CFA de la CMA 45 : projection du film « La naissance de la Gastronomie Moderne » à la rencontre d'Auguste Escoffier Florent Doittée, Professeur de cuisine/coordinateur pôle hôtellerie-restauration au CFA de la CMA du Loiret a été à l'initiative de la projection d'un film à destination des... jeudi 12 novembre 2020
Régis Marcon : "Ma cuisine reflète mon parcours d'autodidacte et mon approche de la nature" Le restaurant Régis et Jacques Marcon défend avec brio depuis quinze ans ses 3 étoiles Michelin, dans un cadre magique au milieu de la nature. Dans Légumes, aux éditions de... lundi 9 novembre 2020
Le Trophée Delaveyne est annulé La 14ème édition du Trophée Jean Delaveyne devait avoir lieu pendant le salon Equip'Hôtel, porte de Versailles à Paris qui a été annulé. Mais les Toques Françaises l'avait... lundi 2 novembre 2020
L'édition 2020 de Taste of Paris est annulée Initialement prévue en mai puis reportée en décembre, l’édition 2020 de Taste of Paris est annulée. La prochaine édition de Taste of Paris aura lieu en 2021, du 13 au 16 mai,... vendredi 30 octobre 2020
Une quatrième Dame de Pic pour Anne-Sophie Pic Après Paris, Londres (Four Seasons Hotel London at Ten Trinity square) et Singapour, la cheffe triplement étoilée de la Maison Pic à Valence proposera sa Dame de Pic au coeur... vendredi 30 octobre 2020
« Monsieur le président, nous vous demandons de permettre aux convives qui arrivent avant 21 heures chez nous de rester dîner » contre une attestation pour rentrer chez eux Dans une tribune initiée par Le Point, des bistrots aux tables étoilées, restaurateurs de Paris et de province, propriétaires de grands groupes et organisations patronales…... mercredi 21 octobre 2020
Hommages et réactions à la disparition de Pierre Troisgros Le chef Pierre Troisgros, 3 étoiles Michelin, nous a quittés hier à l'âge de 92 ans. La gastronomie est en deuil et rend hommage à celui qui a marqué à jamais de son... mercredi 30 septembre 2020
Pierre Troisgros , disparition d'une légende Né le 3 septembre 1928 à Châlon-sur-Saône, Pierre Troisgros venait de célébrer ses 92 ans. Fils de Jean-Baptiste et Marie Troisgros, qui se sont installés à l’Hôtel des... jeudi 24 septembre 2020
Choisir son matériel : les bacs gastronormes La polyvalence de cet équipement normé en fait un outil indispensable en cuisine. lundi 21 septembre 2020
Relais & Châteaux accueille 7 nouveaux membres Relais & Châteaux s’enrichit de sept nouvelles maisons à travers le monde dont 3 en France : Restaurant David Toutain à Paris, La Villa Grand Voile à La Rochelle (17) avec... jeudi 10 septembre 2020
Pierre Gagnaire, président du prochain Saint-Barth Gourmet Festival Le chef multi étoilé Pierre Gagnaire sera le parrain de cette septième édition et sera l’invité de l’hôtel Carl Gustaf St Barth qui rouvre ses portes cette année sous l’égide... jeudi 6 août 2020
Les femmes du groupe Loiseau Le groupe Bernard Loiseau annonce l'arrivée d’une nouvelle cheffe pour Loiseau des Sens : Virginie Jacquet qui a déjà travaillé au restaurant étoilé de Saulieu. Elle devient... mardi 4 août 2020
Une réouverture sereine et encourageante pour les étoilés du Sud En préparant en amont leur réouverture, les chefs deux et trois étoiles de la région Sud ont pris le protocole sanitaire comme une opportunité de personnaliser encore plus... mardi 21 juillet 2020
Le Byblos ouvre Arcadia, sa nouvelle table gastronomique Cette nouvelle offre du palace azuréen reflète la démarche locavore et éthique du chef, tout en proposant aux clients une expérience supplémentaire. vendredi 10 juillet 2020
À Lyon, la Cité internationale de la gastronomie ferme ses portes Située au coeur du Grand Hôtel-Dieu, la cité avait ouvert le 19 octobre dernier. Mais suite à la crise sanitaire, le gestionnaire du site, Magma Cultura, a décidé d'arrêter... jeudi 9 juillet 2020
Michelin 2020 : à l'heure de la gastronomie durable, édito du magazine du 2 juillet 2020 49 nouveaux 1 étoiles, 11 nouveaux 2 étoiles et 3 nouveaux 3 étoiles, le guide Michelin France 2020 a été un millésime particulièrement riche témoignant de la diversité et de... mercredi 1 juillet 2020
Travail en distanciel des Bachelor / Licence Professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table (MACAT) sur les régions françaises pendant le confinement Un prodigieux travail à distance a été réalisé sur les régions françaises, par les étudiants de 1ère année du parcours Bachelor / Licence Professionnelle Métiers des Arts... mardi 16 juin 2020
Michelin : le Bon Menu pour soutenir les restaurateurs Avec le principe du Bon Menu, le guide Michelin propose une opération gagnant-gagnant pour dynamiser la reprise des restaurants et poursuivre le soutien aux soignants. mardi 9 juin 2020
L'institut Le Cordon Bleu Paris lance un Diplôme de Gastronomie, Nutrition et Tendances Alimentaires Le Cordon Bleu, réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, a le plaisir d’annoncer le lancement du diplôme de Gastronomie, Nutrition et Tendances... vendredi 5 juin 2020
#Coronavirus : Vente à emporter et chef à domicile, la haute gastronomie s'adapte Vente à emporter ou chef à domicile, les chefs étoilés réinventent depuis quelques semaines leur offre gastronomique. Si les chiffres d'affaires ne sont pas habituels, ces... lundi 25 mai 2020
Vente à emporter : à chacun son positionnement Pour payer quelques factures, tester un futur modèle économique ou garder le lien avec leurs clients et équipe, les restaurants parisiens, du bistrot à la gastronomie... lundi 11 mai 2020
Le Village international de la gastronomie est reporté Le Village International de la Gastronomie, qui devait se tenir début juin à Paris est reporté. Le Paris Cookbook Fair, réunion mondiale des professionnels du livre de... vendredi 10 avril 2020
Mini-légumes et fleurs comestibles mis à l'honneur dans le menu « printemps » au restaurant d'application du Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université Cette actualité a eu lieu avant l'épidémie de covid19 Mardi 10 mars 2020, les clients du restaurant d’application Pixel au Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université... lundi 6 avril 2020
Le Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université assure la continuité pédagogique Au Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université, des dispositifs d'enseignement et de travail à distance ont été mis en place avec succès, des dispositifs avec les... mercredi 25 mars 2020
Goût de/Good France : promotion de la gastronomie française sur les cinq continents En ce dixième anniversaire de l'inscription du « repas gastronomique des Français » au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, l'opération Goût de/Good France revêt le... mardi 10 mars 2020
