L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le digital au service des équipes opérationnelles

Solution de vidéo à la demande, tablette mise à disposition dans les chambres, solution de conciergerie … De nombreuses innovations sont aujourd'hui disponibles sur le...

lundi 3 octobre 2016

Des entrepreneurs européens en herbe au lycée Jean Drouant

L'école hôtelière Jean Drouant a été sélectionnée pour participer à un projet Erasmus + sur le thème de l'entrepreneuriat. Intitulé Y2BE (Youth to Business Enterprise), ce...

lundi 3 octobre 2016

Déco : comment composer avec des oeuvres d'art ?

Christine et Nicola Borella ont travaillé avec la maison Lalique pour transformer le Château Hochberg en hôtel. Les architectes d'intérieur ont intégré des objets d'art au...

lundi 3 octobre 2016

L'Étoile d'or veut continuer à briller dans le ciel orléanais

Le restaurant traditionnel emblématique du centre-ville fête ses 50 ans dans la même famille. Mais l'avenir demeure incertain.

lundi 3 octobre 2016

Carrefour des métiers de bouche : les apprentis de la CCI de Poitiers très impliqués

Les apprentis en terminale bac pro cuisine et en deuxième année de CAP service brasserie café de la chambre de commerce et d'industrie de la Vienne assuraient le...

lundi 3 octobre 2016

Servair avec Mathieu Viannay sur Hainan Airlines

Servair, leader français et 4ème acteur mondial de la restauration et des métiers de la logistique du transport aérien, a été sélectionné par la compagnie aérienne chinoise...

lundi 3 octobre 2016

Les entreprises du patrimoine vivant s'attablent au Negresco pour la Fête de la gastronomie

À l'occasion de la Fête de la gastronomie, le Negresco (Nice, Alpes-Maritimes), nouvellement classé entreprise du patrimoine vivant, s'est rapproché de ses partenaires pour...

lundi 3 octobre 2016

La Bûche Merveilles Lenôtre inspirée du Lido

La Bûche Merveilles est un spectacle gourmand éphémère à découvrir avec sa boîte, représentant la scène et l'impressionnant escalier du Lido. Les pâtissiers Lenôtre,...

lundi 3 octobre 2016

Le lycée hôtelier de Thonon reçoit un de ses partenaires

À la demande de la chambre syndicale des pâtissiers de la Haute-Savoie, l'école hôtelière Savoie Léman a accueilli la société Cacao Barry, représentée par Annick Bersinger....

lundi 3 octobre 2016

Démission mode d'emploi

Pour démissionner, le salarié en CDI doit respecter un minimum de règles. Sa volonté de rompre son contrat de travail doit être claire et ne laisser place à aucune ambiguïté.

lundi 3 octobre 2016

231 East Street ouvre son 19ème restaurant à Belfort

L'enseigne de burgers "comme à New York" 231 EAST STREET* vient d'ouvrir à Belfort, dans le centre-ville, 10 Faubourg de Montbéliard. Son nom est un hommage à La Factory,...

lundi 3 octobre 2016

Domino's mise sur les drones

D'ici la fin de l'année, la marque proposera un service de livraison de pizzas innovant en Nouvelle-Zélande.

lundi 3 octobre 2016

Prendre l'avis du bon côté avec My-Hotel-Reputation

De nombreux établissements n'arrivent pas à gérer leur e-réputation, soit par manque de temps, soit parce qu'ils ne savent pas (bien) faire ou qu'ils trouvent cela compliqué....

lundi 3 octobre 2016

Les gouvernantes générales accueillent leurs partenaires à Nice

Cinquante fournisseurs sont venus présenter les dernières tendances du marché lors du salon professionnel de l'association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH),...

lundi 3 octobre 2016

Ludivine Guillot du CFA de Poitiers remporte la Salière d'or

Ludivine Guillot, élève au CFA de Poitiers, a remporté la Salière d'or, concours des arts de la table qui s'est déroulé le 1er octobre dans le cadre du Salon des métiers...

lundi 3 octobre 2016

La Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini change de mains

C'est le chocolatier Daniel Mercier qui est le nouveau propriétaire de la Pâtisserie des Rêves. Il entend "poursuivre cette belle aventure, en stimulant la créativité de...

lundi 3 octobre 2016

La nouvelle grille de salaires est applicable depuis le 1er août pour toutes les entreprises

"Pour les sociétés syndiquées, l'avenant n°23 du 8 février 2016 devait-il être applicable à compter du 1er mars 2016 ?"

lundi 3 octobre 2016

Il Grano fait découvrir la pinsa romana aux Parisiens

Rita Fuligna a ouvert au coeur de l'été son restaurant où elle propose une très ancienne spécialité romaine, qui serait l'ancêtre de la pizza.

lundi 3 octobre 2016

Comment fleurir son hôtel

La plupart des hôtels font appel à un prestataire extérieur pour fleurir leur établissement.

lundi 3 octobre 2016

Les apprentis ne seront pas pris en compte dans les effectifs des entreprises

Un projet de décret soumis mercredi 29 septembre au conseil d'administration de l'Agence central des organismes de sécurité sociale (Acoss) prévoyant l'intégration des...

vendredi 30 septembre 2016

Trois cafés tendances chez Malongo

Le torréfacteur niçois, toujours très réactif face aux demandes du marché, propose Purs Matins : un café spécial petit déjeuner, qui se marie très bien avec le lait. La...

vendredi 30 septembre 2016

L'Espace T de Transgourmet sur EquipHotel : 5 000 m2 dédiés à l'innovation culinaire et à la qualité

Transgourmet lance cette année sur EquipHotel l'Espace T. Soit 5000m2 d'innovations culinaires et un magnifique marché frais. Cet espace, dédié à l'alimentaire, est rythmé...

vendredi 30 septembre 2016

Malakoff Médéric votre partenaire santé

Malakoff Médéric est l'un des partenaires historiques du régime de prévoyance et de la mutuelle frais de santé mis en place par les partenaires sociaux de la branche des...

vendredi 30 septembre 2016

La bûche du Tiara Miramar Beach Hotel & Spa

Pour un Noël en Provence, Frédéric Messey, chef pâtissier du Tiara Miramar Beach Hotel & Spa à Théoule-sur-Mer (06), a concocté un financier au chocolat. Son secret ? un...

vendredi 30 septembre 2016

Caroline Tissier, une architecte à l'écoute des professionnels

Depuis 2011 et le restaurant Akrame d'Akrame Benallal, elle crée, pour les chefs et les hôteliers qui lui confient leur établissement, des atmosphères qui leur ressemblent.

vendredi 30 septembre 2016