A lire : L'Heptaméron des gourmets par Édouard Nignon C'est un monument de la littérature culinaire, un hommage à la cuisine française, un ouvrage incontournable pour tous ceux qui veulent approfondir leurs connaissances en... mercredi 22 septembre 2021
Louvre Hotels Group lance un concours culinaire européen pour ses équipes Après une 1ère édition à succès organisée par Jin Jiang International à Shanghai en 2020, le concours de gastronomie est arrivé en France au sein de l'université culinaire de... mardi 21 septembre 2021
Julie Bares-Bonneau : "je m'adapte à la personne en face de moi en gardant ma personnalité" Directrice de salle adjointe, restaurant le Meurice Alain Ducasse à Paris, Julie Bares-Bonneau est l'une des Femmes en Vue de l'Association Les Grandes Tables du Monde. mardi 21 septembre 2021
Dabiz Munoz remporte The Best Chef Award 2021 Le chef espagnol Dabiz Munoz, DiverXo à Madrid remporte la première place de « The Best Chef Awards » pour l’année 2021, devant le Suédois Bjorn Frantzen, Frantzen à... lundi 20 septembre 2021
Les soupes : une proposition à soigner Rafraîchissante en été, réconfortante en hiver, la soupe est un plat qui plaît, à condition de la rendre originale et attractive. Avec un ratio intéressant et en travaillant... mercredi 8 septembre 2021
Un nouveau projet pour la Cité internationale de la gastronomie à Lyon La Métropole de Lyon et ses partenaires souhaitent axer le lieu – fermé neuf mois seulement après son ouverture faute de visiteurs - sur le bien manger et l'alimentation... mercredi 8 septembre 2021
La Liste 2021 : les nouveaux talents, les tables à explorer et les ouvertures de l'année La Liste a innové cette année en créant des prix qui mettent en lumière des professionnels du monde entier. Pour la France : Mori Sacko et Laetitia Visse. mardi 7 septembre 2021
La Liste met à l'honneur ceux qui ont fait bouger les lignes en 2021 La réalisation de la Liste 2021 a été abandonnée en raison de la pandémie, donc pas de Top 1000 mondial. Hélène Piétrini, nouvelle directrice générale, a choisi de mettre en... mardi 7 septembre 2021
Dominique Lory, parrain de la troisième édition du festival Cuisines du Sud Parrainé par Dominique Lory, chef exécutif du restaurant Le Louis XV-Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris à Monaco, et présidé par Philippe Joannès, président des MOF région sud,... mardi 31 août 2021
Handbook of Molecular Gastronomy : une somme, pour les cuisiniers… qui lisent l'anglais Après quatre années de travail de rédaction et d'édition, réalisé par 150 auteurs venant de 23 pays, l'ouvrage de 894 pages et 150 chapitres fait un état des lieux de la... vendredi 13 août 2021
Vallée de la gastronomie : Frédéric Doucet propose une immersion en Charolais En rejoignant la Vallée de la gastronomie inaugurée en mai dernier, le chef étoilé Frédéric Doucet souhaite faire rayonner sa maison mais aussi tous les acteurs du "bien... lundi 5 juillet 2021
Inauguration exposition Cartooning for Peace au lycée Belliard L’équipe pédagogique du lycée et CFA Belliard a inauguré l’exposition « Cartooning for Peace » le 11 mai dernier. Cet événement est en relation avec le projet : "Ma mère est... lundi 5 juillet 2021
Après deux ans d'incertitude, la cité de la gastronomie de Dijon ouvrira bien ses portes Alors que la cité de la gastronomie de Lyon a fermé ses portes après 9 mois de fonctionnement, Dijon voit poindre de son côté la fin des travaux de sa cité internationale de... mercredi 2 juin 2021
Lancement de la Vallée de la gastronomie-France Ce nouvel itinéraire touristique, qui s'étend sur 620 km de Dijon à Marseille en passant par Lyon, le long du Rhône et de la Saône, met en avant la gastronomie sous toutes... mardi 11 mai 2021
Guillaume Gomez, un ambassadeur au service de la profession Nommé représentant personnel du président de la République pour la gastronomie, l'alimentation et les arts culinaires, le chef et meilleur ouvrier de France Guillaume Gomez... mardi 11 mai 2021
Réouverture : pourquoi les talents fuient les métiers de la restauration Selon le GNI, 110 000 employés devraient manquer à l'appel pour la réouverture en deux étapes du 19 mai et du 9 juin prochains. Les tensions sur le personnel ne sont pas... vendredi 7 mai 2021
Tourisme : nouveau Contrat régional de destination pour le territoire Coulommiers Pays de Brie Après Smart Tourisme Issy-les-Moulineaux, Vallée de l’Oise et Axe Seine, la Région Île-de-France signe un nouveau Contrat Régional de Destination concernant le territoire... lundi 19 avril 2021
Séminaires de gastronomie moléculaire : vingt années de travaux au service des métiers du goût, par Hervé This Depuis novembre 2000, cuisiniers et scientifiques se réunissent chaque mois pour réaliser des expériences leur permettant de vérifier si prescriptions, astuces et indications... mardi 13 avril 2021
Quelle est la place des femmes dans le secteur de la gastronomie aujourd'hui ? A l'occasion de la Journée Internationale des droits des femmes, TheFork a enquêté auprès de sa communauté de professionnels du secteur afin de recueillir leurs ressentis sur... lundi 8 mars 2021
Le guide 109 Gault&Millau est sorti 109 femmes et hommes, 109 portraits inédits, 109 histoires, 109 challenges qui offrent du sang neuf à la cuisine française, c'est le pari du guide 109. Ces chefs sont... vendredi 5 mars 2021
Coline Faulquier, nouvelle étoilée Michelin 2021 Moins de deux ans après l'ouverture de son restaurant Signature, Coline Faulquier est doublement consacrée avec une première étoile Michelin et le Young Chef Award. jeudi 4 mars 2021
Foodcub, 1er incubateur gastronomique à Marseille Les Docks Village accueilleront prochainement le FOODCUB, 1er incubateur gastronomique à Marseille mais aussi du Sud Est de la France, mêlant formation d'apprentis,... jeudi 25 février 2021
Hélène Darroze, nouveau 2 étoiles Michelin : "Marsan, c'est la maison dont j'ai toujours rêvé" Le Restaurant Hélène Darroze, 2 étoiles en 2003, entièrement réinventé, est devenu Marsan et a récupéré les 2 étoiles. jeudi 18 février 2021
Christophe Hay ouvrira Fleur de Loire en 2022 Le nouveau projet de vie et d'avenir du chef doublement étoilé rassemblera à Blois un nouveau restaurant gastronomique, une brasserie, un kiosque à pâtisserie, un hôtel 5... vendredi 12 février 2021
Michelin Suisse 2021 : qui sont les nouveaux étoilés La sélection 2021 du Guide MICHELIN Suisse est disponible en version digitale exclusivement. Voici les nouveaux étoilés et les restaurants qui reçoivent l'étoile verte. Une... mardi 2 février 2021
