Le Château de Vault de Lugny, 5 étoiles, a obtenu début juillet 2013, l'appellation Restaurant de qualité décernée par le Collège culinaire de France. Fondée par 15 chefs français et coprésidé par Alain Ducasse et Joël Robuchon, l'organisation met sa notoriété, son expérience et son influence au service d'une mise en valeur des restaurants de qualité : une démarche militante et fédératrice pour ceux qui réalisent et apprécient une cuisine de qualité, réalisée avec professionnalisme et inspirée par la passion, authentique et conviviale. Le chef Franco Bowanee s'inscrit dans cette démarche d'engagement à défendre et représenter la charte des valeurs du Collège, destinée à fédérer les militants de la qualité. Au-delà de cette adhésion au Collège et de cette appellation, le chef Franco Bowanee devient un ambassadeur du mouvement et un acteur contributif par de nombreuses initiatives.
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mercredi 10 juillet 2013