Ce concours gagné haut la main
en 2016 par Nicolas Serreau du
restaurant La Mère Brazier 2** à Lyon se déroule dans le cadre du Festival
international de Mougins. Il est ouvert à tous les cuisiniers ou pâtissiers
professionnels qualifiés, âgés de 35 ans maximum. Les candidats ont été
sélectionnés sur recettes écrites par un jury composé de professionnels. Président du Jury : Gianluca Fusco, chef
pâtissier consultant, Gianluca Fusto Consulting, Milan, Italie. Où ? Espace Concours de Mougins. Quand ? Samedi 24 juin
Les 4 candidats sélectionnés
Les 4 candidats sélectionnés
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QUINONERO |
Pierre-Jean |
Château de Ferrieres |
Ferrières en Brie |
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COSTA |
Morgan |
Le Taillevent** |
Paris |
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RAIMBAUD |
Morgane |
Restaurant L'Abeille** |
Paris |
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NORAY |
Julien |
AG Les Halles |
Paris |
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