L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Relèvement des plafonds de la taxe de séjour

L'article 67 de la loi de finances pour 2015 a modifié les règles applicables aux taxes de séjour et de séjour forfaitaire : révision du barème, des cas d'exonération, du...

mercredi 11 février 2015

La taxe additionnelle à la taxe de séjour

"Nous venons de recevoir une taxe additionnelle de 10 % sur la taxe de séjour. Une taxe sur la taxe... étonnant non ?"

mercredi 11 février 2015

Le GNI demande le respect de la concertation sur la taxe de séjour

Dans le cadre de l'examen du projet de loi de finances pour 2015, des députés parisiens ont déposé un amendement visant à augmenter de manière plus importante le plafond de...

mercredi 11 février 2015

Un snack chic fait son cinéma à Angers

Ancien conseiller clientèle dans une banque, David Belaire vient d'ouvrir The Cake around the corner, à deux pas de la cathédrale. Une nouvelle vie pour ce père de trois...

mercredi 11 février 2015

Le cinéma Palace a son Entr'Acte

Depuis fin septembre, le salon de thé-restaurant a ouvert ses portes dans l'enceinte même du cinéma mulhousien.

mercredi 11 février 2015

L'Alsace audacieuse primée

Le critique gastronomique Gilles Pudlowski met à l'honneur la 'nouvelle génération' des restaurateurs dans son guide Pudlo Alsace 2015.

mercredi 11 février 2015

Nouveau look pour Secrets de table

Le restaurant de Jean Westermann, situé au troisième étage des Galeries Lafayette à Strasbourg (67), s'est refait une beauté. La déco, type loft new-yorkais, est plus épurée...

mercredi 11 février 2015

Strasbourg a accueilli les finales nationales de la 43e WorldSkills Competition

Quatre jeunes femmes sont parvenues le 31 janvier sur la plus haute marche du podium pour le pôle alimentation : Florence Lesage (pâtisserie), Caroline Liénart (cuisine),...

mercredi 11 février 2015

Rythmes scolaires : la Fagiht va être reçue au ministère de l'Education nationale

La Fagiht sera reçue le 5 mars par le ministère de l'Education nationale. Un rendez-vous très attendu par le syndicat qui dénonce les effets négatifs de l'actuel calendrier...

mercredi 11 février 2015

Quick lance son grand référendum

Un mois après la révélation de sa nouvelle plateforme de communication et de sa signature de marque « Le goût d'en faire plus. », Quick annonce aujourd'hui le lancement d'un...

mercredi 11 février 2015

GO IN : nouveau mobilier pour nouveau catalogue 2015

Avec le printemps qui arrive, GO IN a prévu de nombreux classiques et nouveautés au programme de son catalogue 2015. Des éléments légers et empilables ainsi que des chaises...

mercredi 11 février 2015

Les chefs de Loir-et-Cher ont du coeur

Un dîner solidaire organisé par les restaurateurs du département a permis de financer trois associations locales.

mercredi 11 février 2015

Vous avez raté Top Chef ? Jean Baptiste Ascione a quitté l'aventure

Ils n'étaient plus que onze concurrents lors de cette troisième semaine. Certains ont dû travailler la ratatouille, tandis que d'autres ont cuisiné les produits du frigo pour...

mercredi 11 février 2015

Harcèlement moral au travail, que dit la loi ?

Quand peut-on parler de harcèlement moral et comment celui-ci est sanctionné ?

mercredi 11 février 2015

Pas de durée minimale de 24 heures pour les CDD de 7 jours

Une ordonnance publiée au Journal officiel du vendredi 30 janvier vient simplifier et sécuriser certaines règles en matière de temps partiel.

mercredi 11 février 2015

Édito du journal 3433 du 12 février 2015 : "Mesure de bon sens pour le temps partiel"

Pour lutter contre la précarité des salariés à temps partiel, le Gouvernement a instauré un seuil minimal de 24 heures de travail hebdomadaire (loi du 14 juin 2013 relative à...

mercredi 11 février 2015

L'investissement hôtelier a été excellent en 2014

Durant l'année passée, près de deux milliards d'euros ont été dépensés dans des actifs hôteliers en France.

mercredi 11 février 2015

Version table haute pour Luxembourg de Fermob

Toujours à l'écoute des professionnels, Fermob conçoit et développe de nouvelles solutions d'aménagement, adaptées au quotidien des métiers de la restauration. ...

mercredi 11 février 2015

Président Professionnel propose l'Appareil à Crème Brûlée au Citron de Sicile

Président Professionnel a lancé dernièrement l'Appareil à Crème Brûlée au Citron de Sicile. Une innovation qui permet aux professionnels de revisiter la crème brûlée avec...

mercredi 11 février 2015

Coup d'oeil et de fourchette : la cuisine des classiques

Au Bouillon, à Paris, le chef Marc Favier a fait le choix d'une cuisine de bistrot, déclinée à travers une carte de saison qu'il propose midi et soir et, en plus, un plat de...

mercredi 11 février 2015

Le compte à rebours a commencé pour le MOF pâtissier confiseur

Onze finalistes sont en lice pour la 25e édition du concours, qui se déroulera à Paris du 1er au 4 mars prochain.

mercredi 11 février 2015

Gestion des avis clients : des solutions pour gagner en temps et en efficacité

Gérer ses avis clients en interne, confier l'opération à un prestataire extérieur ou utiliser des outils adaptés, Thomas Yung fait le tour de la question.

mardi 10 février 2015

Trois règles pour gérer votre e-réputation

Gilles Granger, directeur général de Vinivi, est revenu, lors du 6e salon Voyage en multimédia de St Raphaël, sur les fondamentaux de la gestion de la réputation en ligne de...

mardi 10 février 2015

Derniers jours pour s'inscrire au Trophée national de cuisine et de pâtisserie

La 51e édition du Trophée national de cuisine et de pâtisserie, se déroulera le 9 mars 2015 à l'école Grégoire Ferrandi, à Paris. Les candidats ont jusqu'au 13 février 2015...

mardi 10 février 2015

Capitop de Capic, un grand succès au Qatar

Capitop est un équipement compact associant une marmite bain-marie avec bras mélangeur et une sauteuse multifonction pour une meilleure flexibilité de la production et pour...

mardi 10 février 2015