L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Autorité de la concurrence livre un premier bilan des engagements pris par Booking.com, l'Umih et le GNC dubitatifs

La plateforme, qui s'était engagée à modifier ses pratiques commerciales à la suite de la procédure ouverte déposée contre elle par les principaux syndicats d'hôteliers,...

jeudi 9 février 2017

Joël Banzato en route pour la finale de la coupe Georges Baptiste

Le 12 janvier dernier, le lycée polyvalent des métiers de l'hôtellerie, d'Argelès-sur-Mer (Pyrénées-Orientales) a accueilli la coupe régionale Georges Baptiste. Joël...

jeudi 9 février 2017

Les jours fériés garantis sont proratisés pour les salariés à temps partiel

"A-t-on le droit de proratiser les jours fériés d'une personne travaillant à temps partiel (23,40 heures par semaine à raison de 4 nuits par semaine) ou bénéficie-t-elle des...

jeudi 9 février 2017

Pavé de cabillaud à la rhubarbe

Recette issue de l'ouvrage Le Grand Livre de Cuisine Larousse.

jeudi 9 février 2017

À lire : Le Grand Livre de Cuisine Larousse

Le Grand Livre de la Cuisine, aux éditions Larousse, de Monique Depraz, présente 500 recettes. Quatorze thématiques sont abordées : des entrées, des classiques, des recettes...

jeudi 9 février 2017

Cannellonis de chèvre frais

Recette issue de l'ouvrage Le Grand Livre de Cuisine Larousse.

jeudi 9 février 2017

Péripro Expo, une troisième édition plébiscitée

Les portes du salon se sont refermées le 7 février sur une satisfaction générale.

jeudi 9 février 2017

Le nouveau SelfCookingCenter® XS, petit nouveau de Rational

Le SelfCookingCenter® XS offre toutes les capacités de puissance et d'intelligence du SelfCookingCenter® dans des dimensions extrêmement réduites de 55,5 cm pour la...

jeudi 9 février 2017

MDD Expo devient M.A.D.E. et se déroulera les 28 et 29 mars à Paris porte de Versailles

M.A.D.E. (Marques Associées Distribution Event), proposera les 28 et 29 mars prochains à Paris porte de Versailles, Hall 7.1, toutes les tendances du marché : plus de 50 000...

jeudi 9 février 2017

Ils étaient 140 à vouloir le titre de Meilleur Jeune sommelier de France, il en reste 11

La compétition a été tendue pour les 140 sommeliers qui ont participé aux sélections du concours du Meilleur jeune sommelier de France, Trophée Duval-Leroy. Cette phase...

jeudi 9 février 2017

Quelle est la réglementation sur la coiffe en cuisine ?

"Y a t-il une réglementation concernant le port d'une coiffe ou de la toque en cuisine ? Outre la sensibilisation, comment obliger le personnel à porter cette coiffe pour...

jeudi 9 février 2017

Le lycée hôtelier de Toulon mène un partenariat unique avec un navire de combat de la marine nationale

Neuf élèves vont bénéficier d'un parcours de découverte unique avec la frégate anti-aérienne Jean Bart.

jeudi 9 février 2017

Dîner de gala au lycée professionnel Flora Tristan

Épaulés par trois chefs bordelais de renom, les élèves de bac pro cuisine et service étaient à la manoeuvre pour régaler les 57 hôtes d'un dîner sur le thème du chocolat.

jeudi 9 février 2017

Un nouveau président pour l'association des sommeliers de Corse

Christophe Giraud et son équipe misent notamment sur un rapprochement avec les établissements de formation.

jeudi 9 février 2017

Un hôtel à 5 M€ en construction aux portes de Nancy

Luc Meyer, patron de l'Auberge des Quatre-Vents située à Laxou (Meurthe-et-Moselle), à l'entrée d'agglomération ouest de la ville de Nancy, lance un projet d'envergure :...

jeudi 9 février 2017

Ana Sofia Duarte Claro en finale pour la coupe Georges Baptiste

La finale régionale de la coupe Georges Baptiste Île-de-France 2017 a eu lieu au lycée François Rabelais de Dugny (Seine-Saint-Denis), orchestrée par...

mercredi 8 février 2017

Gault&Millau, le premier partenaire de Google en France pour l'avis des critiques

Lorsqu'un internaute recherche un restaurant, le réflexe google est indéniable. Désormais, après les informations utiles sur votre restaurant avec photo et plan sur la...

mercredi 8 février 2017

Snapchat un réseau inadapté pour les hôtels ? Pas si sûr…

La cible est encore jeune mais le potentiel y est énorme. Le réseau social, aux usages différents des autres, vous permet de donner une image plus naturelle de votre...

mercredi 8 février 2017

23 qualifiés pour la finale du Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café 2017

120 élèves, représentants 60 établissements scolaires, ont participé cette année aux sélections régionales du Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café qui se sont...

mercredi 8 février 2017

Fiche pratique : le Chablis et le Grand Auxerrois

En Bourgogne, le vignoble de Chablis est très éloigné des autres vignobles bourguignons (plus de 100 km). Avant l'invasion du phylloxéra, la vigne s'étendait de Dijon à...

mercredi 8 février 2017

Mondial des métiers : le lycée d'Annemasse relève le défi

Dans le cadre du Mondial des métiers de Lyon, l'équipe du lycée le Salève d'Annemasse (Haute-Savoie) a coordonné, pour la première fois, le pôle hôtellerie-restauration. Les...

mercredi 8 février 2017

Fetch présente ses Dieux de la livraison

La start-up nancéienne spécialisée dans la livraison de repas à vélo a sorti son calendrier 2017. Buzz garanti !

mercredi 8 février 2017

Corentin Brun en route pour la finale de la Coupe Georges Baptiste

Corentin Brun, élève en terminale bac pro commercialisation et services en restauration au lycée Pierre Marie Théas de Montauban (Tarn-et-Garonne), a remporté le 19...

mercredi 8 février 2017

Soirée Street Food & Art à l'école hôtelière du Périgord

Mercredi 1er février, les étudiants de première année de BTS hôtellerie-restauration de l'école hôtelière du Périgord mariaient art et gastronomie en musique à l'Odyssée, le...

mercredi 8 février 2017

Ambiance contemporaine à la Villa Haussmann

Ouvert le 29 décembre dernier, ce nouvel hôtel cinq étoiles du boulevard Haussmann crée des liens entre la vie parisienne du Second Empire et celle d'aujourd'hui, grâce -...

mercredi 8 février 2017