Le palmarès 2022 Les Grandes Tables du Monde : 4 prix qui récompensent le savoir-faire et l'excellence en salle et en cuisine Le palmarès 2022 Les Grandes Tables du Monde a été dévoilé à Salzbourg, en Autriche, lors du congrès de l'association : 4 prix et un hommage au chef qui a mis les cuisines... mercredi 19 octobre 2022
Meilleur sommelier de France : le casting de la finale est connu Au terme de la demi-finale, Mikael Grou, Xavier Thuizat et Pierre Vila Palleja ont décroché leur billet pour l'ultime étape prévue le 6 novembre pendant EquipHotel. mardi 20 septembre 2022
Un nouveau président pour les sommeliers formateurs À l'issue de l'assemblée générale organisée en Normandie, Christophe Martin a pris la succession de Robert Desbureaux et six nouveaux membres ont intégré l'association. lundi 29 août 2022
Sommellerie : "Il ne faut pas laisser les clients se débrouiller seuls face à un choix" MAF sommelier 2021, Dylan Freitas Dos Santos donne quelques pistes à suivre dans l'art de proposer et servir une boisson, alcoolisée ou non. Car l'apprenti accorde jusqu'aux... jeudi 11 août 2022
Les élèves sommeliers méritants mis en lumière par l'Association sommelier formateur Trente étudiants ont été récompensée par le trophée Bouvet-Le Calvez de l'Association sommelier formateur. vendredi 15 juillet 2022
Basile Crahes est le nouveau Meilleur élève sommelier Étudiant au lycée hôtelier de La Rochelle, il a remporté le titre auquel rêvaient pas moins de 35 candidats venus de toute la France. lundi 16 mai 2022
Meilleur sommelier de France : ils ne sont plus que sept en course Vingt-cinq candidats ont participé à la première série d'épreuves du concours du Meilleur sommelier de France organisé par l'Union de la sommellerie française. Sept d'entre... mercredi 11 mai 2022
À Tulle, on s'invite à la table du Président Dîner dans l'ombre de Jacques Chirac et de François Hollande c'est possible : il suffit de réserver ! mardi 19 avril 2022
Pascaline Lepeltier représentera la France au Meilleur sommelier du monde 2023 Pascaline Lepeltier (MOF et Meilleur sommelier de France en 2018) a remporté la sélection qui réunissait cinq autres candidats ce 21 mars à Paris. Elle portera donc les... mardi 22 mars 2022
Philippe Faure-Brac lance la prochaine édition du concours du meilleur sommelier du monde Lauréat du concours en 1992, le président de l'Union de la sommellerie française a profité du salon Wine Paris & Vinexpo Paris pour dévoiler le déroulé de la prochaine... mardi 15 février 2022
Le meilleur sommelier d'Europe est Italien La sommellerie française nage en plein doute et sa voisine italienne jubile : on peut ainsi résumer le concours du Meilleur sommelier d'Europe et Afrique, qui s'est déroulé... lundi 22 novembre 2021
L'OIV récompense Philippe Faure-Brac Propriétaire du Bistrot du sommelier, boulevard Haussmann à Paris, président de l'Union de la sommellerie française et Meilleur sommelier du monde 1992, Philippe Faure-Brac a... jeudi 23 septembre 2021
Clément Delécluse remporte le concours du Meilleur jeune sommelier de France En poste au restaurant Empreinte à Lambersart, l'ancien élève du lycée hôtelier de Talence avait déjà été sacré Meilleur apprenti de France en 2016. mardi 15 juin 2021
Florent Martin est le nouveau meilleur sommelier de France Avec plusieurs mois de retard sur le calendrier initial, le concours du meilleur sommelier de France a connu son dénouement. Florent Martin, finaliste pour la quatrième fois,... mardi 1 juin 2021
Marie Wodecki et Mathieu Ailloud sacrés meilleurs élèves sommeliers en vins de France Marie Wodecki, étudiante en brevet professionnel sommellerie à l'unité de formation d'apprentis du lycée hôtelier de Chamalières, et Mathieu Ailloud, venu du lycée hôtelier... mardi 25 mai 2021
Briac Grosmaitre en route pour de la finale nationale du concours du Meilleur Elève Jeune Sommelier de France La sélection du Meilleur Elève Jeune Sommelier de France 2021 s’est déroulée au lycée hôtelier Notre-Dame de Saint Méen-Le-Grand. Cet examen blanc avait pour but de... vendredi 19 mars 2021
Yannick Benjamin ouvre le premier restaurant 100 % accessible de Harlem Le sommelier franco-américain vivant à New-York, lui-même paraplégique, s'apprête à ouvrir en avril Contento, une table accessible aux personnes en situation de handicap. Une... lundi 22 février 2021
Meilleur jeune sommelier de France : les demi-finalistes sont connus Au terme de la sélection qui a réuni 122 candidats à travers la France, l'Union de la sommellerie française a dévoilé la liste des demi-finalistes du concours du meilleur... mercredi 17 février 2021
Le concours Vocation Sommelier connaît enfin son vainqueur : Laura Stoecklin Reportée de sept mois en raison de la crise sanitaire, la finale de cette épreuve destinée aux élèves en formation sommellerie a pu se dérouler le 12 octobre à Paris. La... mardi 13 octobre 2020
Meilleur sommelier de France : trois Parisiens en finale Organisée à Reims, dans les locaux du champagne Lanson, la demi-finale du concours 2020 du Meilleur sommelier de France réunissait dix candidats retenus à l'issue d'une... mardi 8 septembre 2020
La sommellerie européenne s'indigne de l'utilisation abusive du mot 'sommelier' Thierry Corona, président de l'association des sommeliers d'Europe, relaye dans cet appel la colère de ses membres. mardi 2 juin 2020
L' Association des Sommeliers de France antenne de Bretagne en visite au lycée des métiers Sainte-Anne La classe de deuxième année de BTS MHR a recu au mois de février , au sein du lycée des Métiers Sainte-Anne, quatre membres de l’Association des Sommeliers de France de... mercredi 11 mars 2020
Dix demi-finalistes pour le concours du meilleur sommelier de France La première sélection organisée lors du salon WineParis réunissait 31 candidats. L'aventure continue pour les dix meilleurs qui se retrouveront début septembre pour l'étape... jeudi 13 février 2020
La France organisera le concours du Meilleur sommelier du monde 2022 Présentée début octobre dernier à Reims, lors de l'assemblée de l'Association de la sommellerie internationale, et soutenue ensuite, via internet, auprès des pays membres, la... lundi 23 décembre 2019
Fiche pratique : Décantage des vins et passage en carafe • Le décantage En restauration, le décantage est l’opération qui consiste à séparer le vin de son dépôt. Or, les vins actuels ont peu ou pas de dépôt (il n’en a pas toujours... vendredi 20 décembre 2019
