L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Serbotel 2017 : la boulangerie et le numérique à l'honneur

La 17e édition du salon dédié aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration aura lieu du 22 au 25 octobre au parc des expositions de Nantes. Plus de 430 exposants...

vendredi 16 juin 2017

Au Sans-titre, un menu unique servi dans une seule assiette

Après Miga, où il servait des mini-sandwichs aux saveurs variées, Steeve Wood lance un nouveau concept à mi-chemin entre restauration rapide et traditionnelle.

vendredi 16 juin 2017

Des start-ups réinventent l'hôtellerie-restauration

Du 15 au 17 juin, le salon Viva Technology, à Paris, met à l'honneur une pléiade de 'jeunes pousses'. Certaines d'entre elles misent sur le secteur de l'hôtellerie et de la...

vendredi 16 juin 2017

La data, pour quoi faire ?

Récolter et utiliser les données sur votre éco-système, vos clients, vos concurrents, est l'opportunité de personnaliser votre offre en fonction des besoins, des préférences...

vendredi 16 juin 2017

Hobart, élu fabricant de l'année 2017

Plus de 200 participants venus du monde entier se sont rencontrés à l'hôtel Melià à Vienne début avril dans le cadre de la conférence sur le thème "Restauration et...

vendredi 16 juin 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 16 juin 2017

Les chefs appelés à créer des conserves pour la bonne cause

Avis à tous les cuisiniers de France : des dizaines de bocaux sont à remplir dans le cadre du festival Ensemble, du 13 juillet au 27 août. À la fin de l'été, ces conserves...

vendredi 16 juin 2017

Des élèves du lycée de l'Arrouza en stage professionnel à l'étranger

Quatorze élèves de première en bac technologique hôtellerie-restauration, bac professionnel cuisine et bac professionnel service en restauration du lycée de l'Arrouza à...

vendredi 16 juin 2017

Le passeport formation, un outil pour l'employeur et le salarié

Le passeport formation est un document facultatif permet au salarié de recenser ses connaissances, aptitudes et compétences.

vendredi 16 juin 2017

Clôture de la Promotion Hôtellerie-restauration à CCI Sud Formation Carcassonne

La cérémonie de clôture de la promotion hôtellerie-restauration 2015-2017 du CFA de la CCI de Carcassonne (Aude), s'est tenue le 12 juin au restaurant pédagogique Prosper...

jeudi 15 juin 2017

E-commerce : les astuces de deux groupes hôteliers

Au cours d'une conférence organisée à Next Tourisme 2017, deux représentantes de Louvre Hotels et Accorhotels ont abordé leurs stratégies face au développement du commerce...

jeudi 15 juin 2017

Ça vous est arrivé : "Des travaux de voirie ont provoqué la fermeture de mon restaurant"

Installée depuis mai 2010 dans leur restaurant face à la Dordogne, Ludovic Raymond et Valentine Couderc ont renoncé à leur en septembre 2016 malgré les nombreux atouts de...

jeudi 15 juin 2017

Geev's Project : le tour d'Asie de trois gastronomes

Partir à la découverte des chefs, des producteurs et des pratiques alimentaires des enfants, de l'Hexagone à Manille : telle est l'ambition des trois amis qui comptent...

jeudi 15 juin 2017

Promatel Paris IDF, réuni en AG, s'inquiète du niveau des diplômes

Se battre et innover en équipe, la réussite aime l'effort. C'est sur ce thème que s'est déroulée, hier, à Paris, la 73ème assemblée générale de Promatel Paris...

jeudi 15 juin 2017

Hôtelier-restaurateur : combien vaut votre affaire ?

Pour calculer la valeur d'une affaire, il faut connaître ses spécificités. Neghotel a imaginé un outil permettant d'estimer la valeur d'un hôtel-restaurant : le Neghoscore.

jeudi 15 juin 2017

Combien vaut votre hôtel-bureau ?

Ces établissements connaissent une demande très forte. Dans ces conditions, le jeu de l'offre et de la demande fait naturellement monter les prix.

jeudi 15 juin 2017

Dimitri Droisneau nommé Gault&Millau d'or en Paca

Les chefs provençaux étaient réunis par le guide pour célébrer le nouveau palmarès chez Jérôme Faure, au Domaine de Fontenille.

jeudi 15 juin 2017

Indice Insee : les prix progressent en mai dans les CHR

En mai, selon l'indice de l'Insee, les prix à la consommation sont stables, après + 0,1 % le mois précédent. Corrigé des variations saisonnières, l'indice des prix se...

jeudi 15 juin 2017

Le lycée Saint-Joseph l'Amandier fête les 30 ans d'Erasmus+

Lors de la remise des Europass, le passeport européen décerné aux élèves à leur retour de stage en Europe, les stagiaires du lycée Saint-Joseph-l'Amandier (Charente) ont...

jeudi 15 juin 2017

Service d'un séminaire au Puy du Fou pour le lycée Notre-Dame-du-Roc

Dans le cadre de son projet d'année, la classe de 1STHR du lycée Notre-Dame-du-Roc, pôle hôtelier Les Sorbets, à La-Roche-sur-Yon, a poursuivi son travail pédagogique...

jeudi 15 juin 2017

Promocash lance un nouveau concept de magasin

Présentation par Luc Hamayon, directeur national de Promocash.

jeudi 15 juin 2017

Forfait jours dans les CHR : l'impact de la loi travail

Suite aux invalidations des conventions de forfait jours par la jurisprudence et à la loi travail qui fixe de nouvelles conditions pour y recourir, il n'est pas toujours...

jeudi 15 juin 2017

De drôles de dames au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

Dans le cadre de leur formation, les CAP 2e année du lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand (Ille-et-Vilaine) ont pu découvrir les secrets du brassage....

jeudi 15 juin 2017

Un concept venu d'ailleurs : un hôtel-bibliothèque à New York

Le Library Hotel de New-York constitue un lieu incontournable pour les amoureux des livres.

mercredi 14 juin 2017

Bars et discothèques nocturnes doivent fournir des éthylotests

Les débitants de boissons à consommer sur place autorisés à ouvrir entre 2 heures et 7 heures du matin doivent mettre à disposition du public des dispositifs permettant le...

mercredi 14 juin 2017