Salon

Première édition de Toques et toqués à Montpellier

La première manifestation grand public de l'association Cl'Hub Chefs d'Oc, s'est déroulée samedi 8 juin, place de la préfecture. L'organisation soignée et la forte...

mardi 11 juin 2013

L'Umih Ile de France en assemblée générale

Le château des Bondons, propriété de Jean et Martine Busconi, a accueilli l'assemblée générale de l'Umih Ile de France. Une réunion studieuse dans un cadre privilégié.

mardi 11 juin 2013

3e édition du concours de macaron amateur

Créée en 2010 à Nantes par Vincent Guerlais pour faire plaisir à ses clientes passionnées de pâtisserie, le concours de macaron amateur est passé à la vitesse supérieure en...

lundi 10 juin 2013

Le Macaron haute couture Pierre Hermé Paris adjugé à 21 000 €

Pour célébrer l'ouverture de son premier point de vente à Hong Kong, Pierre Hermé était l'invité d'honneur et organisateur du dîner du gala annuel de la chambre de commerce...

lundi 10 juin 2013

Les produits français s'exposent au salon professionnel NRA show de Chicago

Du 17 au 20 mai dernier se déroulait le salon de la National Restauration Association. La manifestation regroupe les principaux acteurs des CHR aux États-Unis, une fois par...

lundi 10 juin 2013

Chloé Charles, second de cuisine chez Septime : apprendre, créer, transmettre

En poste depuis août dernier, la jeune femme prend ses marques et gagne en assurance, tout en réfléchissant à sa propre cuisine.

lundi 10 juin 2013

Le Compagnon Stéphane Mreches nommé dans l'Ordre des Palmes académiques

Il est déjà Compagnon du Tour de France des Devoirs unis, chevalier dans l'Ordre du Mérite agricole, membre de l'académie culinaire de France et professeur au lycée hôtelier...

lundi 10 juin 2013

L'Umih se remet en ordre de bataille dans l'Aude

Finies les luttes intestines à l'Umih 11. Le syndicat départemental s'appuie sur un nouveau bureau et un nouveau président engagé depuis trente ans, Raymond Fannoy, pour...

vendredi 7 juin 2013

Nouveau lancement pour le guide Gantié 2013

Après la première présentation de son guide gastronomique Provence-Côte d'Azur au Château de Crémat qui a rassemblé un millier d'invités à Nice (06), Jacques Gantié a réuni...

vendredi 7 juin 2013

Destination Mougins Club

Les directeurs d'établissements de prestige de Mougins se sont réunis pour créer le DM Club (Destination Mougins Club) sous forme d'association afin de contribuer au...

vendredi 7 juin 2013

Laurence Onfroy, fondatrice de TemptingPlaces, nominée pour le Trofémina dans la catégorie hôtellerie-voyage

Depuis dix ans Le Trofémina, organisé par le magazine Tentation, promeut annuellement des femmes innovantes qui se sont démarquées par leur réussite. Cette année, c'est...

vendredi 7 juin 2013

La Fagiht 73 lance ses réunions thématiques

Une cinquantaine de restaurateurs et d'hôteliers de la Fagiht ont participé à une rencontre départementale sur le thème de l'accessibilité aux personnes à mobilité réduites...

vendredi 7 juin 2013

L'Umih et la CPIH demandent que la restauration traditionnelle soit inscrite au répertoire des métiers

Dans le cadre du Comité de filière 'Restauration' conduit par Sylvia Pinel, l'Umih et la CPIH défendent l'idée que la restauration traditionnelle puisse bénéficier de la...

vendredi 7 juin 2013

Remise des Trophées Bocuse & Co

L'Institut Paul Bocuse a récompensé, jeudi 6 juin, trois anciens diplômés pour leur parcours d'entrepreneur.

jeudi 6 juin 2013

Nomination de Yann Gillet chez Hyatt Regency Paris-Charles de Gaulle

Yann Gillet, 43 ans, est le nouveau directeur général de l'hôtel  Hyatt Regency Paris-Charles de Gaulle. Après une maîtrise en gestion hôtelière, il débute sa carrière en...

jeudi 6 juin 2013

Welkom-expertise conclut un partenariat avec l'association des majordomes d'Europe

Centre de formation professionnelle spécialisé dans l'hôtellerie de luxe, Welkom-expertise international a décidé de rejoindre, en qualité de partenaire officiel,...

jeudi 6 juin 2013

Les Séminaires INRA de gastronomie moléculaire 2013-2014 auront lieu à Ferrandi

Les Séminaires INRA (Institut national de recherche agronomique) de gastronomie moléculaire pour l'année universitaire 2013-2014 auront lieu à Ferrandi (Paris, VIe), dans...

jeudi 6 juin 2013

Coup d'envoi du festival Sud de France à New York

Du 3 au 23 juin, plusieurs événements sont organisés autour de la gastronomie et du vin languedociens.

jeudi 6 juin 2013

Édito du magazine n° 3345 du 06-06-2013 : "À trop vouloir bien faire"

Un vent d'opposition s'élève contre l'idée de créer une appellation restaurant. Et pourtant, affirme le Synhorcat, la démarche serait positive en termes d'image, de...

jeudi 6 juin 2013

Les 5èmes états généraux de la restauration traditionnelle française

Lundi 10 juin 2013, se tiendront les 5ème états généraux de la restauration traditionnelle française à l'Assemblée Nationale. Au menu de cette manifestation organisée par les...

mercredi 5 juin 2013

Umih 62 : le professionnalisme indispensable pour "faire la différence"

L'antenne départementale, réunie en assemblée générale, a longuement évoqué le monde de la nuit, après des incidents à répétition survenus à Calais, et la multiplication des...

mercredi 5 juin 2013

Chère télévision

Alors que la redevance télévisuelle fête ses 80 ans, la CPIH souhaite alerter l'opinion et les pouvoirs publics pour dénoncer le coût très élevé de la contribution à...

mercredi 5 juin 2013

Howard Schultz explique la croissance de Starbucks malgré la crise

Intervenant au NRA show de Chicago, le PDG du groupe raconte comment il a repris les rênes de l'enseigne, moribonde en 2008 après la crise de 2007, et l'a transformé en géant...

mardi 4 juin 2013

7e édition de CHR Expo & Métiers de bouche

Depuis 2002, CHR Expo & Métiers de bouche est l'événement de référence pour les professionnels des CHR du Sud-Ouest. Ce salon convivial, qui se tiendra du 6 au 8 octobre,...

mardi 4 juin 2013

Rougié remet le Prix du Meilleur Commis à Valeriya Sidorova – sélection russe

Après la Turquie, c'est au tour de la Russie que Rougié remet le Prix du Meilleur Commis lors du Sirha Moscou en avril dernier. Le jury des chefs de la Bocuse d'Or Winners a...

mardi 4 juin 2013