Salon

Course des garçons de café nationale à Limoges le 28 septembre

L'Umih 87, la ville de Limoges et la CCI de Limoges ont décidé de donner une dimension nationale à leur course des garçons de serveurs et serveuses. La prochaine édition, qui...

vendredi 9 août 2013

Nomination de Samy Ghachem à l'hôtel Le Sereno

Samy Ghachem est le nouveau directeur général de l'hôtel Le Sereno***** à Saint Barthélemy. Riche d'une expérience de 19 ans acquise dans l'industrie du voyage et notamment...

jeudi 8 août 2013

Michel Roth et Laurent Clément seront présents aux Artisanales de Chartres

Pour les vingt ans des Artisanales de Chartres, du 11 au 14 octobre prochains, le quartier des métiers de la gastronomie met à l'honneur le fait maison. De la pâte d'amande à...

jeudi 8 août 2013

Le salon Terroirs & Saveurs d'Arras placé sous le signe de la gastronomie

Lors de la 12e édition du salon Terroirs et Saveurs, qui aura lieu du 22 au 24 novembre prochain à Artois Expo, se dérouleront de nombreux concours culinaires et des métiers...

mercredi 7 août 2013

Nomination d'Allen Smith chez Four Seasons Hotels & Resorts

Allen Smith, 56 ans, sera à compter du 23 septembre prochain le nouveau président directeur général du groupe Four Seasons Hotels & Resorts. Titulaire d'un master obtenu à...

mercredi 7 août 2013

Disparition de Claude Deligne

C'est un grand de la cuisine qui vient de disparaître. Claude Deligne est décédé le 30 juillet, à 81 ans, en Gironde, où il passait sa retraite. Formé à l'école hôtelière de...

lundi 5 août 2013

Éric Guérin et Florent Ladeyn aux fourneaux de La Cantine du Voyage à Nantes

Lundi 5 août, Éric Guérin (La Mare aux oiseaux) et Florent Ladeyn (l'Auberge du Vert Mont) se retrouvent pour la première fois après s'être rencontrés à Top Chef 2013, pour...

vendredi 2 août 2013

Food'in Sud, le premier salon méditerranéen de la restauration, du 16 au 18 mars 2014

Organisé par Safim, Food'in Sud, le premier salon méditerranéen de la restauration, se déroulera au palais des congrès et des expositions Marseille Chanot du 16 au 18 mars...

vendredi 2 août 2013

19e édition des Gastronomades à Angoulême du 22 au 24 novembre

La 19e édition des Gastronomades, événement dédié aux produits et à la cuisine d'aujourd'hui, se déroulera du 22 au 24 novembre 2013 à Angoulême (16). Pendant trois jours,...

jeudi 1 août 2013

Fête de la gastronomie : 5 euros pour réaliser la recette d'un grand chef

A l'occasion de la prochaine Fête de la Gastronomie, qui aura lieu du 20 au 22 septembre, la ministre du tourisme, Sylvia Pinel, a voulu « battre en brèche l'idée reçue selon...

jeudi 1 août 2013

Quiz : Le best of de l'actualité des CHR

Avez-vous bien suivi l'actualité dans L'Hôtellerie Restauration tout au long de l'année ? Besoin d'un petit rafraîchissement sous le parasol ? Pour le savoir, répondez aux 5...

mercredi 31 juillet 2013

40e édition du Championnat de France du Dessert, catégorie juniors

Depuis 1974, le CEDUS organise le Championnat de France du Dessert. Pour sa 40e édition, le président du jury sera le chef pâtissier Philippe Conticini. La finale se...

mercredi 31 juillet 2013

25e édition de Prorestel du 23 au 25 mars 2014

Le salon professionnel du Grand-Ouest se veut efficace et pragmatique et se soucie des préoccupations de ses visiteurs. Trois jours au cours desquels des solutions concrètes...

mercredi 31 juillet 2013

7 chefs étoilés adhèrent à la charte alimentation & plaisir

Mathieu Barbet du Château de Codignat, Xavier Beaudiment du restaurant Le Pré, Wilfrid Chaplain de l'Hôtel Radio, Patrice Eschalier de la Fleur de Sel, Jean-Claude Leclerc,...

mardi 30 juillet 2013

Exp'Hôtel Bordeaux se dévoile

Du 17 au 19 novembre 2013 au Parc des Expositions à Bordeaux (Hall 3), se déroulera le salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, organisé par...

mardi 30 juillet 2013

Les Compagnons du goût renouvellent l'opération Délices & Partage au profit d'Action contre la faim

Depuis cinq ans, les Compagnons du goût, qui regroupent plus de 480 bouchers charcutiers traiteurs indépendants partout en France, font rimer festivité avec solidarité. En...

mardi 30 juillet 2013

2e édition du Salon Professionnel des Métiers de Bouche d'Ile-de-France

La deuxième édition se déroulera du 15 au 17 septembre 2013 au parc des expositions de la porte de Versailles. Ce salon est destiné uniquement au commerce de proximité....

mardi 30 juillet 2013

Pour Philippe Lhomme, la CPIH a un bel avenir

Le président de la CPIH 16 est désormais en charge du plan national de resyndicalisation de l'organisation. Nous l'avons rencontré dans son fief, la Charente.

mardi 30 juillet 2013

L'association Croq' L'Espoir lance son premier goûter

Crée en 2010 par des jeunes de l'école de gastronomie Ferrandi (Paris, VIe), l'association Croq'L'espoir vient d'organiser le samedi 27 juillet son premier goûter au...

lundi 29 juillet 2013

Disparition de Xavier Gardinier

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès de Xavier Gardinier, survenu le 25 juillet dernier à l'âge de 82 ans. Avec ses frères, il avait acquis les...

lundi 29 juillet 2013

Nomination de Nicolas De Gols au Fairmont Monte Carlo

Depuis le 15 juillet 2013, Nicolas De Gols est le nouveau responsable du Saphir 24 Bar et Lounge du Fairmont Monte Carlo. Âgé de 30 ans, Nicolas De Gols vient de passer deux...

lundi 29 juillet 2013

6e édition des Authentiques de Dupont Restauration

Le groupe Dupont Restauration lance la 6e édition de son concours Les Authentiques. Les 20 participants, sélectionnés sur dossier-recette, doivent plancher sur des recettes...

vendredi 26 juillet 2013

Saison estivale 2013 : les tendances sont à la baisse

Deux syndicats viennent de publier une première estimation de l'avant-saison et de la saison 2013. Entre crise économique et météo compliquée.

vendredi 26 juillet 2013

Des franchisés La Mie Câline reçoivent le Ruban d'argent de la franchise

Angélina et Georges Dones, franchisés La Mie Câline à Challans (85), ont reçu le Ruban d'argent 2013 de la franchise, le 25 juin dernier, à Paris. Organisés par la Fédération...

vendredi 26 juillet 2013

3e édition du concours de cuisine de Grégory Coutanceau

Pour la troisième année consécutive, le chef Grégory Coutanceau organise le concours de cuisine Chef des Gourmets pour les amateurs de cuisine au sein de son école La Classe...

jeudi 25 juillet 2013