Créée en 1983, Touraine gourmande - association des restaurateurs de métier - rassemble les défenseurs de la gastronomie locale et du patrimoine culinaire régional. Forte aujourd'hui de 24 chefs, l'association veut se réveiller et "insuffler un dynamisme nouveau", explique Cyril Plateau, son président élu depuis deux ans et chef de la Liodière, à Joué-lès-Tours. "Il fallait repenser nos objectifs et apporter un peu de sang neuf." Pour cela et à l'occasion de la sortie de son guide biannuel, Touraine gourmande a décidé d'organiser un festival des chefs, grande manifestation qui s'est tenue le 25 avril au centre de congrès Vinci de Tours (Indre-et-Loire).
Pour cela, l'association avait mis les
petits plats dans les grands avec près de 1 000 invités, 65 mètres
de buffet, 30 000 bouchées gourmandes. Les 24 chefs dont
huit Maîtres restaurateurs et cinq Bib gourmand ont montré leur
savoir faire entourés de vignerons, de pâtissiers, charcutiers et… de musiciens.
"Nous
avons voulu créer un seul buffet pour bien montrer notre ambition de fédérer
les chefs de Touraine et de ne pas jouer seul dans son coin", insiste
le président de l'association.
Tiré à 40 000 exemplaires, le guide sera distribué dans les lieux touristiques mais aussi lors de grands événements comme Vitiloire, Fermexpo ou les Automnales de la gastronomie. Dans le passé, l'association a regroupé la plupart des étoilés Michelin de Touraine comme Jean Bardet, Alain Couturier ou Fabrice Dallais. "Certains sont partis mais d'autres sont arrivés, avec cinq nouveaux cette année et d'autres en attente. Nous allons rapidement atteindre 30 chefs." Par-delà cette fête, le festival des chefs a aussi vocation à être pérennisé : "Nous voulons en faire un rendez-vous gastronomique incontournable de Touraine", insiste Cyril Plateau. C'est d'ailleurs pourquoi cette première édition a bénéficié du label et du soutien de Tours, cité internationale de la gastronomie.
Tiré à 40 000 exemplaires, le guide sera distribué dans les lieux touristiques mais aussi lors de grands événements comme Vitiloire, Fermexpo ou les Automnales de la gastronomie. Dans le passé, l'association a regroupé la plupart des étoilés Michelin de Touraine comme Jean Bardet, Alain Couturier ou Fabrice Dallais. "Certains sont partis mais d'autres sont arrivés, avec cinq nouveaux cette année et d'autres en attente. Nous allons rapidement atteindre 30 chefs." Par-delà cette fête, le festival des chefs a aussi vocation à être pérennisé : "Nous voulons en faire un rendez-vous gastronomique incontournable de Touraine", insiste Cyril Plateau. C'est d'ailleurs pourquoi cette première édition a bénéficié du label et du soutien de Tours, cité internationale de la gastronomie.
Publié par Jean-Jacques TALPIN
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