La 20e édition du salon Egast s’est tenue du 15 au 18 mars au Parc des Expositions de Strasbourg. Pendant ces quatre jours, professionnels, chefs, artisans, producteurs, formateurs et jeunes talents se sont réunis autour des grands enjeux de la filière. “Egast confirme (…) son leadership des salons régionaux français sur la filière des métiers de bouche. La mobilisation de tout l’écosystème économique et l’excellence des chefs contribuent à positionner le salon comme le rendez-vous incontournable du Grand Est et du bassin rhénan”, se félicitent Christophe Caillaud-Joos, directeur général de Strasbourg Events, et Souhire Ehresmann, directrice des manifestations organisées chez Strasbourg Events. Dans un contexte de mutation économique et d’attractivité des métiers, cette édition anniversaire a confirmé la capacité du salon à fédérer toute une profession, avec près de 25 000 visiteurs.
Équipement, agroalimentaire, boulangerie-pâtisserie, hôtellerie, services : l’ensemble des secteurs a enregistré une fréquentation soutenue. Les 276 exposants (424 marques représentées) ont salué un visitorat qualifié et des échanges commerciaux concrets.
À travers les nombreux concours et trophées organisés, chacun a contribué à révéler des talents, susciter des vocations et transmettre les fondamentaux des métiers. La première remise des Egast Awards a distingué Jean-Georges Vongerichten, Édouard Haag, Pierre Zimmermann et Christine Ferber pour leur parcours et leur contribution au rayonnement des métiers de bouche alsaciens en France et à l’international. Le Trophée Émile Jung a vu la victoire d’Alexandre Zoccolan, du Restaurant Julien Binz à Ammerschwihr (Haut-Rhin). Au terme du Contest Henri Huck, dédié aux élèves de bac professionnel et à la réflexion sur l’avenir des métiers, le chef Nicolas Stamm-Corby a attribué un coup de coeur à la volaille farcie réalisée par le duo du CEFPPA Adrien Zeller, saluant l’excellence globale des participants.
Créateur de vocations
Enfin, avec plus de 950 collégiens et lycéens présents, Egast renforce son rôle de créateur de vocations. Concours inter-CFA, trophées jeunes talents, démonstrations et échanges avec les professionnels ont mis en lumière une génération engagée, créative et ambitieuse. Le Forum de l’emploi, organisé au Palais de la musique et des congrès, a également favorisé des rencontres concrètes entre recruteurs et candidats.
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