Les élèves sommeliers et barmen de Tain-l'Hermitage dans les vignes Dans le cadre de relations historiques avec l'appellation Beaumes-de-Venise, ils sont sélectionné les vins d'un futur dîner de gala. vendredi 15 octobre 2021
Audrey Brugière remporte le Trophée des jeunes sommeliers En poste au restaurant Origines à Paris, la lauréate inscrit son nom palmarès d'un concours organisée à Châteauneuf-du-Pape sur une journée. lundi 27 septembre 2021
La sommellerie à l'honneur à l'hôtel Martinez Dominique Vion, chef sommelier des restaurants du Martinez à Cannes, s'est entouré cette année d'une équipe de deux apprentis sur qui il pose un regard plus qu'enthousiaste.... mardi 21 septembre 2021
Vins au restaurant : Bourgogne, les vins de Saône-et-Loire Le vignoble de Saône-et-Loire est constitué de deux entités : la côte chalonnaise au nord et le mâconnais au sud et offre au restaurateur une gamme de vins très étendue, à... jeudi 1 juillet 2021
Journée portes ouvertes pour la sommellerie au lycée Tirel Depuis deux ans, la mention complémentaire sommellerie du lycée Guillaume Tirel propose de former au métier de sommelier. Cette formation donne la possibilité de découvrir... lundi 14 juin 2021
Vins au restaurant : Bourgogne, les vins de la côte de Beaune C'est incontestablement dans cette région que sont produits les plus grands chardonnays du monde avec de nombreux premiers crus et grands crus. jeudi 10 juin 2021
Laurie Derouard et Alexis Daunis, élèves sommeliers à l'honneur Laurie Derouard (étudiante en brevet professionnel du lycée hôtelier de Chamalières) et Alexis Daunis (élève de mention complémentaire au CFA Storck de Guebwiller) ont... mercredi 12 mai 2021
Vins au restaurant : Les vins de la Côte de Nuits C'est en Côte-d'Or que sont produits les vins les plus prestigieux de la Bourgogne, essentiellement rouges en côte de Nuits, rouges et blancs en côte de Beaune. Dans cette... jeudi 6 mai 2021
Vins au restaurant : le Chablis et le Grand Auxerrois En Bourgogne, le vignoble de Chablis est très éloigné des autres vignobles bourguignons (plus de 100 km). Avant l'invasion du phylloxéra, la vigne s'étendait de Dijon à... jeudi 29 avril 2021
Vins au restaurant : Les appellations régionales des vins de Bourgogne ► Liste des appellations et principales caractéristiques Ces AOC représentent, en volume, plus de la moitié des vins produits en Bourgogne. Les actions entreprises pour... mardi 20 avril 2021
Vins au restaurant : Présentation de la Bourgogne vinicole Située aux confins du bassin parisien, des plaines de la Saône et du Massif central, la Bourgogne vinicole appartient à des ensembles géographiques très différents et s’étend... mardi 13 avril 2021
Fabrice Sommier ouvre sa Wine School à Mâcon L'ancien chef sommelier de Georges Blanc s'offre un nouveau challenge en ouvrant sa propre école de vins au coeur d'une belle demeure mâconnaise. Le MOF compte notamment... mardi 6 avril 2021
Calendrier des concours modifié pour la sommellerie française L'Union de la sommellerie française ne cesse d'adapter son calendrier aux contraintes de la crise sanitaire. Première victime de multiples changements de date, la finale du... mercredi 31 mars 2021
Quels vins servir avec le couscous ? Ce plat est l'un des préférés des Français et figure souvent sur les cartes des restaurants. mercredi 31 mars 2021
Quels vins servir avec les burgers ? En France chaque année, on sert plus de 1,5 milliard de burgers. jeudi 25 mars 2021
Yannick Benjamin ouvre le premier restaurant 100 % accessible de Harlem Le sommelier franco-américain vivant à New-York, lui-même paraplégique, s'apprête à ouvrir en avril Contento, une table accessible aux personnes en situation de handicap. Une... lundi 22 février 2021
Service des boissons : encore trop d'erreurs Force est de constater que dans de nombreux restaurants, y compris dans certains qui ont des prétentions gastronomiques, le service laisse encore à désirer. mercredi 17 février 2021
Michelin 2021 : Les 5 prix spéciaux Michelin Soucieux de mettre en avant la diversité des métiers de la restauration, eux aussi touchés de plein fouet par la crise sanitaire, les inspectrices et inspecteurs du Guide... lundi 18 janvier 2021
Vente à emporter : n'oubliez pas les vins Les restaurateurs sont incontestablement parmi les plus touchés par les restrictions imposées depuis l’apparition du Covid-19. Afin de limiter les pertes, beaucoup proposent... mardi 8 décembre 2020
Les étudiants de Kedge wine business school en tenue de gala Le dîner de gala de l'Association des sommeliers de Paris (ASP), présidée par Jean-Luc Jamrozik, organisé au pavillon Cambon-Capucines de Potel & Chabot à Paris, a été... mardi 29 septembre 2020
La Mention Complémentaire Sommellerie du lycée hôtelier Lesdiguières vendange le Mont-Rachais à Grenoble Dimanche 6 Septembre 2020 a été une journée historique pour la famille Gras. En effet, les dernières vendanges du Restaurant « Le Per’Gras » ont eu lieu en 1979. Depuis 40... mardi 22 septembre 2020
Les sommeliers-formateurs impliqués et solidaires Réunis en assemblée générale à quelques jours de la rentrée, les membres de cette association ont rappelé leur capacité d'adaptation au moment de tirer le bilan d'une année... vendredi 28 août 2020
Fiche pratique : les vins de Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac Saint-Émilion, Pomerol et Fronsac : ces trois régions sont situées sur la rive droite de la Dordogne, dans une région appelée le Libournais. Elles ne produisent que des vins... jeudi 13 août 2020
La Française Julie Dupouy à la tête de la sommellerie irlandaise Originaire de la région d'Agen et formée au lycée hôtelier de Nérac, Julie Dupouy vit en Irlande depuis 2007. Lauréate du concours du meilleur sommelier du pays à cinq... mercredi 5 août 2020
Fiche pratique : les vins blancs secs du Bordelais De nombreuses AOC du Bordelais produisent des vins blancs secs (au regard de la législation européenne, le terme sec ne peut être utilisé qu’à condition que le vin ait une... mardi 4 août 2020
