Concours

61e congrès national de l'Umih : 'Les CHRD, acteurs majeurs du tourisme'

Plus de 800 personnes, élus et adhérents de l'organisation professionnelle, sont attendus pour débattre des grands dossiers du secteur, du 26 au 28 novembre 2013, à Cannes.

jeudi 31 octobre 2013

Le plus grand buffet du monde dressé à Nantes

Parrainé par le chef étoilé Alexandre Couillon, l'événement a réuni plus de 150 chefs venus de douze régions.

mercredi 30 octobre 2013

Édito du journal n° 3366 du 31-10-2013 : "Heureux"

Dans une enquête très documentée publiée la semaine dernière par l'hebdomadaire favori des intellos-bobos germanopratins, Le Nouvel Observateur nous apporte de surprenantes...

mercredi 30 octobre 2013

Pour une régulation des sites de réservation en ligne

À l'initiative de l'Umih, une rencontre était organisée avec Fleur Pellerin, ministre déléguée chargée des PME, de l'Innovation et de l'Économie numérique, et Sylvia Pinel,...

mercredi 30 octobre 2013

La prochaine sélection de la coupe du monde de la Pâtisserie aura lieu au Sirha Genève

La coupe Europe, sélection de la coupe du monde de la Pâtisserie, aura lieu au sein du Sirha Genève le 26 janvier prochain sous la présidence de Claire Heitzler, chef...

mercredi 30 octobre 2013

SETT, du 5 au 7 novembre à Montpellier

La 35e édition du SETT, leader sur le marché de l'hôtellerie de plein air, se tiendra les 5, 6 et 7 novembre 2013 à Montpellier. C'est plus de 500 exposants sur une surface...

mercredi 30 octobre 2013

Yannick Delpech parraine la 3e édition du Smahrt

La 3e édition du Smahrt, salon des professionnels des métiers de bouche et des CHR du Sud-Ouest, se tiendra du 9 au 12 février 2014 au parc des expositions de Toulouse (31)....

mercredi 30 octobre 2013

Beau succès pour les Journées gastronomiques de Sologne

Les Journées gastronomiques de Sologne ont eu lieu les 26 et 27 octobre à Romorantin-Lanthenay. L'événement, qui a réuni 70 artisans et producteurs sur 3 500 m² de surface...

mercredi 30 octobre 2013

Les maîtres restaurateurs réaffirment leur attachement au titre au cours d'un déjeuner à la Maison Blanche

L'Association Française des Maîtres Restaurateurs a réuni la semaine dernière ses parrains et marraine, comédiens, humoristes, amateurs de la qualité à table à l'occasion...

mercredi 30 octobre 2013

Les distributeurs-grossistes vont collecter les emballages boissons perdus en CHD

Dans sa Charte développement durable, récemment présentée à Paris, la Fédération nationale des boissons prévoit la collecte des emballages perdus par les...

mercredi 30 octobre 2013

La Fête du ventre pour le délice des papilles

Depuis 2001, l'association Rouen Conquérant fait revivre cette manifestation dédiée à la gastronomie normande.

mercredi 30 octobre 2013

Le propriétaire de la Brûlerie est aussi Meilleur torréfacteur de France 2013

Chaque année, le Comité Français du Café rassemble la filière autour de la Rencontre nationale de la torréfaction. La dernière a eu lieu fin septembre, à Colmar, dans le...

mardi 29 octobre 2013

illy remporte le Grand Prix européen de la franchise et du partenariat

220 points de vente dans 34 pays, installé dans 38 aéroports : l'espressamente illy qui refuse catégoriquement l'intitulé de coffee shop au profit d'un authentique...

mardi 29 octobre 2013

Remise des Trophées IREF 2013

La 26e édition du concours Meilleurs franchisés et partenaires de France, organisée par l'Iref (Fédération des réseaux européens de partenariat et de franchise), s'est tenue...

lundi 28 octobre 2013

Doublé nordique à Serbotel

Une saveur Viking a soufflé sur le 6e Trophée Européen de Cuisine les Lauriers d'Or du salon Nantais.

lundi 28 octobre 2013

Julien Allano lauréat des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Le chef du restaurant Le Clair de la plume s'est imposé avec un dessert à base de fruits d'automne.

lundi 28 octobre 2013

Les Clefs d'Or se donnent rendez-vous à Lyon et Kuala Lumpur

Le congrès national de l'association des Clefs d'Or se déroule à Lyon (69) du 25 au 27 octobre et sera également l'occasion de fêter le 30e anniversaire de la section...

lundi 28 octobre 2013

Période anxiogène selon les dirigeants du Synhorcat

Le Synhorcat a interrogé ses dirigeants de branche et régionaux sur l'activité actuelle. Que donnent les vacances scolaires ? Comment perçoivent-ils la fin de l'année ? Leurs...

lundi 28 octobre 2013

L'Umih craint une année noire en 2014

Le vote, jeudi 24 octobre, par les députés, de la taxe sur les boissons énergisantes, dans le cadre du projet de loi de financement de la Sécurité sociale, fragilisera avant...

lundi 28 octobre 2013

Le Trophée Cuisine des Champignons soutenu par Métro

Présidée par le chef triplement étoilé Régis Marcon, la première édition du Trophée Cuisine des Champignons est organisée dans le cadre de la Fête des Champignons de...

lundi 28 octobre 2013

Le prochain congrès du Synhorcat croit dans la force des professionnels à se renouveler

Les mercredi 13 et jeudi 14 novembre, le Synhorcat organise son XIème congrès national dans les Salons de l'Aveyron. Deux jours d'échanges nécessaires dans un contexte 2013...

vendredi 25 octobre 2013

Sirha Genève : du 26 au 28 janvier 2014

Le rendez-vous franco-suisse des professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche ouvre les portes de sa troisième édition à Palexpo du 26 au 28...

vendredi 25 octobre 2013

Dominique Loiseau rejoint le Cercle des amoureux du foie gras

Dominique Loiseau, présidente-directrice générale du groupe Bernard Loiseau, vient d'intégrer le Cercle des amoureux du foie gras. Elle profite de ce moment pour rappeler un...

vendredi 25 octobre 2013

Palmarès des concours du salon Serbotel

La 15e édition du salon Serbotel, salon des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration, s'est tenue du 20 au 23 octobre au parc des expositions de Nantes (44).

vendredi 25 octobre 2013

Le foie gras, un mets festif en hausse

Consommé par les Français lors d'un moment festif, le chiffre d'affaires du foie gras a augmenté de +12% en valeur en 2012 par rapport à 2011 avec +7.8% des ventes du foie...

vendredi 25 octobre 2013