En déplacement
dans la capitale, lundi 30 janvier, les représentants de l'Umih Bas-Rhin
n'étaient pas en goguette, bien qu'ils aient bénéficié d'une visite privilégiée
du Sénat. Invités par leur sénateur, Guy-Dominique
Kennel, membre de la délégation aux entreprises, cette rencontre était
avant tout l'occasion de mesurer le poids de l'hôtellerie et de la restauration
dans la sphère sénatoriale. Le sénateur de l'Orne, Jean-Claude Lenoir, président de la commission des affaires
économiques, participait aux échanges. Le premier constat, partagé par tous, c'est le
trop plein de normes. Guy-Dominique Kennel aurait bien aimé, confie-t-il, convaincre
ses confrères d'être audacieux : à savoir, toute nouvelle loi impliquerait
la suppression de dix normes. Le consensus dans les couloirs est actuellement d'une
loi pour deux normes. L'autre idée consisterait à mettre les ministres porteurs
de loi plus en phase avec le terrain en imposant que toute loi déposée soit
accompagnée d'une étude d'impacte. Les professionnels Bas-rhinois comparent avec l'Allemagne, territoire voisin. Quand un chef d'entreprise passe plus de temps plongé
dans l'administratif qu'à faire son métier, c'est problématique : en 10 ans l'Allemagne
a baissé de 25% la chape administrative sur l'entreprise. Pourquoi la France n'en
fait-elle pas autant ? Interrogé sur la concurrence déloyale entretenue
par les plateformes, Jean-Claude Lenoir, partage lui aussi, le sentiment du
secteur : « Il faut absolument réguler. Le libéralisme, contrairement
aux idées reçues, suppose qu'il y ait des règles et qu'elles soient respectées ».
L'Umih 67 bénéficie d'un fort taux de pénétration : 60% des établissements
sont syndiqués auprès de l'organisation présidée par Roger Sengel. La clientèle touristique étrangère est fidèle avec,
en tête, les allemands, les italiens et les belges. Mais comment bien
accueillir « quand nos
collaborateurs préfèrent aller travailler en Suisse, parce qu'ils sont mieux
payés » interroge Pierre Siegel,
vice-président des hôteliers. Nous
faisons la course avec 15 kilos sur le dos, contrairement à nos voisins
transfrontaliers ». Trop de normes, mais aussi trop de charges pour
être compétitifs. Jacques Chomentowski,
président des cafés, bars, brasseries et établissements de nuit du 67, déplore,
quant à lui, des textes souvent inappropriés, qui jettent l'opprobre sur le
secteur sans recul objectif. Guy-Dominique Kennel temporise, tout en admettant
une faille qui surprend les professionnels : « les décrets d'application contredisent » parfois l'esprit
d'une loi. Jean-Claude Lenoir, évoquant l'application des mises aux normes dans le secteur parle aussi "d'excès de compréhension des administrations", que les maires ont du mal à combattre. Pas vraiment rassurant.
Publié par Sylvie SOUBES
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