L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le lycée Auguste Escoffier de Cagnes-sur-Mer organise sa soirée des étoiles

Vendredi 27 janvier s'est déroulée, comme chaque année, la soirée des étoiles au lycée Auguste Escoffier de Cagnes-sur-Mer (Alpes-Maritimes). Les élèves de terminale CAP...

mercredi 1 février 2017

Création du MOF conseil et expertise en sécurité alimentaire en restauration

Pour sa 26e édition, le concours un des meilleurs ouvrier de France, organisé par le comité d'organisation du concours MOF et des expositions du travail (Coet), s'ouvre au...

mercredi 1 février 2017

CIF : cumule-t-on tout de même des congés payés ?

"J'ai fait une demande de CIF qui a été acceptée par mon employeur et le Fongecif. Ma formation commence en février et s'achèvera en septembre. Vais-je continuer, pendant ce...

mercredi 1 février 2017

Annulation du bail : que faire ?

"Je suis sur le point de faire l'acquisition d'un restaurant et j'ai signé le sous seing, en prenant contact avec le bailleur pour avoir une attestation permettant de créer...

mercredi 1 février 2017

Comment installer un spa quand on a peu de moyens et peu d'espace dans son établissement ?

"Je voudrais installer un spa dans mon établissement mais j'ai un petit budget et une petite superficie à y consacrer, quels équipements dois-je privilégier ?"   Si...

mercredi 1 février 2017

Taux des cotisations sociales pour 2017

Retrouvez le tableau des cotisations sociales 2017 au format PDF► Plafond mensuel de la Sécurité sociale fixé à 3 269 € Le montant du plafond mensuel de la Sécurité...

mercredi 1 février 2017

Modèle de fiche de paie à 35 h (à jour au 1er janvier 2017)

Le taux horaire minimum conventionnel niveau I échelon 1 est fixé à 9,77 € depuis le 1er août 2016. Le taux horaire du Smic est fixé à 9,76 € à compter du 1er janvier 2017,...

mercredi 1 février 2017

Modèle de fiche de paie à 39 h (à jour au 1er janvier 2017)

Le taux horaire minimum conventionnel niveau I échelon 1 est fixé à 9,77 € depuis le 1er août 2016. Le taux horaire du Smic est fixé à 9,76 € à compter du 1er...

mercredi 1 février 2017

Smic à jour au 1er janvier 2017

Taux du minimum conventionnel : 9,77 € Taux du minimum garanti (MG) : 3,54 €, soit la valeur d'un repas

mercredi 1 février 2017

Stabiliser son équipe : un exemple concret

Suite à notre enquête intitulée 'comment lutter contre le turnover', notre expert André Picca nous livre une étude de cas pratique.

mercredi 1 février 2017

Piémont pyrénéen : des vins pour tous les moments du repas

Ces vignobles offrent une large gamme de vins élaborés à partir de cépages traditionnels et au bon rapport qualité-prix.

mercredi 1 février 2017

Une nouvelle formation au lycée hôtelier Sainte-Thérèse de La Guerche-de-Bretagne

Dans le cadre du nouveau plan d'évolution des formations, le conseil régional de Bretagne, en concertation avec le rectorat d'académie et la direction diocésaine de...

mercredi 1 février 2017

Haro sur les boissons sucrées, édito du journal du 2 février 2017

Alors que le programme national nutrition santé s'est fixé pour objectif de réduire de 25 % en cinq ans la proportion d'enfants consommant plus d'un demi-verre de boissons...

mercredi 1 février 2017

Fréquentation record pour le Sirha 2017

Sirha 2017 a enregistré une fréquentation exceptionnelle de 208 000 professionnels dont 25 000 chefs, en hausse de 10 % par rapport à 2015.

mardi 31 janvier 2017

Extendam et Bpifrance lancent la Gastronomie Académie

En partenariat avec Gault&Millau, l'Institut Paul Bocuse et AccorHotels, Extendam et Bpifrance ont conçu la Gastronomie Académie afin de soutenir de jeunes chefs français à...

mardi 31 janvier 2017

Éric Tonnelier fait le pari d'un restaurant d'hôtel gourmand

Le chef et son épouse ont repris l'hôtel Kyriad de Montauban en mai dernier. En septembre, ils ouvraient O Tonnelier, à côté de l'établissement.

mardi 31 janvier 2017

Elodie Piège, artisan et femme d'affaires

Passionnée par l'univers de l'hôtellerie et de la restauration, la jeune femme développe depuis trois ans les restaurants du groupe Jean-François Piège.

mardi 31 janvier 2017

Les salariés ont droit à 4 jours de congés pour se pacser

"Un salarié qui se pacse bénéficie-t-il de quatre jours de congés rémunérés ? Cela n'est pas précisé dans la convention des CHR, ni s'il y a une condition d'ancienneté pour...

mardi 31 janvier 2017

Une journée avec un livreur de pizzas

Grâce à sa rapidité d'exécution, sa polyvalence et son habileté, le livreur de pizzas contribue au bon fonctionnement de l'enseigne aux 11 000 points de vente dans le monde....

mardi 31 janvier 2017

Jennifer Capelle Grandet, nouvelle finaliste du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

C'est au Centre de Formation du Lac, à Bordeaux, qu'a eu lieu lundi 30 janvier la 7ème phase qualificative du concours national Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs. 5...

mardi 31 janvier 2017

La SNCF dynamise ses wagons-restaurants grâce aux précommandes en ligne

Commande de repas en ligne avec coupe-file ou paiement sans contact, les initiatives de la compagnie ferroviaire pour optimiser sa restauration à bord peuvent inspirer les...

mardi 31 janvier 2017

Entretien professionnel : se former tout au long de la vie

Bénéficier d'un plan de formation interne à l'entreprise ou externe, via l'OPCA ou le Fongecif par exemple, fait partie des sujets qui peuvent être évoqués lors d'un...

mardi 31 janvier 2017

Joseph Moltot qualifié pour la finale de la coupe Georges Baptiste

Le 25 janvier dernier, le lycée des métiers Jean Monnet de Limoges accueillait la sélection régionale du Limousin du trophée de service en salle.

mardi 31 janvier 2017

Le lycée Stanislas à la barre de l'Excelsior

Pour la deuxième année consécutive, les élèves du lycée nancéien ont pris les commandes de la brasserie d'Eric Gérard, en salle et en cuisine, sous le regard bienveillant des...

mardi 31 janvier 2017

Les CHR et le tourisme s'invitent dans la campagne présidentielle

L'Umih et le GNC dévoile un plan d'actions en faveur du secteur, destiné aux candidats à la présidentielle.

mardi 31 janvier 2017