Décès de Benoît Violier, successeur de Frédy Girardet et de Philippe Rochat Benoît Violier, chef franco-suisse, 3 étoiles, âgé de 44 ans, sacré Meilleur chef du monde par La Liste en 2015, aurait mis fin à ses jours, par arme à feu, dimanche... lundi 1 février 2016
Fabrice Collet, directeur général délégué de B&B : "Notre stratégie reste la même" Le fonds d'investissement français PAI Partners est entré en négociation mi-décembre pour le rachat de la chaîne hôtelière. B&B compte 356 hôtels (plus de 30 000 chambres) en... lundi 1 février 2016
La médiation, un service désormais accessible aux professionnels Les adhérents de l'Umih ont désormais la possibilité, en cas de problème avec des consommateurs, de s'adresser à la Médiation Tourisme et Voyage (MTV). L'organisme,... lundi 1 février 2016
Konditori poursuit son développement Après avoir ouvert sa première affaire en 2014, Rosamund Morris James vient d'ouvrir un coffee shop et un restaurant à la cuisine créative. lundi 1 février 2016
Cyril et Angéline Sartre : des opportunités à ne pas rater En quelques mois, le couple a ouvert une brasserie et une cave à proximité immédiate de sa table gastronomique, La Régalade. lundi 1 février 2016
Juste démocratise les fruits de mer Cette jeune enseigne parisienne métamorphose la restauration de fruits de mer en 'fast good'. lundi 1 février 2016
La cité natale d'Auguste Escoffier accueille Cuisine mode d'emploi(s) Le dispositif de formation et d'insertion professionnelle promu par Thierry Marx a ouvert sa première session de l'année avec neuf stagiaires. lundi 1 février 2016
Alain Paulin prend les rênes de l'Umih 13 Assemblée générale élective pour le syndicat des Bouches-du-Rhône, fin janvier, à Marseille. L'hôtelier Alain Paulin a été élu président départemental. lundi 1 février 2016
Atelier déco : La Maison Souquet recrée l'âme d'une maison close Derrière une façade discrète, ce bijou situé à deux pas du Moulin Rouge restitue avec luxe et raffinement l'univers coquin d'un lupanar de la Belle Époque. lundi 1 février 2016
Calculer ses droits à congés payés avec une embauche en cours d'année "En CDI depuis mars 2015, à combien de congés payés ai-je droit ? Sur ma fiche de paie il est noté : 8 jours mais aussi 15-16 jours..." Zina Rolland lundi 1 février 2016
Publication d'un décret permettant de modifier ou abroger une décision de classement d'un hôtel de tourisme Une fois que l'hôtelier a obtenu le classement de son établissement dans une catégorie, celui-ci est valable pour une durée de 5 ans. A l'issu de ce délai il doit faire un... vendredi 29 janvier 2016
Dix-huit mois de réflexion pour Giovanni Passerini Après quatre années au Rino, le chef profite d'une longue période de chantier pour imaginer son nouveau restaurant et travailler sur d'autres façons de s'exprimer. vendredi 29 janvier 2016
En Allemagne, un asile de nuit à l'hôtel Cosmopolis Dans le sud du pays, cet établissement atypique n'a pas attendu la grande crise migratoire pour ouvrir ses portes aux demandeurs d'asile : depuis 2013, il accueille des... vendredi 29 janvier 2016
Publication de l'arrêté réactualisant la grille de classement des hôtels de tourisme Un arrêté du 27 janvier 2016 publié au Journal officiel du 29 janvier modifie l'arrêté du 23 décembre 2009 fixant les normes et la procédure de classement des hôtels de... vendredi 29 janvier 2016
Christian Le Squer dans la #BlueRoom de Twitter « Après mes grands amis Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic et Guy Martin, c'est à mon tour de passer le grand oral des réseaux sociaux. Mercredi 3 Février à 10 heures, la... vendredi 29 janvier 2016
Quand les particuliers cuisinent : le point sur une nouvelle tendance Après l'hôtellerie avec la location de meublés touristiques, la cuisine se met à l'heure collaborative. Les particuliers passent derrière les fourneaux, entre 'dîners... vendredi 29 janvier 2016
Après un 4ème trimestre en chute libre, le secteur a du mal à retrouver le sourire L'Observatoire du Groupement national des indépendants (GNI) a publié fin janvier ses chiffres concernant le 4ème trimestre 2015*. L'ensemble du secteur HCR et traiteurs... vendredi 29 janvier 2016
Smahrt 2016 : adéquation entre exposants et professionnels 11 000 visiteurs professionnels ont été accueillis lors de cette quatrième édition, marquée par des échanges économiques soutenus et le développement des concours. vendredi 29 janvier 2016
Créer une terrasse ou une véranda fermée non-fumeurs Pour une construction ou une rénovation, de nouveaux matériaux sont à votre disposition comme le plancher composite et le vitrage chauffant. vendredi 29 janvier 2016
Le label Clef Verte intensifie sa présence en France Le label Clef Verte (Green Key) intensifie sa présence en France avec 669 établissements labellisés cette année, dont 89 nouveaux. Parmi les 2370 établissements labellisés... vendredi 29 janvier 2016
L'Association française des Maîtres Restaurateurs a signé un partenariat pour favoriser l'accès au crédit de ses membres Les membres de l'Association française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) bénéficient désormais d'un accord signé avec les Banques Populaires et les Socama (société de... vendredi 29 janvier 2016
Le rhum, dans tous ses états, en avril au Parc Floral Le Rhum Fest Paris fête cette année la renaissance du rhum. Plus de 500 références seront proposés à la dégustation. Parmi les nouveautés de cette troisième édition,... vendredi 29 janvier 2016
Restauration rapide : les 5 tendances clefs de 2015 The NPD Group, l'un des leaders mondiaux des études de marché, a détecté 5 tendances en plein essor. vendredi 29 janvier 2016
Restauration rapide : « 2015 reste une année difficile » La fréquentation a été meilleure en 2015 en dépit d'un environnement hostile marqué par une économie en berne et les doubles attaques parisiennes. Pour NPD Group, des... vendredi 29 janvier 2016
Ouverture d'un B&B Hôtels à Disneyland Paris D'une capacité de 400 chambres et doté un espace de restauration, ce nouvel établissement montre la capacité de l'enseigne à innover sans déroger à ses fondamentaux : une... vendredi 29 janvier 2016