Salon

Réunion de clôture, ce matin, à Bercy, pour le comité filière restauration

Le comité filière restauration a rendu sa copie. La ministre, Sylvia Pinel, annonce dix priorités et la mise en place d'un label et logo 'fait maison'. Les dirigeants des...

lundi 24 juin 2013

Fabrice Clément remporte le concours Des idées plein l'assiette d'Elior

Organisé par Elior restauration enseignement, la deuxième édition du concours national Des idées plein l'assiette s'est tenu à l'Atelier Renault (Paris, VIIIe). Réservé aux...

lundi 24 juin 2013

Lourdes en plein cauchemar

Le Gave du Pau, sorti de son lit depuis mardi, a dévasté de nouveau une partie de la ville basse. La deuxième inondation grave en quelques mois.

lundi 24 juin 2013

Remise de médailles à Tecomah

Tecomah, école de l'environnement et du cadre de vie située à Jouy-en-Josas (78), a accueilli le 20 juin dernier la remise du prix de la Toque de l'année et celle des...

vendredi 21 juin 2013

Bruno Le Gac nommé directeur général du Constance Lémuria Resort

Bruno Le Gac a été nommé directeur général du Constance Lémuria Resort (membre de la collection The Leading Hotels of the World) aux Seychelles le 1er juin dernier. Passionné...

vendredi 21 juin 2013

L'hôtel The Peninsula de Beverly Hills nomme David Codney chef exécutif

Offer Nissenbaum, directeur général de l'hôtel The Peninsula de Beverly Hills a annoncé la nomination de David Codney au poste de chef exécutif. Le chef Codney remplacera...

vendredi 21 juin 2013

Saké tasting 2013

Le premier salon du saké et des spiritueux japonais s'est ouvert ce matin au Bastille Design Center, à Paris, 74, bd Lenoir (11ème). Plus de 85 marques et 185 sakés...

vendredi 21 juin 2013

Joannic Taton pour les chefs et Brandon Dehan pour les apprentis remportent le Grand concours café gourmand Nespresso

Le Café Gourmand a trouvé son concours et ses lettres de noblesse grâce à Nespresso. La deuxième édition s'est déroulée hier à l'Ecole Grégoire Ferrandi.

vendredi 21 juin 2013

Nomination de Stephan Killinger chez Mazagan Beach & Golf Resort

A partir du 1er juillet 2013, Stephan Killinger sera le président de Mazagan Beach & Golf Resort. Fort d'une expérience de 25 ans dans l'hôtellerie de luxe chez Four Seasons,...

jeudi 20 juin 2013

Gastronomie et saveurs des terroirs à l'honneur à la foire de Gannat

La nouvelle édition de Gannat en Foires aura lieu le samedi 7 et le dimanche 8 septembre 2013. Cette manifestation, qui accueille chaque année plus de 10 000 visiteurs sur...

jeudi 20 juin 2013

Les pâtissiers au Festival international de l'image culinaire

Les 28 et 29 septembre 2013, à Oloron-Sainte-Marie, en parallèle à la catégorie cuisine, des duos composés d'un chef pâtissier et d'un photographe ont été constitués pour...

mercredi 19 juin 2013

La Villa Clé des Dunes remporte la 15e édition du concours Un pour tous, tous pour un de Sodexo

Depuis 15 ans, Sodexo organise un concours culinaire pour personnes handicapées intitulé Un pour tous, tous pour un pour favoriser l'entraide. La finale nationale s'est tenue...

mercredi 19 juin 2013

Gastronomie solidaire au Grand Palais Gourmand

À l'occasion de la Fête de la gastronomie, en septembre 2013, Fabien Lemaire, passionné par l'univers des chefs, se lance dans l'organisation du Grand Palais Gourmand avec...

mercredi 19 juin 2013

Les hôteliers aubois se mobilisent pour accueillir des événements professionnels

La coordination des acteurs locaux du tourisme d'affaires est essentielle pour favoriser Troyes et l'Aube comme destination de tourisme d'affaires. Des outils d'accueil...

mercredi 19 juin 2013

Mark DeCocinis est nommé président et directeur général des hôtels One&Only

Kerzner International Holdings Limited a nommé à sa direction Mark DeCocinis, président et directeur général des hôtels One&Only, qui prendra ses fonctions le 1er août 2013....

mercredi 19 juin 2013

Equip'Hôtel fait son Lab !

Lab, c'est le diminutif de laboratoire. Pour Equip'Hôtel, c'est désormais un nouveau rendez-vous dédié à l'innovation, à la créativité et à la prospective.

mardi 18 juin 2013

Le Synhorcat annonce une hausse de 10% de ses adhérents

Le syndicat de la rue de Gramont s'est réuni la semaine dernière en assemblée générale. L'occasion d'un bilan chiffré.

mardi 18 juin 2013

La CPIH 44-85 réunie en assemblée générale près de Nantes

Le 17 juin, une cinquantaine d'hôteliers et restaurateurs se sont retrouvés à Haute-Goulaine pour l'AG de l'association de Loire-Atlantique et de Vendée. Les débats ont porté...

mardi 18 juin 2013

Conférence annuelle des Maîtres cuisiniers de France à Charlestown

L'édition 2013 de l'événement se déroulera du 22 au 24 juin. Six nouveaux chefs seront intronisés au sein de l'association.

mardi 18 juin 2013

MOF Réceptionniste en hôtellerie : inscription avant le 30 septembre 2013

Après le Trophée David Campbell créé en 1992, l'Amicale Internationale des Chefs de Réception (AICR) est fière d'annoncer la création du M.O.F classe « Réceptionniste en...

lundi 17 juin 2013

Lyon lance l'opération 'Monter l'ambiance, baisser le son'

Jeudi 13 juin, les acteurs rhodaniens du monde de la nuit ont dévoilé le programme d'une action de sensibilisation au volume sonore qui aura lieu le 4 juillet.

lundi 17 juin 2013

Les ventes de bières ont chuté de 15% en CHR au 1er trimestre 2013

« La baisse de la consommation en grande distribution (- 3,4% à – 4%) et surtout en CHR (-15%) a entraîne une baisse de la production de 30% en cumul au 31 mars par rapport...

lundi 17 juin 2013

Billet d'humeur

Avec une nouvelle augmentation du prix du tabac au 1er juillet, on est en droit de se demander si le gouvernement n'a pas restauré la peine de mort au profit des buralistes....

vendredi 14 juin 2013

Le SMAHRT Grand Est, du 10 au 13 novembre 2013 à Metz

Les grands chefs lorrains se sont rencontrés le 15 mai au restaurant "Quai des Saveurs" à Hagondange. Autour de Cathy Klein, l'Arnsbourg à Baerenthal (3* Michelin), s'est...

vendredi 14 juin 2013

Quick adhère à la charte de parentalité en entreprise

Avec la signature de la charte de la parentalité en entreprise, Quick s'engage vis-à-vis de ses collaborateurs à faciliter la vie professionnelle des salariés-parents et des...

vendredi 14 juin 2013