Après le Trophée Grand Ouest le 20 octobre dernier sur le salon Serbotel à Nantes (44), la première sélection européenne du Trophée Masse s'est déroulée le 11 novembre au Luxembourg. Elle était présidée par Daniel Rameau (La Rameaudière), président d'Euro-Toques international.
Miriam Butterbach, du restaurant Favaro (1 étoile Michelin), décroche sa place en finale avec un Foie gras entier légèrement fumé à la rouennaise, sauce rouennaise, patate douce fondante, choux champagne et raisin au torcolato, et ses pièces cocktail déclinées autour du thème Tour de France.
Des chefs français avaient fait le déplacement pour apporter leur expertise et rencontrer leurs homologues luxembourgeois. Philippe Gauvreau (La Rotonde, 2 étoiles Michelin) ; Sylvie Grucker (Le Pressoir de Bacchus) ; Pascal Guigueno (Erisay Traiteur) et Guillaume Gomez, le nouveau chef de l'Élysée, MOF et directeur technique du concours.
Il s'agissait de la dernière étape de sélection pour le concours. Les six candidats, tous issus de maisons étoilées, s'affronteront lors de la finale du concours le 17 mars 2014 sur le salon Egast à Strasbourg.
Miriam Butterbach, du restaurant Favaro (1 étoile Michelin), décroche sa place en finale avec un Foie gras entier légèrement fumé à la rouennaise, sauce rouennaise, patate douce fondante, choux champagne et raisin au torcolato, et ses pièces cocktail déclinées autour du thème Tour de France.
Des chefs français avaient fait le déplacement pour apporter leur expertise et rencontrer leurs homologues luxembourgeois. Philippe Gauvreau (La Rotonde, 2 étoiles Michelin) ; Sylvie Grucker (Le Pressoir de Bacchus) ; Pascal Guigueno (Erisay Traiteur) et Guillaume Gomez, le nouveau chef de l'Élysée, MOF et directeur technique du concours.
Il s'agissait de la dernière étape de sélection pour le concours. Les six candidats, tous issus de maisons étoilées, s'affronteront lors de la finale du concours le 17 mars 2014 sur le salon Egast à Strasbourg.
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