Concours

Elior lutte contre le gaspillage alimentaire

A l'occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, Elior réaffirme ses engagements aux côtés de Guillaume Garot, Ministre délégué auprès du...

lundi 14 octobre 2013

Prorestel, déjà 65 % de taux de réservation

Prorestel, qui se tiendra du 23 au 25 mars prochain à St-Malo, affiche un taux de remplissage de 65 %. C'est la confirmation que ces 3 jours sont très attendus des...

lundi 14 octobre 2013

Lille lance sa charte hôtelière

Portée par le bureau des congrès Lille Métropole, une charte hôtelière vient d'être signée à l'Hermitage-Gantois par 63 membres du Club hôtelier Lille Métropole pour mieux...

lundi 14 octobre 2013

Première édition des Chefs au guidon

L'agence de communication l'ID2COM organise la première édition des Chefs au guidon qui se tiendra, lundi 21 octobre, au restaurant Daniel Desavie, à Valbonne (06)....

lundi 14 octobre 2013

Le coeur des professionnels bat à Agecotel

Tous les deux ans, Agecotel permet aux professionnels du grand Sud de se retrouver autour des dernières tendances, des plus belles innovations du moment. On y parle...

lundi 14 octobre 2013

Serbotel : 415 exposants pour les 15 ans du salon

Du 20 au 23 octobre, le salon va investir le parc des expositions Exponantes. Une session 2013 qui fait la part belle aux innovations, concours et démonstrations.

lundi 14 octobre 2013

SuccessFood 2014 : l'énergie de la restauration contemporaine

Le salon de la restauration contemporaine revient du 8 au 12 mars 2014 aux côtés d'Europain, à Paris-Nord Villepinte.

lundi 14 octobre 2013

Joseph Viola, nouveau président des Bouchons lyonnais

Le chef a pris la suite de Christophe Marguin à la tête de l'association.

vendredi 11 octobre 2013

Le restaurant La Casa de Besançon remporte le 26e Concours des Meilleurs Franchisés & Partenaires de France

Le trophée du 26e Concours des Meilleurs Franchisés & Partenaires de France organisé par l'IREF a été remporté par La Casa pizza grill de Besançon, établissement tenu par...

vendredi 11 octobre 2013

Le 11e Trophée Pomme d'Or a été remis à l'hôtel Byblos

Le groupe BVC Expertise a remis, jeudi 10 octobre 2013, le trophée dans l'établissement, propriété du groupe Floirat, pour récompenser le travail mené en matière de sécurité...

vendredi 11 octobre 2013

Une zone fertile pour l'hôtellerie-restauration à Castelnaudary

L'hôtel ibis Budget et le restaurant Cassoulet & Cie sont les deux premiers établissements du parc Nicolas Appert aménagé à l'entrée de la ville : une zone d'activités de 58...

vendredi 11 octobre 2013

Tanja Grandits désignée Meilleur cuisinier 2014 en Suisse

Le guide Gault et Millau a désigné comme Meilleur cuisinier 2014 en Suisse Tanja Grandits, chef du restaurant Stucki à Bâle depuis 2008. C'est la première fois qu'une femme...

vendredi 11 octobre 2013

L'Umih Prestige est officielle

A l'occasion de son conseil d'administration du 8 octobre, l'Umih a validé la création de la branche Umih Prestige au sein de la rue d'Anjou. Cette structure, présidée par...

jeudi 10 octobre 2013

Le Monte-Carlo Bay remporte le Raid Inter-Hôtels de la Côte d'Azur 2013

L'événement permet à des équipes de différents hôtels de s'affronter dans le cadre de l'Île Sainte-Marguerite près de Cannes.

jeudi 10 octobre 2013

L'Umih cafés, brasseries, établissements de nuit a élu ses nouveaux dirigeants

Cette branche de l'Umih était la seule à ne pas avoir réélu ses dirigeants, pour des raisons de calendrier statutaire. Les élections ont eu lieu mardi 8 octobre à Paris. Les...

jeudi 10 octobre 2013

Le plus grand buffet du monde des terroirs de France

Claude Izard, président de l'Association des Cuisineries Gourmandes, et les chefs des Cuisineries, avec leurs collègues Maitres Restaurateurs, leurs partenaires, producteurs,...

jeudi 10 octobre 2013

L'engagement de Potel et Chabot contre le gaspillage alimentaire est effectif

Pour le traiteur, combattre le gaspillage alimentaire se traduit désormais par une revalorisation des surplus à partir de ses pavillons.

jeudi 10 octobre 2013

Palmarès de la 5ème édition du Festival international de l'image culinaire d'Oloron Sainte-Marie

Ce week-end, chefs et photographes ont convergé vers Oloron Sainte-Marie et rivalisé de talent dans les trois catégories de photographies. Le jury présidé par Pascal Barbot a...

jeudi 10 octobre 2013

Jacques Rolancy anime la Semaine du goût à Nice

À l'occasion de la 24e Semaine du goût, du 14 au 18 octobre, la ville de Nice invite ses 500 agents municipaux à déguster des recettes élaborés par le chef MOF Jacques...

mercredi 9 octobre 2013

Nomination de Lisa Humphrey à Glion

Liza Humphrey, 39 ans, vient de prendre la direction du premier  campus londonien de Glion institut de hautes études situé à Roehampton au Sud-Ouest de la ville. L'école...

mercredi 9 octobre 2013

CHR Expo & Métiers de bouche : un salon de partage et de transmission

Le banc de poissons, principale nouveauté de cette 7e édition, a connu un franc succès.

mercredi 9 octobre 2013

Édito du journal n° 3363 du 10-10-2013 : "Paradoxes"

Alors que les plus hauts dirigeants du pays ne ratent aucune occasion de plaider pour renforcer la compétitivité de nos entreprises, les pesanteurs bureaucratiques ne cessent...

mercredi 9 octobre 2013

Les inscriptions sont ouvertes pour la 3e édition du Concours Olivier Roellinger - Pour la préservation des ressources de la mer

SeaWeb et Ferrandi, l'école française de gastronomie (Paris, VIe), ont lancé la troisième édition du concours culinaire national sur le thème des produits de la mer durables,...

mercredi 9 octobre 2013

La Fagiht-74 se mobilise en faveur des maitres restaurateurs

Ce sont plus d'une soixantaine de professionnels qui ont répondu à l'appel de Roger Rollier, président de la fédération des hôteliers, restaurateurs, exploitants de...

mardi 8 octobre 2013

1re édition des 'Ateliers du Succès' à partir du 21 octobre

8 dates en France pour se retrouver entre professionnels et envisager des solutions d'avenir pérennes autour des "Ateliers du Succès". Avec la participation de...

mardi 8 octobre 2013