L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

10 étapes pour créer un jeu concours sur les réseaux sociaux

Faire gagner un repas, un soin au spa, un cocktail… les jeux concours proposés par les hôtels et restaurants peuvent être un outil puissant de communication ou de...

lundi 13 février 2017

Symbiose - Old fashioned stories : quand restaurant et bar à cocktails jouent les synergies

L'établissement du Quai des Chartrons croise une restauration classique le midi avec un bar façon speakeasy le soir. Le succès est au rendez-vous.

lundi 13 février 2017

L'efficacité des engagements pris par Booking.com en 2015 n'est pas démontrée

Il y a deux ans, dans le cadre d'une procédure ouverte devant l'Autorité de la concurrence par les organisations patronales et le groupe Accor, Booking.com s'était engagé...

lundi 13 février 2017

La Maison Troisgros s'installe à Ouches

Le restaurant triplement étoilé, installé à Roanne depuis plusieurs décennies, finalise son déménagement. Ouverture le 18 février.

lundi 13 février 2017

La directrice d'un hôtel doit-elle passer le permis d'exploitation ?

"J'ai été embauchée comme directrice d'un hôtel-restaurant par les propriétaires de l'établissement, qui l'avaient mis en location-gérance depuis trois ans. Ils n'ont...

lundi 13 février 2017

Planter's punchless

Une recette de cocktail sans alcool, issue du livre Le Petit Larousse des cocktails.

lundi 13 février 2017

L'Hôtel Splendide Royal, un palace de poche

L'établissement, situé rue du Cirque, dans le VIIIe arrondissement de Paris, est le plus petit 5 étoiles de la capitale, avec seulement douze suites.

lundi 13 février 2017

Comment calculer les heures à imputer sur le contingent d'heures supplémentaires ?

"Beaucoup de salariés des CHR ont un contrat à 39 heures par semaine. Le contingent d'heures supplémentaires prévu par l'avenant de la convention collective prévoit 360...

vendredi 10 février 2017

La France conserve la 1ère place des destinations touristiques

Le ministère des affaires étrangères et du développement international, Jean-Marc Ayrault, en déplacement à Biarritz sur le thème du tourisme, a annoncé que la France, malgré...

vendredi 10 février 2017

Une Villa Koegui à Bayonne

Partant du constat qu'il existe peu d'hôtels modernes et qualitatifs à Bayonne (Pyrénées-Atlantiques), le libraire et néanmoins hôtelier Guy Neplaz - propriétaire de la...

vendredi 10 février 2017

L'Umih 67 reçue au Sénat

Le bureau et des adhérents de l'Umih 67 ont été reçus au Palais du Luxembourg par leur sénateur, Guy-Dominique Kennel, membre de la délégation aux entreprises et par le...

vendredi 10 février 2017

Le palmarès de la coupe Georges Baptiste Pays-de-la-Loire

Jeudi 9 février, le lycée Edouard Branly, à La Roche-sur-Yon (Vendée), accueillait la finale régionale de la coupe Georges Baptiste Pays-de-le-Loire. 14 candidats de...

vendredi 10 février 2017

Saphir 2017, une édition riche en nouveautés

La 4e édition du Salon de l'alimentation Pyrénées de l'hôtellerie-restauration aura lieu du 5 au 7 mars au parc des expositions de Pau.

vendredi 10 février 2017

Réussite : Andrée et Stéphane Rosier, de Biarritz à Tokyo

Première femme sacrée MOF en 2007 en tant que cuisinier, Andrée Rosier a ouvert un restaurant avec son mari Stéphane, chef également, en 2008 à Biarritz. Le succès a été...

vendredi 10 février 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 10 février 2017

Un bon Sirha pour N&W

N&W a bénéficié d'une affluence record cette année en présentant aux visiteurs du Sirha plus de dix nouveautés. La société poursuit ainsi son développement afin de répondre...

vendredi 10 février 2017

Le bien-être : un marché en pleine croissance

Une étude récente menée par le Global Wellness Institute (GWI) confirme que l'industrie du bien-être figure parmi les secteurs les plus prometteurs au monde, puisqu'elle a...

vendredi 10 février 2017

L'AGGH fête ses 40 ans sur la Côte d'Azur

L'Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH), présidée par Corinne Veyssière, fêtera ses 40 ans le vendredi 10 mars 2017, dans le salon royal de l'hôtel...

vendredi 10 février 2017

Service des vins : les questions les plus fréquentes

Le sommelier doit-il goûter le vin ? À quel moment du repas servir les vins et débarrasser les verres ? Nos réponses.

vendredi 10 février 2017

Top Chef, l'épisode 4 spécial pâtisserie et fruits

Philippe Etchebest, Hélène Darroze et Michel Sarran sont toujours à la tête de leur propre brigade de candidats pour cette quatrième semaine qui recèle quelques surprises.

vendredi 10 février 2017

Qui est Pascal Droux, nouveau président du GNI-Fagiht ?

Pascal Droux, hôtelier et restaurateur à Annecy, vient de succéder Claude Daumas à la tête de la Fagiht (GNI-Fagiht). Il a notamment été président des hôteliers et secrétaire...

vendredi 10 février 2017

L'Umih 40 entre colère et espoir

De nombreux sujets d'inquiétude ont été évoqués lors de l'assemblée générale du syndicat le 8 février.

vendredi 10 février 2017

Jean-Marc Ayrault en déplacement au Pays Basque sur le thème du tourisme

Déplacement sur le thème du tourisme pour Jean-Marc Ayrault, ministre des affaires étrangères et du développement international, ce vendredi 10 février au Pays Basque. « Il...

vendredi 10 février 2017

Montant de la redevance audiovisuelle pour 2017

Le montant de la contribution à l'audiovisuel public est fixé à 138 € en France métropolitaine et à 88 € dans les départements d'outre-mer pour l'année 2017.

vendredi 10 février 2017

Un nom et une enseigne pour le restaurant d'application du lycée de Saint-Méen-le-Grand

Le lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand (Ille-et-Vilaine) soufflera ses 40 bougies les 6 et 7 octobre prochains. Depuis 1977, cet établissement dispose de deux...

jeudi 9 février 2017