Fiche pratique : Caractéristiques gustatives de quelques cépages français Après l’étude des différentes phases de la dégustation, il est intéressant de déguster les vins issus d’un seul cépage afin de bien mémoriser les caractères propres à chacun... mercredi 11 septembre 2019
Journée d'information sur le CQP Serveur option Sommellerie par le GNI Grand Ouest Le GNI Grand-Ouest s'est engagé à former de nouveaux candidats aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration avec le soutien de Pôle Emploi, des Missions locales, du... jeudi 5 septembre 2019
Rentrée anticipée pour les sommeliers formateurs Avant d'accueillir leurs étudiants de mention complémentaire et de brevet professionnel, les enseignants membres de l'Association sommelliers formateurs ont effectué un... jeudi 29 août 2019
Fiche pratique : savoir parler du vin Voici deux commentaires succincts de la dégustation d’un même vin rouge. Lequel préférez-vous ? • “Ce vin a une couleur sombre. Il sent bon, les arômes sont bien perceptibles... vendredi 16 août 2019
Fiche pratique : les différentes phases de la dégustation d'un vin Déguster, c'est "goûter avec attention un produit dont on veut apprécier la qualité. C'est le soumettre à nos sens, en particulier ceux du goût et de l'odorat ; c'est essayer... lundi 5 août 2019
Fiche pratique : le cadre légal de la carte des vins La rédaction de la carte des vins répond à obligations très précises que tout restaurateur doit respecter. jeudi 11 juillet 2019
Cérémonie de Remise de Grappes 2019 aux apprentis MC Sommellerie du CFA Commerce et Services Après une année d'alternance au CFA, en Restauration Gastronomique ou Cave, 15 jours de travail dans les vignes Italiennes, les apprentis ont validé leur Mention... mardi 2 juillet 2019
Les MC Sommellerie du lycée d'Occitanie reçoivent une grappe dorée A l'issue de leurs épreuves comptant pour l'obtention de leur mention, en présence des jurés, et de leurs professeurs, les élèves de la Mention Complémentaire Sommellerie du... vendredi 21 juin 2019
Maf sommellerie : deux médailles d'or régionales pour l'EPMT Cassandra Delorme et Timothée Barreau, tous deux en mention complémentaire sommellerie à l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT), ont décroché la médaille d’Or en... jeudi 20 juin 2019
Fiche pratique : L'étiquette, carte d'identité du vin • Mentions obligatoires Au regard de la législation de l’Union européenne, il existe deux types de mentions obligatoires sur les étiquettes : les mesures horizontales et les... jeudi 6 juin 2019
Philippe Faure-Brac réélu président de l'Union de la sommellerie française Au terme d'un premier mandat réussi, le meilleur sommelier du monde 1992 va poursuivre son action au sein d'une association qui compte plus de 1 000 membres et des... jeudi 6 juin 2019
Remise de récompense aux élèves de la Mention Complémentaire Sommellerie du lycée des métiers Jacques de Romas de Nérac En présence de Isabelle Furno, proviseure du lycée, de Joël Duffau, conseiller technique départemental, de Xavier Detchenique, Directeur de la formation professionnelle, et... mercredi 5 juin 2019
Encore deux médaillés d'or MAF sommellerie pour le lycée de Saint-Meen Organisé par la Société des Meilleurs Ouvriers de France, ce concours met en lumière chaque année le savoir-faire exceptionnel de jeunes méritants dans leur métier. En 2018,... mardi 4 juin 2019
Lancement d'un e-concours pour les jeunes sommeliers L’Ecole du vin de Bordeaux, qui fête ses trente ans, vient de lancer Som’Bordeaux, le premier e-concours destiné aux jeunes âgés de 18 à 25 ans, destiné à élire la... jeudi 16 mai 2019
Découvrez les finalistes du Master of Port 2019 Les sélections pour la finale du 18ème Master of Port, qui désigne le Meilleur sommelier en vins de Porto, se sont déroulées dans locaux de l’Organisation internationale de... lundi 13 mai 2019
Charlotte Guyot remporte le concours du meilleur jeune sommelier de France À 24 ans, la jeune femme qui travaille au restaurant La Mère Brazier à Lyon, remporte une finale marquée par la parité. Cela faisait dix-huit ans que le concours n'avait pas... lundi 13 mai 2019
Daphnée Extrassiaz remporte le premier challenge Château Gassier Moins d'un mois après le trophée des terroirs du Sud-Ouest remporté par Elisa Doisneau, le lycée hôtelier de la Francophonie à La Rochelle (Charente-Maritime) est à nouveau... lundi 29 avril 2019
Albert Malongo Ngimbi : "L'art de la sommellerie, c'est aimer partager" Le guide Michelin a décerné son prix du sommelier 2019 au jeune homme qui exerce ses talents à La Table Saint-Crescent, le restaurant de Lionel Giraud, où il incarne une... mercredi 10 avril 2019
La sommellerie au trophée des terroirs du Sud-Ouest : une affaire de femmes Pauline Collot, Elisa Doisneau et Emma Bastide ont dominé les différentes catégories lors de la 33e édition de la compétition. jeudi 4 avril 2019
Le lycée de Chamalières fête les 30 ans de sa mention sommellerie Avec 360 sommeliers formés et la mise en place d'un brevet en alternance, le lycée continue à développer la spécialité. vendredi 29 mars 2019
Trophée du Meilleur Sommelier des Terroirs du Sud Ouest 2019 Belle journée pour le Lycée des Métiers et du Tourisme d'Occitanie dans ce concours, organisé en partenariat avec l'association des sommeliers Sud-ouest Occitanie,... mercredi 27 mars 2019
Les MC Sommellerie de St-Meen Le Grand à la découverte du patrimoine oenologique, culinaire et culturel Helvétique Les élèves de Mention Complémentaire Sommellerie du lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand partent tous les ans à la découverte d’un vignoble français ou étranger. Après la... mardi 19 mars 2019
L'Allemand Marc Almert sacré meilleur sommelier du monde Les Français, au nombre de quatre en demi-finale, sont restés spectateurs du succès de ce jeune Allemand de 27 ans. Le podium est complété par une Danoise et un Letton. lundi 18 mars 2019
Concours du meilleur sommelier du monde : l'aventure continue pour quatre Français Sur 66 candidats en lice le 11 mars pour le début des épreuves, six avaient été formés aux métiers de la restauration dans l'Hexagone. Aux côtés de David Biraud qui... mercredi 13 mars 2019
L'Union de la Sommellerie Française compte quinze nouveaux Maîtres Sommeliers Christophe Carreau (Alpes - Marseille - Provence), Jean-Claude Fayet (Auvergne - Limousin), Benoît Gelin et Sophie Lafon (Bordeaux - Aquitaine), Anne Golla et Frédéric Simon... mercredi 13 février 2019
