Les étudiants de première année de BTS MHR du lycée hôtelier Quercy Périgord de Souillac ont orchestré, le 13 avril dernier, un déjeuner au restaurant Rooftop de Brive-la-Gaillarde aux couleurs du club de rugby local, le CAB. Le noir et le blanc ont ainsi utilisés pour la décoration, la vaisselle, les tenues mais aussi dans le menu en quatre temps dont chaque plat jouait avec la dualité chromatique, la carte de boissons proposant une sélection de cocktails noirs et blancs… Les élèves ont organisé et conduit de bout en bout ce déjeuner de fin d’année, sous la houlette de leurs enseignants Audrey Chiabo, professeure d’hôtellerie-restauration, et Sébastien Hecquet, professeur de sciences et technologies culinaires.
L’intégralité des bénéfices de ce repas, soit 500 €, a été reversée à l’école de rugby du CAB.
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