Michelin 2026 : Baptiste Moura – 1 étoile – Grand Sud-Ouest Le restaurant Holodeck est situé dans un ancien chai au cœur d’un domaine viticole, le Château Chambert. Son chef, à peine 30 ans, a été récompensé pour une cuisine précise... mercredi 6 mai 2026
Michelin 2026 : Fabien Beaufour – 1 étoile – Grand Sud-Ouest Après un parcours international, le chef a ouvert, avec son épouse, le Cent33 à Bordeaux il y a six ans. De bistrot avec des plats à partager, le restaurant a évolué vers une... mardi 5 mai 2026
Tartelettes de cagouilles à la charentaise Une recette d’Anthony Carballo, chef étoilé Michelin 2026, restaurant Notes - La Nauve hôtel & jardin à Cognac. mardi 28 avril 2026
Michelin 2026 : Anthony Carballo – 1 étoile – Charentes et Limousin Le chef travaille depuis fin 2022 au restaurant Notes du Relais & Châteaux La Nauve, Hôtel & Jardin, établissement 5 étoiles de Cognac où il a patiemment mis en place sa... mardi 28 avril 2026
Michelin 2026 – Romain Zarazaga – 1 étoile – Pays de la Loire Un an après son installation à Bouchemaine, au sud d’Angers, le chef obtient sa première étoile. Son restaurant Lueurs, pensé de longue date, fait mouche à la confluence de... jeudi 16 avril 2026
Michelin 2026 : Arthur Da Costa Adao – 1 étoile – Charentes et Limousin Le chef du restaurant L’Écailler à la Flotte, peut se réjouir d'être le seul étoilé de l'île de Ré. jeudi 16 avril 2026
Trois questions à Guy Savoy, nouvel Académicien des beaux-arts Avec plus de 50 ans de carrière, le chef étoilé, aux commandes de quatre restaurants à Paris, est le premier cuisinier à faire son entrée à l’Académie des beaux-arts. mercredi 12 novembre 2025
À Biarritz, Andrée Rosier tourne la page de son restaurant étoilé Vie de famille, pression économique, envie d’ailleurs : les raisons de la fermeture du restaurant Les Rosiers à Biarritz sont multiples. Andrée Rosier, sa cheffe étoilée,... jeudi 18 septembre 2025
Un nouveau restaurant d'envergure pour Olivier Arlot A Tours, le chef a revendu ses restaurants pour se lancer dans un nouveau challenge : la création du restaurant Le Pavillon, en partenariat avec l’hôtel Les Trésorières. jeudi 31 juillet 2025
À Guéthary, Briketenia fait peau neuve, toujours en famille Après des travaux de rénovation, le restaurant gastronomique change de nom, devenant Maison Briketenia. Plus qu’un symbole, il marque un ancrage dans une histoire familiale... mardi 8 juillet 2025
220 BPM, le concept culinaire qui explose les codes du restaurant Le chef Jérémy Galvan ouvre dans la campagne lyonnaise un fascinant restaurant expérientiel. mardi 11 février 2025
Le Passage secret : la gastronomie en toute intimité Au cœur du triangle d’or de Bordeaux, dans le cadre exceptionnel d’un passage couvert, le chef Thomas Pasquereau déploie une cuisine gastronomique décontractée. mardi 30 juillet 2024
Europe de l'Est : les nouveaux plats de résistance Ils s‘appellent Oxana Crétu, Maksym Zorin et Piotr Korzen et ont plusieurs points communs : la jeunesse, la créativité et les origines. Installées en France, ces trois... vendredi 12 juillet 2024
La Roche Le Roy veut devenir une référence gastronomique à Tours Après plus de cinq mois de travaux et deux millions d’euros d’investissement, l’établissement, entièrement rénové, a rouvert ses portes. mercredi 3 juillet 2024
Mathieu Rostaing-Tayard trace son Sillon Venu de Lyon, le chef Mathieu Rostaing-Tayard s’est installé il y a trois ans dans le Pays basque, cherchant les meilleurs produits du terroir. mardi 2 juillet 2024
Alexandre Baumard inaugure Amicis Le chef, deux fois étoilé Michelin, réalise son rêve en ouvrant Amicis, sa propre maison, proposant dans deux espaces distincts une table bistronomique et gastronomique. Les... mardi 18 juin 2024
Tanguy Laviale ouvre un second restaurant Le chef, étoilé Michelin pour son restaurant Ressources à Bordeaux, a ouvert en novembre dernier une seconde adresse, baptisée Vivants. Il a également co-créé l’association... jeudi 13 juin 2024
Julien Caligo ouvre son restaurant Le chef étoilé s’est installé à Calvisson, un village au cœur de la Vaunage où il a grandi. Il y retrouve des producteurs qu’il connait parfois depuis l’enfance. Dans son... vendredi 31 mai 2024
Erroa, le restaurant hybride de Mathieu Moity au Pays basque Le nouvel établissement du chef, ouvert le 14 février dernier à Saint-Jean-de-Luz, propose un concept original, à la fois restaurant gastronomique et bar à tapas. mardi 28 mai 2024
Bertrand Noeureuil, nouveau chef du Gabriel Nommé par la famille de Boüard de Laforest (propriétaire du Gabriel et du Château Angélus) à la tête des cuisines du restaurant gastronomique L’Observatoire, du bistrot 1544... jeudi 23 mai 2024
Restaurant Son’ : Sylvain Renzetti, la cuisine tambour battant Dans son restaurant situé dans le centre de Bordeaux, le chef-propriétaire s’affranchit des codes et joue avec les textures, les températures, les associations pour proposer... jeudi 16 mai 2024
Claire Vallée fait revivre ONA dans un esprit 1904 Claire Vallée, cheffe étoilée pour son restaurant gastronomique bio et vegan ONA ouvert en 2016 à Arès sur le bassin d’Arcachon (fermé en 2022), propose une table d’hôtes... mardi 14 mai 2024
Simon Auscher, le 'cuisinier artistique' star d’Instagram Après avoir vendu ses deux restaurants parisiens, le chef s’est lancé dans une activité d’indépendant pour échapper aux contraintes traditionnelles de gestion d'un... jeudi 2 mai 2024
Restaurants Gueuleton : une recette à succès En dix ans, l’enseigne s’est répandue pour compter aujourd'hui 22 restaurants affiliés. Les derniers en date : Toulon, Arcachon, Bayonne et Montlouis-sur-Loire. Un... jeudi 28 mars 2024
