Sébastien Sanjou, progresser sans brûler les étapes Depuis l'obtention de son étoile en 2013, le chef s'attache à stabiliser son équipe, faire évoluer sa maison et sa cuisine, étape par étape. mardi 9 février 2016
Le rapport sur l'économie collaborative de Pascal Terrasse salué par la profession Le rapport sur l'économie collaborative, remis lundi 8 février, par le député Pascal Terrasse, au Premier ministre, Manuel Valls, rejoint une partie des attentes des... mardi 9 février 2016
La métamorphose du Pic blanc Entré dans l'escarcelle du groupe Maranatha en août 2014, l'hôtel a été totalement rénové cet automne pour 3,9 M€ et affiche désormais 4 étoiles. mardi 9 février 2016
Rapport de Pascal Terrasse sur l'économie collaborative : une grande avancée pour le GNI et l'AhTop L'optimisme préside au Groupement national des indépendants (GNI) à la suite de la remise du rapport de Pascal Terrasse sur l'économie collaborative, ce jour, au Premier... lundi 8 février 2016
Philippe Boismenu fait gagner des étoiles à l'hôtellerie moulinoise En un peu moins de huit ans, l'hôtelier aura investi plus de 10 M€ et créé près de 40 emplois dans la capitale du Bourbonnais, pariant sur la qualité, la position... lundi 8 février 2016
Carlson pourrait céder sa branche hôtelière D'après l'édition du 21 janvier du Wall Street Journal, le groupe Carlson étudierait des "alternatives stratégiques" pour son activité hôtelière. Parmi les options envisagées... lundi 8 février 2016
Retrouvez tous les résultats des concours qui ont eu lieu sur Agecotel 2016 Coupe du Monde des Ecaillers - 31 janvier 2016.Président du Jury : Fabrice Sibilia. 1er du trophée : Christian Bouvier (Grèce) 2ème : Francisco Pires (Portugal) 3ème :... lundi 8 février 2016
Réinventer Paris : trois projets hôteliers Dans le cadre de l'appel à projets baptisé 'réinventer Paris' lancé par la mairie de Paris, trois projets hôteliers ont été retenus sur les vingt-deux sites parisiens. Ce... lundi 8 février 2016
L'irrésistible ascension d'Antoine Falleur à Bourges Déjà à la tête de quatre établissements berruyers, l'hôtelier vient de racheter le Bourbon-Mercure et le Novotel où de gros travaux ont été lancés. Le franchisé AccorHotels... lundi 8 février 2016
Les Logis étendent leur offre avec de nouvelles formes d'hébergements La Fédération internationale des Logis passe à la vitesse supérieure en 2016 avec le lancement de deux nouvelles marques : Maisons by Logis et Insolites by Logis. Villas,... lundi 8 février 2016
Lebey de la gastronomie 2016 : les meilleures créations culinaires de l'année révélées le 11 avril C'est le 11 avril, au cours d'une soirée organisée par les Editions Lebey au Pavillon Gabriel à Paris, que seront dévoilés les noms des chefs et chefs pâtissiers. lundi 8 février 2016
Pascal Terrasse remet aujourd'hui son rapport sur l'économie collaborative Le député PS de l'Ardèche remet lundi 8 février son rapport sur l'économie collaborative au Premier ministre, Manuel Valls. Pascal Terrasse reconnaît la nécessité du... lundi 8 février 2016
Siprhô 2016 : rendez-vous du 15 au 17 février à la Grande-Motte Le Salon international des plages, du bar, de la restauration et de l'hôtellerie accueillera 150 exposants. Au programme de ces trois jours : rencontres, conférences et... lundi 8 février 2016
La Pataterie : un résultat solide en 2015 Le Groupe La Pataterie a maintenu en 2015 sa dynamique de développement dans un contexte macro-économique français de légère reprise. vendredi 5 février 2016
Agecotel 2016 : allier l'utile à l'agréable Joël Robuchon l'a confirmé lors de l'inauguration 2016 : Agecotel ne ressemble à aucun autre salon. Le président d'honneur apprécie tout particulièrement sa dimension à... vendredi 5 février 2016
Le Basque Culinary Center instaure un prix pour honorer les chefs qui " améliorent la société à travers la gastronomie " Le Prix Mondial Basque Culinary est une reconnaissance annuelle visant à honorer un chef de toute nationalité ayant démontré que la gastronomie peut être un puissant moteur... vendredi 5 février 2016
Bio, sans gluten, vegan : les jeunes adoptent et les écoles s'adaptent Les professeurs de cuisine sont de plus en plus confrontés aux interrogations des jeunes sur le bio, le sans gluten, le vegan… Comment les écoles et lycées s'ouvrent-ils à... vendredi 5 février 2016
Aux Lyonnais, Alain Ducasse lance la couronne lyonnaise A l'occasion du 190ème anniversaire de la mort de Brillat-Savarin (1755-1826), Alain Ducasse a demandé à Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier, une... vendredi 5 février 2016
L'aide à l'embauche pour les PME Les embauches réalisées du 18 janvier au 31 décembre 2016 par les entreprises de moins de 250 salariés donnent droit à une prime trimestrielle de 500 € durant les deux... vendredi 5 février 2016
L'atelier pizza initie les franciliens à la pizza gourmet Inspiré par la nouvelle vague de pizzaïolos d'Italie du Nord, Emmanuel Cottet associe pizza couture et gastronomie italienne. vendredi 5 février 2016
Quelle TVA pour le personnel mis à disposition par un traiteur ? "Je dois facturer en tant que traiteur une prestation (livraison d'un buffet) et je dois également facturer à mon client la mise à disposition du personnel (serveur à 30 € de... vendredi 5 février 2016
Comment redynamiser le centre-ville ? Le Gouvernement lance une mission de reconnaissance Sylvia Pinel, ministre du Logement, de l'Égalité des territoires et de la Ruralité, et Martine Pinville, secrétaire d'Etat chargé du Commerce, de l'Artisanat, de la... vendredi 5 février 2016
Hibiscus enneigés Ingrédients Pour 11 bouchées • 75 g de brillat-savarin frais • 1 portion soit 20 g de crème de roquefort à tartiner • 1/4 cuillère à soupe de sirop de... vendredi 5 février 2016
L'Académie Internationale de la Gastronomie (AIG) décerne ses Grands Prix et Prix 2016 Lors de son assemblée générale, l'Académie Internationale de la Gastronomie, présidée par Jacques Mallard, a décerné ses Grands Prix et Prix annuels, sur la proposition de... vendredi 5 février 2016
Les finalistes du concours Jeunes Talents des Maîtres restaurateurs sont... Les phases qualificatives du concours des « Jeunes Talents » sont terminées. Le challenge, organisé par les Maîtres Restaurateurs, met en avant les apprentis. Cette... vendredi 5 février 2016