L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Faites de votre carte un atout : La Mise au verre

Le restaurant La Mise au verre est situé dans le quartier de Montparnasse à Paris. C'est un bistrot ouvert du petit déjeuner au dîner. Ce bistrot propose également un happy...

mercredi 22 avril 2015

Edito du journal n° 3443 du 23 avril : "L'enfance de l'art"

Accueillir les enfants n'est pas le propre de la restauration en France. En dehors des traditionnels menus pour enfants, quelques chaînes ont saisi l'opportunité commerciale...

mercredi 22 avril 2015

Réaction de l'Hotrec à la décision de l'Autorité de la concurrence sur les engagements de Booking.com

Les hôteliers pourront proposer des prix inférieurs sur les autres agences de voyage en ligne, mais la clause de parité sur les prix demeure entre eux et Booking.com....

mercredi 22 avril 2015

Atelier déco : La Belle Juliette s'embellit encore

La décoratrice Anne Gelbard a imaginé onze nouvelles chambres résolument contemporaines qui s'ajoutent à celles, plus classiques, inspirées par Madame Récamier.

mercredi 22 avril 2015

Jérôme Nutile met tous les atouts dans son jeu

Après son Bistr'Au ouvert en décembre, le MOF 2011 a inauguré le restaurant gastronomique à son nom et les quatre chambres d'un hôtel au confort très soigné. Il s'est donné...

mercredi 22 avril 2015

Michelin 2015 : Plus qu'une étoile, un rayon de soleil

Espérée, la reconnaissance du guide rouge arrive à point nommé après une année 2014 économiquement compliquée. Au point de faire naître le doute chez le chef.

mercredi 22 avril 2015

Booking.com s'engage devant l'Autorité de la concurrence à modifier ses clauses de parité

Le géant des réservations en ligne a annoncé qu'il allait assouplir certaines de ses clauses. Les hôteliers pourront notamment pratiquer des tarifs inférieurs sur les...

mercredi 22 avril 2015

Michelin 2015 : Des larmes au rire

Quand ils ont appris qu'ils avaient perdu leur Bib Gourmand, les propriétaires de l'établissement n'ont pas décoléré pendant deux semaines. Le temps d'apprendre que c'était...

mercredi 22 avril 2015

François Rebsamen : "L'apprenti peut faire grandir les entreprises"

Le ministre du Travail a lancé en avril une seconde campagne de promotion de l'apprentissage pour atteindre son objectif : 500 000 apprentis d'ici à 2017. Il détaille les...

mardi 21 avril 2015

Comment bien recruter un apprenti

Une fois la décision prise de recruter un apprenti, le processus est simple.

mardi 21 avril 2015

L'apprentissage : comment ça marche au quotidien

Apprenti : avant tout un salariéA bien des égards, un apprenti est un salarié comme les autres : il signe un contrat de travail, dispose de congés payés et bien entendu, il...

mardi 21 avril 2015

Devenir apprenti en 5 questions-réponses

Est-ce que je peux accéder à une formation en apprentissage ? L'apprentissage est ouvert à tous les jeunes de 16 à 25 ans. Dans certaines conditions, vous pouvez aussi y...

mardi 21 avril 2015

Zoom : réussir l'entretien d'embauche d'un apprenti

L'entretien d'embauche est une étape primordiale : premier contact avec l'apprenti potentiel, c'est une occasion de sonder sa motivation et d'évaluer sa compatibilité...

mardi 21 avril 2015

Comment l'Umih et le GNC perçoivent les engagements de Booking.com et l'avancée du dossier ?

"L'Autorité de la Concurrence vient de rendre publique sa décision qui fait suite à la saisine de l'Umih et du GNC contre Booking.com, Expedia et HRS pour dénoncer leurs...

mardi 21 avril 2015

Comment Accor perçoit les engagements de Booking.com et l'avancée du dossier ?

Accor s'était joint à la procédure ouverte par les organisations professionnelles devant l'Autorité de la concurrence contre les pratiques commerciales abusives de...

mardi 21 avril 2015

Comment le GNI perçoit les engagements de Booking.com et l'avancée du dossier ?

"L'Autorité de la concurrence vient officiellement de publier les Engagements que Booking.com est prêt à respecter dans sa relation avec les hôteliers français, et la...

mardi 21 avril 2015

Stipac, le torchon de cuisine jetable

Le torchon Stipac sans odeur répond aux impératifs d'hygiène et facilite le quotidien des professionnels. Certifié contact alimentaire, il absorbe l'eau des denrées...

mardi 21 avril 2015

Michelin 2015 : Calamar cuit aux parfums de tomate, olives taggiasche, la seiche rôtie et pattes croustillantes

Une recette d'Éric Canino, restaurant La Voile (Hôtel La Réserve) à Ramatuelle, une étoile Michelin.

mardi 21 avril 2015

Kanopée, la nouvelle pergola bioclimatique 'prête-à-poser'

La Kanopée de Kawneer protège efficacement des intempéries comme du soleil. Elle est équipée de poteaux en aluminium avec pieds en inox et des lames orientales motorisées...

mardi 21 avril 2015

Des ambiances à la carte, une alternative en décoration

Pour rénover son hôtel, un indépendant peut assurer la décoration lui-même ou faire appel à un décorateur. Mais il existe une troisième option, qui est de faire appel à une...

mardi 21 avril 2015

Total relooking pour les cocottes Le Creuset®

Le Creuset® évolue en donnant naissance à une nouvelle collection de cocottes en fonte émaillée. Connu pour ses couleurs vives et attrayantes, Le Creuset® se dote...

mardi 21 avril 2015

Les commissions paritaires régionales interprofessionnelles vont alourdir le dialogue social dans les entreprises de moins de 11 salariés déplore la CGPME

Le Projet de Loi élaboré par le gouvernement à la suite de l'échec de la négociation sur le dialogue social est présenté demain en Conseil des Ministres. Ce texte, s'il ne...

mardi 21 avril 2015

Des problématiques concrètes au congrès de la CPIH

Le 14 avril au matin, au deuxième jour du congrès annuel de la CPIH, à Chaumont, les participants ont pu bénéficier d'un rappel des règles en matière de sécurité incendie, de...

mardi 21 avril 2015

Le chef thaïlandais, Ian Chalermkittichai, décoré des insignes d'Officier dans l'Ordre du Mérite Agricole, par Guillaume Gomez

C'est ému que Guillaume Gomez, Président de l'association des Cuisiniers de la Républiques Françaises et chef des cuisines de l'Elysée, vient de remettre les insignes...

mardi 21 avril 2015

Le sénateur-maire de Cagnes sur Mer va déposer un amendement pour maintenir les établissements de plage à l'année

Six établissements de plage de Cagnes-sur-Mer ont été convoqués le 7 avril devant le tribunal correctionnel de Grasse pour non-respect du décret de 2006 relatif aux...

mardi 21 avril 2015