Les étudiants de la licence professionnelle de
restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de
Cergy-Pontoise et du CFA-SACEF avec leur
parrain, Éric Prevotel, directeur général de Saint Clair Le
Traiteur ont accueilli des personnes du secteur de la restauration
gastronomique et du traiteur pour le séminaire inaugural qui avait pour fil
conducteur les métiers de service dans la restauration gastronomique et dans
l'activité traiteur organisateur de réceptions. La journée s'est tenue le lundi
29 septembre 2014 au lycée des métiers Guillaume Tirel (Paris, XIV). Étaient
présents Denis Courtiade, directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au
Plaza Athénée et président-fondateur de l'association Ô
Service - des talents de demain, Felipe Diaz Marin, membre de l'équipe
pédagogique de la licence, Céline Mazars, chargée de marketing digital dans le
groupe Frères Blanc, Delphine Pinon, directrice marketing de 1001 Menus, Juliette
Jouannet, fondatrice de Agence
Comestible et Bastien Soots, responsable grands comptes Michelin restaurants.
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