Sommellerie : Frédéric Schaetzel est le 20e Master of Port Pour la vingtième édition du concours spécialisé sur les vins de Porto, Frédéric Schaetzel, sommelier à L'Auberge de l'Ill, a dominé la finale face à Seika Hosokawa et... mardi 7 novembre 2023
Romuald Fassenet : « On veut faire gagner l’équipe de France » La Team France Bocuse d’Or est en ordre de bataille derrière Paul Marcon, son commis Camille Pigot et leur coach Christophe Quantin, l’équipe de France promotion Serge... mardi 7 novembre 2023
Finale du concours Cap’HandiCook à Paris le 4 décembre Après quatre étapes régionales à Toulouse, Rennes, Lyon et Reims, la finale de l’édition 2023 du concours Cap’HandiCook se déroulera le 4 décembre prochain au Ministère de la... lundi 6 novembre 2023
Ouverture des inscriptions du Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie L’Académie Culinaire de France annonce la tenue du Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie le mardi 30 janvier 2024, à Ferrandi Paris. La compétition se tiendra sous la... vendredi 3 novembre 2023
15ème édition du Trophée Jean Delaveyne : appel à candidature Concours gastronomique de haute volée, le Trophée Jean Delaveyne est de retour le 5 novembre 2024 à Paris sous la présidence d’Emmanuel Renaut, le Flocon de Sel à Megève, 3... jeudi 2 novembre 2023
Thibault Nizard sacré champion du Monde du Lièvre à la Royale 2023 Thibault Nizard, restaurant l'Aube à Paris, a remporté la 6ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale qui s'est déroulée le 28 octobre à Romorantin-Lanthenay... jeudi 2 novembre 2023
Concours Création et Saveurs 2023 : l'annonce des finalistes La 13e édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel continue d'illuminer la cuisine et la pâtisserie. Pour cette édition 2023, Glenn Viel en cuisine et... jeudi 2 novembre 2023
La 8e édition du concours Pizza à Due par Galbani professionale est lancée Avec le soutien de l'APF (Association des Pizzerias Françaises), le Concours de Pizza s'inscrit dans le cadre du Championnat de France de la Pizza, qui se tiendra lors du... mardi 31 octobre 2023
Salon alpin d'Albertville, un événement régional incontournable Le salon de l'hôtellerie et des métiers de bouche, qui se tiendra du 6 au 9 novembre, est le rendez-vous de référence pour permettre aux visiteurs professionnels de préparer... mardi 31 octobre 2023
Camille Brouillard remporte le 6ème Challenge du Président de la République L'association Les Cuisiniers de la République Française a réuni un jury de 24 MOF présidé par Georges Blanc pour départager les 6 candidats retenus pour la finale du... mardi 31 octobre 2023
Thierry Marx (Umih) : "Le thème fort cette année, c'est s'engager pour réussir" Le syndicat patronal va rassembler ses élus du 22 au 24 novembre, à Brest, pour un congrès sous le signe de l'engagement. Le point avec Thierry Marx, le président confédéral... lundi 30 octobre 2023
L'intelligence artificielle transforme-t-elle notre quotidien ? Edito du magazine du 15 septembre 2023 Chatbot et assistant virtuel sur votre site internet, gestion de la tarification en dynamique, prévision de la demande, automatisation de la gestion des stocks, suggestions... lundi 30 octobre 2023
Le récap'info du mois d'octobre Titres-restaurant : disparition du papier pour 2026 • Thierry Marx (Umih) : "On ne peut pas se mentir, notre secteur est dans une zone de turbulences économiques" • David... vendredi 27 octobre 2023
Le récap info de la semaine Va-t-il falloir signaler les plats qui ne sont pas faits maison ? • Jean-André Charial, itinéraire d'un précurseur • Trophées de la gastronomie et des vins : Alexandre Mazzia... vendredi 27 octobre 2023
Un bon bilan pour la 20e édition du salon Serbotel Avec plus de 550 exposants et une bonne affluence, le salon Serbotel vient de refermer ses portes, à Nantes. Une 20e édition qui a retrouvé une dynamique d'avant Covid. Parmi... vendredi 27 octobre 2023
Alexandre Georget de l'école hôtelière de Saint-Quentin en Yvelines remporte la 3ème édition du concours Cuisinons pour demain 2023 La finale de la troisième édition du concours Cuisinons pour demain s’est tenue jeudi 19 octobre dernier, dans les locaux de RATIONAL France à Wittenheim (68). 5 candidats... vendredi 27 octobre 2023
Retrouvez le journal du 27 octobre en ligne Titres-restaurant : l’Autorité de la concurrence rend un avis défavorable sur le plafonnement des commissions • Smic à jour au 1er octobre • Hôtel Esteem tour Eiffel : “Sans... mercredi 25 octobre 2023
Olivia Grégoire dévoile les quinze lauréats du programme France Tourisme Tech Afin de structurer et renforcer la tourisme tech (solutions technologiques mises au profit du tourisme, pour améliorer par exemple la fluidité de l’expérience voyageur, la... mardi 24 octobre 2023
Ines Tusseau et Dimitri Roussel décrochent la médaille d'or au MAF sommellerie Au terme des épreuves qui se déroulaient pour la deuxième fois au centre de formation Henriman, les deux jeunes, titulaires d'une mention complémentaire sommellerie, ont... mardi 24 octobre 2023
Titres-restaurant : un avis à peine satisfaisant, édito du journal du 27 octobre 2023 L’avis de l’Autorité de la concurrence sur les taux de commission des titres-restaurant et la dématérialisation de ces titres était très attendu par les restaurateurs.... mardi 24 octobre 2023
Le salon Exp'Hôtel fête ses 10 ans La 6e édition du salon dédié aux secteurs de la restauration, des métiers de bouche et de l'hôtellerie se déroulera du 19 au 21 novembre 2023 au parc des expositions de... lundi 23 octobre 2023
Le récap info de la semaine Restauration : une saison estivale en demi-teinte • Serge Trigano : "Mama Shelter, c'est une histoire d'amour" • L'Autorité de la concurrence n'est pas favorable au... vendredi 20 octobre 2023
L'équipe du MOF Pascal Grière remporte le Combat des chefs 2023 au lycée Lesdiguières Le premier prix du Combat des chefs a été décerné le 13 octobre à Pascal Grière, MOF chef du Sénat, Paul Lapeira, cycliste français, et Pablo, 2e année BTS MHR au lycée... jeudi 19 octobre 2023
Une belle arrière-saison pour le tourisme français, assure Bercy Olivia Grégoire, ministre chargée du tourisme, a présenté les bons chiffres de fréquentation enregistrés pour le mois de septembre, ainsi que les tendances pour les vacances... jeudi 19 octobre 2023
Dominique Crenn et Stéphanie Le Quellec intègrent le jury de Top Chef Top Chef s’offre un jury 15 étoiles pour célébrer les 15 ans du concours. Dominique Crenn***, seule femme triplement étoilée aux États-Unis et Stéphanie Le Quellec** gagnante... jeudi 19 octobre 2023
