau restaurant du château de Valmy, au sein du domaine viticole d'Argelès-sur-Mer (Pyrénées-Orientales), complète une offre d'hôtellerie. La table, baptisée Valmya, est un atout supplémentaire pour le château transformé en établissement hôtelier de luxe par Martine et Bernard Carbonnell, avec cinq chambres de grand standing et un espace de bien-être. Un domaine historiquement dédié au vin, dont le caveau a été refait à neuf l'an dernier. La salle du nouveau restaurant donne d'ailleurs sur le caveau, et la vue depuis la grande terrasse porte sur les vignes et la mer. La carte affiche trois menus, de 25 à 45 €, et mise sur les produits frais de saison. Les vins du domaine proposés au prix du caveau. Le restaurant de 120 couverts est ouvert tous les jours (sauf dimanche soir et lundi).
Publié par Francis MATÉO
