Philadelphia, à utiliser sans modération Philadelphia, le numéro 1 des cream cheese, bénéficie d'une texture onctueuse et légèrement salée. Un produit à utiliser pour des applications culinaires infinies dont la... vendredi 5 février 2016
RISSO® Gourmet & Rissoline®, des huiles de cuisson et assaisonnement subtiles et savoureuses RISSO® Gourmet apportera une note gourmande aux préparations grâce à son mélange d'huiles de tournesol et de colza accompagné d'une délicate note de beurre. Liquide même à... vendredi 5 février 2016
Reprendre un hôtel : réaliser une analyse financière La reprise d'un établissement ne se fait pas à l'aveugle, certains éléments, comme l'évaluation financière de l'entreprise, doivent être étudiés au préalable. vendredi 5 février 2016
Airbnb reverse 1,2 M d'euros de taxe de séjour à la Mairie de Paris Le site de location d'appartements Airbnb, qui s'est engagé à collecter la taxe de séjour dans la capitale française depuis le 1er octobre, a reversé 1,2 M€ depuis cette date... vendredi 5 février 2016
Club Med recrute 1 500 personnes pour le printemps Le Clud Med lance, en ce mois de février, le recrutement de ses futurs G.O et G.E pour ses villages en Europe, Afrique et au Moyen-Orient. Entre les mois de février... jeudi 4 février 2016
Projet de loi pour une économie bleue : les restaurateurs échappent à l'obligation de mentionner les origines des pays ou zones de pêche Soulagement pour le GNI après la modification de la proposition, dans le cadre du projet de loi pour une économie bleue, qui obligeait les restaurateurs à mentionner les... jeudi 4 février 2016
Dominique Loiseau, du professorat à l'entreprenariat La lauréate du trophée Femme en or 2015 catégorie femme d'entreprise a eu une trajectoire professionnelle pour le moins singulière. jeudi 4 février 2016
Le Wayo-Wayo : foodtruck exotique et écologique Avec son mini-foodtruck, Etienne Douet met à l'honneur les spécialités des îles dans une démarche qualitative et respectueuse de l'environnement. jeudi 4 février 2016
Un texte du projet de loi sur l'économie bleue déclenche une vive réaction Le projet de loi sur l'économie bleue, actuellement en examen à l'Assemblée Nationale, comporte un volet qui n'est pas du tout du goût du GNI. L'organisation, présidée par... jeudi 4 février 2016
David Alessandria remporte le Prosper Montagné 2016 Le 66ème prix culinaire Prosper Montagné s'est déroulé au lendemain du décès de son président Benoît Violier. Les candidats et l'organisation ont décidé de le maintenir en sa... jeudi 4 février 2016
L'Umih Nord Pas-de-Calais Picardie réclame une politique régionale qui prenne en compte le poids des CHR Il y a tout juste trois ans, en janvier 2012, naissait l'Umih Nord Pas-de-Calais. A l'initiative de son président, Thierry Grégoire, l'entité a été rejointe par la... jeudi 4 février 2016
Alain Llorca, l'hôtelier Le chef étoilé reprend Les Messugues, hôtel de charme de 16 chambres. jeudi 4 février 2016
Prendre les congés payés en dehors de la période légale "J'ai fermé mon restaurant (car il n'y a pas d'activité) du 31 décembre 2015 au 21 janvier 2016. Je suis en dehors de la période légale de prise de congés payés, mais les... jeudi 4 février 2016
Les hôteliers du groupe Choice optimistes pour 2016 Selon une enquête annuelle interne, les hôteliers européens du groupe Choice sont 78 % à envisager un retour à la croissance en 2016 contre 55 % l'an dernier, et à estimer... jeudi 4 février 2016
Instagram : top 10 des chefs français étoilés Cyril Lignac * (690 publications, 155k abonnés) : @cyril_lignac Alain Ducasse *** (113, 111k) : @alainducasse Jean-Francois Piège ** (490, 79,5k) : @jeanfrancoispiege Hélène... jeudi 4 février 2016
Nouveau pari gastronomique à l'Hôtel du Golf Jérôme Faure y avait décroché une étoile. Guillaume Monjuré, le chef qui le remplace, et sa compagne, la sommelière Chrystel Barnier, arrivent de Lyon avec leur enseigne,... jeudi 4 février 2016
Entremets 'Les Pâtissiers' de Brioche Pasquier A partir de mars prochain, Brioche Pasquier lancera une nouvelle gamme d'entremets "Les Pâtissiers" à destination des professionnels de la restauration. Cette... jeudi 4 février 2016
Yannick Tabard veut donner du lustre au Cloître Gourmand Le jeune chef de 26 ans reprend ce restaurant situé au bord des marches de la cathédrale et veut lui faire retrouver l'excellence. jeudi 4 février 2016
Les agents de voyages séduisent les clientèles de luxe Malgré l'hégémonie OTA, les circuits traditionnel résistent et ont le vent en poupe auprès des clientèles très aisées. jeudi 4 février 2016
Les obsèques de Benoît Violier auront lieu vendredi 5 février Vendredi 5 février, l'Hôtel de ville de Crissier sera fermé à midi car les 50 employés assisteront aux obsèques de leur chef, Benoît Violier. Les funérailles du chef de... jeudi 4 février 2016
Michelin 2016 : Alain Ducasse et Christian Le Squer nouveaux 3 étoiles Alain Ducasse (Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris) et Christian Le Squer (Le Cinq au Restaurant George V à Paris) sont les deux nouveaux chefs triplement étoilés de... mercredi 3 février 2016
Travaux en vue pour le restaurant du Meurice Le Meurice Alain Ducasse, qui vient de passer de 3 à 2 étoiles lundi dans l'édition 2016 du guide Michelin, va fermer pour travaux pour trois semaines pour une... mercredi 3 février 2016
Deux jours après le décès de Benoît Violier, l'Hôtel de ville de Crissier rouvre ses portes Avec beaucoup de courage, Brigitte Violier et l'équipe du restaurant ont accueilli les clients, mardi 2 février. mercredi 3 février 2016
Cyril Lignac : "C'est la délicatesse d'un plat qui me touche" Trois restaurants dont un étoilé, quatre pâtisseries et trois ouvertures avant l'été 2016, le chef a démontré en quelques années qu'il combinait les talents pour être aussi... mercredi 3 février 2016
Édito du magazine n° 3484 du 4 février 2016 : Michelin endeuillé "La sortie du guide Michelin est toujours un événement. Quoi qu'en disent les grincheux, les détracteurs ou les concurrents, Michelin tient bon la barre. La... mercredi 3 février 2016