Concours

Toques chaud s'ouvre aux confrères et sur le monde

Mi-septembre, Louis-Bernard Puech, président des Toques d'Auvergne, a présenté à la presse le déroulé de la fête traditionnelle de l'association qui se tiendra le 30...

lundi 23 septembre 2013

La rentrée de l'AICR Côte d'Azur

Une cinquantaine de membres de l'AICR (Amicale internationale des chefs de réception & sous-directeurs des grands hotels) Côte d'Azur, présidée par Georges Pradier, s'est...

vendredi 20 septembre 2013

La Maison Henri Le Roux, partenaire de la création d'une sculpture en caramel

En partenariat avec les Beaux-Arts de Paris, la Maison Henri Le Roux a apporté son soutien à l'exposition 'Cookbook, l'art et le processus culinaire', qui se tiendra du 18...

vendredi 20 septembre 2013

Starbucks souhaite exclure les armes de ses établissements aux États-Unis

Dans certains états, porter ouvertement une arme est une coutume mais aussi un droit reconnu par la constitution. Ce qui n'est pas du goût de tout le monde. Howard Schultz,...

vendredi 20 septembre 2013

Sortie du guide des maîtres-restaurateurs d'Alpes-Maritimes

La CCI Nice Côte d'Azur vient de lancer le 16 septembre le guide des 52 maîtres-restaurateurs des Alpes Maritimes répertoriés entre Menton et Théoule-sur-Mer. Il est à...

jeudi 19 septembre 2013

Fête de la gastronomie : Philippe Conticini transmet son savoir-faire aux enfants au musée des Arts forains

Le commissariat général à la Fête de la gastronomie et le chef pâtissier Philippe Conticini organisent, vendredi 20 septembre, une journée de découverte de grands classiques...

jeudi 19 septembre 2013

Fête de la gastronomie solidaire en Savoie avec la Fagiht 73

Fidèle à la Fête de la Gastronomie depuis la première édition, la Chambre syndicale de l'industrie hôtelière de Savoie (Fagiht 73) place 2013 sous le signe de la jeunesse et...

jeudi 19 septembre 2013

Pour la Fête de la gastronomie, le CFA Médéric investit un quartier parisien

Vendredi 20 septembre, premier jour de la Fête de la gastronomie, le CFA Médéric va tenir le haut de la table place de la Réunion, dans le 20ème arrondissement de la...

jeudi 19 septembre 2013

Le Negresco accueille une gouvernante générale Meilleur ouvrier de France

Toujours à la pointe de l'excellence, Le Negresco a récemment accueilli une nouvelle gouvernante générale, Marie-Fleur Raynard Laude, reçue au concours de Meilleur ouvrier de...

jeudi 19 septembre 2013

L'AICR Paris fait sa rentrée : MOF et Trophée Campbell

C'est dans le tout nouveau Buddha-Bar Hotel Paris que les membres de l'AICR se sont réunis pour leur cocktail de rentrée. Accueillis par Loïc Le Berre, directeur général du...

jeudi 19 septembre 2013

Pari Fermier partenaire de la fête de la gastronomie

Pari Fermier rassemble 35 producteurs fermiers qui profiteront de la fête de la gastronomie pour venir présenter leurs produits et procéder à des dégustations. La...

mercredi 18 septembre 2013

Tables ouvertes à Ferrandi pour la Fête de la gastronomie

Dans le cadre de la Fête de la gastronomie (20-21-22 septembre), le commissariat général à la Fête de la gastronomie et Ferrandi organisent, le vendredi 20 septembre, la...

mercredi 18 septembre 2013

Bilan positif pour la 2e édition du salon Cuisinez by M6

Pour sa 2e édition, qui s'est tenue du 18 au 21 octobre porte de Versailles à Paris, le salon Cuisinez by M6 a attiré plus de 33 500 visiteurs, soit une hausse de 9 % par...

mercredi 18 septembre 2013

Édito du journal n° 3360 du 19-09-2013 : "Contradictions"

Même si l'économie est loin d'être une science exacte, les décisions contradictoires des pouvoirs publics et les arguments avancés pour les justifier relèvent le plus souvent...

mercredi 18 septembre 2013

Disparition de Jean-Luc Majourel

Nous avons appris avec peine le décès soudain de Jean-Luc Majourel, restaurateur à Sète où il exploitait La Coquerie avec son épouse Anne. Longtemps installés dans les...

mercredi 18 septembre 2013

3e édition du Smahrt en 2014

Le Smahrt, salon des professionnels des métiers de bouche et des CHR DU Sud-Ouest, se tiendra du 9 au 12 février 2014 au parc des expositions de Toulouse (31). De nombreux...

mercredi 18 septembre 2013

Les Bocuse d'Or Winners soutiennent Babyloan, 1ère plateforme européenne de micro-crédit

L'association de tous les chefs montés sur le podium depuis sa création en 1987 a décidé de financer des projets soutenus par Babyloan, un système de financement de...

mercredi 18 septembre 2013

Columbus Café & Co s'engage aux côtés de l'association Laurette Fugain

Depuis le début de l'année 2013, Columbus Café & Co a fait le choix de s'engager aux côtés de l'association Laurette Fugain, qui lutte contre la leucémie et la déficience en...

mercredi 18 septembre 2013

Les Maîtres restaurateurs fêtent la gastronomie en Alsace

L'Association française des Maîtres restaurateurs (AFMR) sera présente le samedi 21 septembre à La Wantzenau, au Relais de la Poste de Caroline Van Maenen, Maître...

mardi 17 septembre 2013

Le Toque Show des Tables gaillardes

A l'occasion des journées du patrimoine, les 10 chefs de l'association des Tables Gaillardes ont servi le samedi 14 septembre dernier un Toque Show à Brive-la-Gaillarde (19)...

mardi 17 septembre 2013

Jean-Paul Acker remporte le concours de la meilleure terrine de poisson d'Alsace

Le concours de la meilleure terrine de poisson d'Alsace s'est déroulé le 16 septembre au jardin des délices de la foire européenne de Strasbourg (67). Les 12 candidats...

mardi 17 septembre 2013

Journée des restaurateurs du Bas-Rhin : la profession doit faire face à de multiples enjeux

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, et le sociologue Dominique Wolton, ont répondu à l'invitation des restaurateurs du Bas-Rhin qui se sont réunis lundi 9 septembre...

mardi 17 septembre 2013

« Devenez la star du Show Bisque » avec Liebig !

Liebig lance la seconde édition du concours « Devenez la star du Show Bisque », destiné à tous les professionnels de la restauration commerciale et collective. Le thème...

mardi 17 septembre 2013

La CPIH et l'Apiih annoncent à terme un syndicat unique dédié aux indépendants

Le syndicat de la rue Barye et l'organisation créée dans l'Ouest en 2010 ont officialisé leur rapprochement. Ils se sont donnés un an pour réussir cette fusion.

mardi 17 septembre 2013

40e édition du Championnat de France du Dessert, catégorie pros

Organisé par le CEDUS depuis 1974, la 40e édition du Championnat de France du Dessert sera présidée par le chef pâtissier Philippe Conticini. La finale se déroulera le 26...

mardi 17 septembre 2013