L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le zoo de Beauval crée son académie de cuisine

Pour faire face à des difficultés de recrutement, le parc de loisirs va former 12 futurs commis de cuisine.

vendredi 7 octobre 2016

Le salon #bon... : du 22 au 23 octobre 2016 à Villejuif

Créé par le chef Olivier Chaput (restaurant Show Devant à Villejuif), un temps chroniqueur sur l'émission «Les Maternelles» et sur la chaîne Gulli, #bon# est le 1er salon...

vendredi 7 octobre 2016

Remise des diplômes au lycée Saint-Jean de Limoges

La cérémonie de la remise des diplômes session 2016 a eu lieu au lycée Saint-Jean de Limoges (Haute-Vienne) le 1er octobre. Les nouveaux bacheliers ont été mis à l'honneur,...

vendredi 7 octobre 2016

Châteaux & Hôtels Collection organise 13 dîners au profit des Restaurants du Coeur

À l'occasion de la 31ème campagne d'hiver des Restaurants du Coeur, Châteaux & Hôtels Collection, marque présidée par Alain Ducasse, réaffirme son engagement auprès des...

vendredi 7 octobre 2016

Atelier déco : Le Nolinski

L'établissement de 45 chambres et suites situé près du Louvre et de l'Opéra, est le premier du groupe français Evok Hôtels Collection. La décoration est signée Jean-Louis...

vendredi 7 octobre 2016

Elections des branches à l'Umih : Hubert Jan satisfait d'avoir obtenu le statut d'artisan cuisinier

Hubert Jan a été réélu à la présidence d'Umih restauration, avec, à ses côtés en tant que vice-présidents : Jean Terlon, Guy Pressenda et Véronique Gaulon.

vendredi 7 octobre 2016

Elections des branches à l'Umih : Laurent Lutse toujours à la barre des cafés, brasseries et établissements de nuit

Laurent Lutse a été réélu à la président de la branche Umih Cafés, brasseries et établissements de nuit. Ses vice-présidents sont désormais : Serge Gaillard (commission...

vendredi 7 octobre 2016

Elections des branches à l'Umih : Thierry Grégoire, à la tête des saisonniers, met l'accent sur le social

Thierry Grégoire, président des saisonniers et Yves Larrouture, vice-président, ont été reconduits à la tête de la Fédération.

vendredi 7 octobre 2016

Les dirigeants des branches de l'Umih confortés dans leur mission

L'Umih a réélu cette semaine ses présidents de branche. Une élection sans surprise puisque tous les candidats sortants se représentaient sans autres candidatures en face....

vendredi 7 octobre 2016

Le Gault&Millau Autriche 2017 est paru

A quelques jours du lancement du guide France 2017 (le lundi 24 octobre), la 38ème édition Gault&Millau autrichien a été présentée à l'hôtel Motel One de Vienne. La...

vendredi 7 octobre 2016

Akena Hôtels confirme ses objectifs de 2016

1 an après la nouvelle politique commerciale du groupe, aujourd'hui 35 hôtels sont membres de la chaîne des hôtels Akena. Trois nouveaux hôtels sont passés depuis mai sous...

vendredi 7 octobre 2016

Le masque de réalité virtuelle, expérience immersive et interactive au Royal Riviera

L'hôtel s'est s'équipé d'un outil innovant pour accompagner sa promotion et sa commercialisation, un moyen original de capter l'attention des clients et prospects.

vendredi 7 octobre 2016

Emploi : comment recrute-t-on en 2016 ?

Entre réseaux sociaux, arrivée d'une nouvelle génération sur le marché du travail et crise économique, on n'embauche plus comme autrefois. Dix recruteurs du secteur de...

vendredi 7 octobre 2016

Appel à candidatures pour le 23e concours Kikkoman

Pour la 23e édition du son concours culinaire, présidé par Stéphanie Le Quellec, chef exécutif du Prince de Galles, Kikkoman, fabricant leader de la sauce...

vendredi 7 octobre 2016

L'Institut de formation interprofessionnel d'Avermes en démonstration au Salon gastronomie & vins de Montluçon

Lors de la 3e édition du Salon de la Gastronomie et Vins de Montluçon (Allier), les 22 et 23 octobre prochains, Philippe Gaulmin, de l'Institut de...

vendredi 7 octobre 2016

Plats équilibrés et petits sommes au Siest'in

Un restaurant où l'on peut faire la sieste : le concept d'Arnaud Jacquemart et Matthieu Sauvage est devenu leur axe de communication pour se démarquer.

vendredi 7 octobre 2016

Quels vins choisir pour accompagner les champignons ?

Pour réaliser le meilleur accord possible, il faut avant tout tenir compte de la variété et de la préparation.

vendredi 7 octobre 2016

Mozza & Co, la ruée vers l'or blanc

Il y a trois ans, Arthur Gambard proposait mozzarellas et autres saveurs italiennes à bord d'un triporteur. Depuis, il a ouvert deux points de vente fixes dans la capitale.

vendredi 7 octobre 2016

L'AhTop réagit à la publication du montant de la taxe de séjour reversée à la Mairie de Paris par AirBnb

Airbnb a annoncé avoir reversé 5,5M€ de taxe de séjour à la Mairie de Paris. Derrière ce chiffre important se cache une réalité bien différente estime l'association qui livre...

vendredi 7 octobre 2016

AccorHotels mise sur le haut de gamme

AccorHotels redéfinit ses priorités en consacrant davantage de moyens à la fidélisation des clients grâce aux nouveaux services (comme John Paul) et au numérique. Le groupe...

jeudi 6 octobre 2016

Six Senses Hotels Resorts Spa ouvrira un hôtel à New York en 2019

Six Senses Hotels Resorts Spa ouvrira un hôtel de luxe en 2019, développé par le groupe HFZ Capital et sera situé entre la highline de Manhattan et le fleuve Hudson (New...

jeudi 6 octobre 2016

Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017 : 3 questions au nouveau président Philippe Rigollot

Depuis 1989, la Coupe du Monde de la Pâtisserie réunit tous les deux ans, à Lyon, dans le cadre du Sirha, 22 équipes réalisent sous les yeux des supporters une performance à...

jeudi 6 octobre 2016

Best Western lance une nouvelle enseigne low cost aux États-Unis

Le réseau d'indépendants Best Western vient de présenter un nouveau projet pour renforcer sa présence sur le segment économique aux États-Unis. Le groupe va créer la marque...

jeudi 6 octobre 2016

Via Vino, le nouveau projet des frères Ortiz

Joël et Bruno Ortiz, connus pour leur plage privée la Voile bleue, à La Grande-Motte, ont repris le restaurant du pôle oenotouristique de Saint-Christol, dans l'Hérault.

jeudi 6 octobre 2016

Les Apprentis d'Auteuil inaugurent une Salle à manger à Grenoble

Après Lyon il y a trois ans, la fondation a ouvert un second restaurant-école, inauguré le 6 octobre.

jeudi 6 octobre 2016