L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Paris Inn Group lance un Club-Deal avec Eternam

Le gestionnaire et investisseur hôtelier et la filiale du groupe Cyrus viennent de créer un club d'investisseurs.

mardi 28 avril 2015

La nouvelle stratégie d'Accor fait l'unanimité auprès des actionnaires

L'assemblée générale des actionnaires du groupe salue les excellents résultats obtenus en 2014 et la politique menée par Sébastien Bazin.

mardi 28 avril 2015

Le Bar iodé, du pêcheur au consommateur

Un bar restaurant et une poissonnerie situés dans les halles au centre-ville, un endroit idéal pour déguster huîtres, crustacés, plateaux de fruits de mer et poisson du jour...

mardi 28 avril 2015

La poularde est retenue pour le Prix Taittinger 2015

Les inscriptions sont ouvertes pour le Prix Taittinger 2015 dont la finale internationale est prévue le 23 novembre prochain à l'Ecole de gastronomie Ferrandi.

mardi 28 avril 2015

L'Atelier d'Isis, un lieu de dégustation et de transmission

Le concept, créé par Céline Picard, tient à la fois du salon de thé et de l'atelier de cuisine.

mardi 28 avril 2015

Xème édition des Bacchanales de l'association des sommeliers de Monaco

L'Association monégasque des sommeliers organise, le lundi 4 mai 2015 au Monte Carlo Beach Hôtel, la Xème édition des Bacchanales sur le thème « Les grands vins Corse »....

mardi 28 avril 2015

Fermeture temporaire du restaurant Le Clos-Jean-Marc Banzo

L'Hôtel Renaissance (Mariott Aix-en-Provence) vient d'annoncer la fermeture du restaurant Le Clos–Jean-Marc Banzo à Aix-en-Provence pour une durée indéterminée. En effet, la...

mardi 28 avril 2015

Collège Culinaire de France : Quelle est cette épidémie mystérieuse qui décime les projets de lois sur la restauration aujourd'hui ?

Le Collège Culinaire de France signe une tribune parue dans Le Monde.

mardi 28 avril 2015

Besoin de mobilisation autour de l'Umih Pays de Grasse

L'Umih Pays de Grasse a tenu son assemblée générale le 20 avril. Les normes accessibilités et l'échange d'informations par le biais de la page Facebook étaient, entre autre,...

mardi 28 avril 2015

Trois questions à Eric Ramos, président de l'Umih Pays de Grasse

Pour le président du syndicat, la priorité est la question des normes d'accessibilité mais aussi de fédérer les adhérents.

mardi 28 avril 2015

Christian Le Squer élu Chef Pudlo Paris 2015

Le Pudlo Paris 2015 (plus de 26000 adresses) vient de sortir. Pour sa 25ème édition, Gilles Pudlowski a organisé au George V une soirée mémorable réunissant tous les...

mardi 28 avril 2015

Isabelle Mobihan préside aux destinées de Tables & Saveurs de Bretagne

Vingt-cinq ans après sa première présidente, Madame de la Sablière, l'élite de la gastronomie bretonne est de nouveau dirigée par une femme.

mardi 28 avril 2015

Michelin 2015 : L'étoile retrouvée à La Maison d'à côté

Formé à Blois avant de se perfectionner aux États-Unis puis à Paris, le chef Christophe Hay affirme ancrage dans le terroir avec des produits locaux.

mardi 28 avril 2015

Clara Defendini et Diane Blanch remportent la 25ème finale de la Coupe européenne Georges Baptiste

Après la finale nationale à Nice en avril dernier, les jeunes femmes se retrouvent à nouveau sur le podium pour l'européenne.

mardi 28 avril 2015

Clara Defendini et Diane Blanch remportent la coupe Georges Baptiste 2014

C'est en terre niçoise que l'élève de Tecomah et la chef de rang de l'Hôtel Le Bristol se sont distinguées respectivement dans leur catégorie, en présence du parrain Pierre...

mardi 28 avril 2015

Michelin 2015 : Escalope de foie gras chaud sur galette de maïs

Une recette de René et Maxime Meilleur, La Bouitte, Saint-Martin-de-Belle, 3 étoiles Michelin.

mardi 28 avril 2015

Michelin 2015 : Le lait dans tout ses états - Meringue, confiture, sorbet, biscuit…

Une recette de René et Maxime Meilleur, La Bouitte, Saint-Martin-de-Belle, 3 étoiles Michelin.

mardi 28 avril 2015

Michelin 2015 : René et Maxime Meilleur, un duo 3 étoiles

René, le père, et Maxime, le fils, ont porté le petit restaurant familial jusqu'à la troisième étoile. Une confiance absolue, un respect mutuel et une fabuleuse complicité...

mardi 28 avril 2015

La Maison Vélib'Exki lance son service « Ride-in »

La Maison Vélib'Exki, en association avec l'enseigne Exki et la Mairie de Paris, ont ouvert le 21 septembre dernier un lieu de 200m2 destiné aux usagers de Vélib, à côté de...

lundi 27 avril 2015

L'Institut Paul Bocuse fête ses 25 ans au Pavillon Ledoyen

Le 14 avril, l'Institut Paul Bocuse a fêté dignement ses 25 ans d'existence au Pavillon Ledoyen à Paris en présence de ceux qui sont à l'origine de sa création, Gérard...

lundi 27 avril 2015

800 professionnels se sont rencontrés au salon Cercle Vert Prestige

Le 13 avril dernier, Cercle Vert Prestige a organisé au Pavillon Gabriel la 7e édition des journées gastronomiques. Evénement convivial où 800 professionnels de la...

lundi 27 avril 2015

Best Western : un 45e congrès sous le signe du renouvellement

Le 45e congrès de Best Western s'est tenu à Prague (République tchèque) du 4 au 9 avril a confirmé le bon bilan du plan stratégique de la période 2012-2014 et lancé un...

lundi 27 avril 2015

À Lille, Ibis dévoile sa nouvelle génération d'hôtels

L'établissement incarne le renouveau de la marque la plus connue et la plus rentable du groupe Accor.

lundi 27 avril 2015

Belles Asperges Vertes roulées au lard de Colonnata, Copeaux de Culatello di Zibello, Parmesan "Grande Réserve", sabayon à l'huile d'olive – citron

Une recette de Christophe Bacquié, restaurant Christophe Bacquié à l'Hôtel du Castellet (83).

lundi 27 avril 2015

Un tout nouveau restaurant pour Christophe Bacquié

Le chef de l'Hôtel du Castellet, 2 étoiles Michelin, a profité de la fermeture annuelle pour opérer un changement radical : le restaurant a adopté un style contemporain et...

lundi 27 avril 2015