L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Grood by PagesJaunes groupe les commandes

Grood by PagesJaunes (anciennement PagesJaunes Resto) propose une application innovante : le Grood. Le principe ? Payer moins cher sa livraison de repas à domicile ou ses...

mercredi 7 juin 2017

VODinn, le cinéma à la demande

VODinn, filiale du groupe Metropolitan Filmexport, révolutionne le cinéma à la demande en permettant aux hôtels de proposer le meilleur des films les plus récents. Cela ne...

mercredi 7 juin 2017

Choisir sa formation : les diplômes de la 3e au bac + 5

Niveau Objectif Conditions d'accès et durée des études + Niveau V - CAP principalement ...

mercredi 7 juin 2017

Les sucres : la variété au service du goût et des textures

Sirop d'agave, rapadura, vergeoise… autant de sucres qui viennent progressivement remplacer le sucre blanc, le simple saccharose, qui a souvent mauvais presse. Mais tous les...

mercredi 7 juin 2017

Trois Français tués lors de l'attentat de Londres

Toute la famille de la restauration est en deuil suite au décès, le 3 juin, d'Alexandre Pigeard, 27 ans, et  de Sébastien Belanger, 36 ans, tués lors de l'attaque...

mercredi 7 juin 2017

Ouverture du concours Cité Toquée

Liqueur fraise d'or, porc roi Rose, safran de touraine, bleu de chèvre… voici un échantillon de la vingtaine de produits de Touraine sur lesquels devront travailler les...

mercredi 7 juin 2017

Fiche pratique : pourquoi utiliser Expedia

Cette agence de voyages en ligne se veut complète. Elle permet d'assurer la réservation de billets d'avion, d'hôtels, d'attractions, la location de voitures, etc. Elle peut...

mercredi 7 juin 2017

Oh Oui ! La nouvelle marque de pâtisseries

Oh Oui ! est la nouvelle marque de Mademoiselle Desserts et présente une gamme de pâtisseries fraîches. Elle propose des produits variés en portions individuelles : fondant...

mercredi 7 juin 2017

Les plateformes de réservation en ligne dans le collimateur de la DGCCRF

Plateformes de réservation en lignes : la DGCCRF met en garde les consommateurs contre certaines pratiques. Le GNI se félicite mais rappelle qu'il faut aller plus loin.

mercredi 7 juin 2017

Nouveau concept Pasta Pairing de Hilcona

Hilcona lance un concours en association avec le chef Heiko Antoniewicz. Ce dernier a conçu, en exclusivité pour les clients de Hilcona, de nouvelles combinaisons selon le...

mercredi 7 juin 2017

Report de l'entrée en vigueur du prélèvement à la source : une décision de bon sens pour la CPME

Le Premier Ministre, Edouard Philippe, a confirmé officiellement  le report de l'entrée en vigueur du prélèvement de l'impôt à la source au 1er janvier 2019, et ce "afin...

mercredi 7 juin 2017

Le renouveau des brasseries parisiennes

Historiques ou contemporains, ces établissements se renouvellent et font toujours partie du quotidien.

mercredi 7 juin 2017

La brigade Thierry Court remporte le titre de "Meilleur pâtissier professionnel"

La première saison du Meilleur pâtissier « Les professionnels » sur M6 a attiré chaque semaine en moyenne 2,6 millions de téléspectateurs. Elle s'est achevée par la victoire...

mercredi 7 juin 2017

Concours du Jeune Pâtissier de Mougins

Ce concours gagné haut la main en 2016 par Nicolas Serreau du restaurant La Mère Brazier 2** à Lyon se déroule dans le cadre du Festival international de Mougins. Il est...

mercredi 7 juin 2017

Cédric Béchade et la Basco Street Food

La troisième édition du Paris-Basque Festival se déroulant du 17 au 18 Juin 2017 au Trinquet Chiquito de Cambo va réunir une vingtaine de chefs originaires du Sud-Ouest ou...

mercredi 7 juin 2017

Philway Côte d'Azur crée son premier boutique-hôtel à Saint-Raphaël

Situé à quelques minutes du vieux port de Saint-Raphaël, des plages et des commerces, l'Unique Hôtel & Résidence 4 étoiles compte 17 chambres et 10 studios de grand standing...

mardi 6 juin 2017

Gastronomie et littérature au lycée Jean Monnet d'Yzeure

Les élèves de terminale CAP cuisine et restaurant du lycée Jean Monnet d'Yzeure (Allier) ont travaillé toute l'année sur différents romans avec leur professeur de lettres,...

mardi 6 juin 2017

Cuisiner des salades fraîcheur

Extrait du Blog des Experts de Gilbert Wentzler : Répertoire culinaire (40 000 références).

mardi 6 juin 2017

Voyage : les touristes veulent du local et de l'insolite

Monuments et musées ont toujours la cote auprès des voyageurs. Mais ils veulent aussi découvrir le quartier dans lequel ils séjournent et partir à la rencontre des habitants....

mardi 6 juin 2017

Auberge de la Croix Perrin : les grands projets de Laurent Chevrier

Après vingt années à courir le monde, l'hôtelier est revenu s'installer dans le Vercors, dans une auberge qu'il souhaite voir monter en gamme et agrandir.

mardi 6 juin 2017

Le lycée hôtelier de Saint-Chamond fête Erasmus

Le 29 mai dernier, le lycée hôtelier les Petites Bruyères de Saint-Chamond (Loire) a fêté le dispositif européen Erasmus avec les 81 élèves qui ont pu partir 4 semaines en...

mardi 6 juin 2017

Le Groupe La Boucherie reçoit le Grand prix Entreprises de croissance 2017

Décerné par le magazine Décideur, en partenariat avec le ministère de l'Economie et des Finances, le Grand prix Entreprises de croissance couronne la croissance d'une...

mardi 6 juin 2017

Concours Création et Saveurs 2017 : les inscriptions sont ouvertes

La huitième édition du Concours Création et Saveurs, dédiée aux professionnels de la restauration, est l'occasion pour les candidats de se mesurer à d'autres chefs en...

mardi 6 juin 2017

Les dîners « Ducasse au château de Versailles »

Le restaurant "Ducasse au château de Versailles" ouvrira à nouveau ses portes, le soir, à la clientèle individuelle, à l'occasion de deux dîners qui auront lieu les...

mardi 6 juin 2017

Les candidats sélectionnés pour le concours du jeune chef Les Etoiles de Mougins

Remporté l'an dernier par Jérémy Moutsinga du restaurant la Passagère à Antibes, ce concours, qui se déroule pendant le Festival international de la gastronomie de Mougins,...

mardi 6 juin 2017