Concours

Le récap info de la semaine

Luc Dubanchet : "La trame de la jeune cuisine, c'est ce mouvement perpétuel" • Une saison estivale "excellente", se réjouit Olivia Grégoire • Benoit Vidal reprend L'Auberge...

vendredi 1 septembre 2023

Retrouvez le journal du 1er septembre en ligne

• Rentrée 2023 : à quoi faut-il s'attendre dans les écoles et lycées hôteliers ? • Coupe du monde de rugby : Atout France livre ses astuces pour bien accueillir les...

mercredi 30 août 2023

Guide des principaux dispositifs pour vous aider à la transition écologique de votre établissement

L'accélération de la transition écologique est un enjeu collectif majeur pour tous les acteurs de l'économie. Elle s'accompagne d'obligations réglementaires qui peuvent être...

lundi 28 août 2023

Bienvenue en France : informations et astuces pour bien accueillir les visiteurs internationaux

A quelques jours du coup d'envoi de la Coupe du monde de rugby en France, Atout France lance un programme de sensibilisation à l'accueil des visiteurs internationaux dédiés...

vendredi 25 août 2023

Le récap'info de l'été

Sapid : le pari d'Alain Ducasse, Romain Meder et Charlotte Bringant • Chaînes hôtelières : un bon choix pour un établissement ? • Fin de l'impression systématique des tickets...

vendredi 25 août 2023

Le récap info de la semaine

Pascal Barbot : "Je suis intransigeant sur les produits et la cuisson" • Chaînes hôtelières : un bon choix pour un établissement ? • Une nouvelle allocation pour les élèves...

vendredi 25 août 2023

Savez-vous négocier ? Édito du journal du 2 septembre 2022

Pour qu’il y ait négociation, il faut qu’il y ait conflit. Comment négociez-vous par rapport au conflit ? Vous passez en force si vous avez l’autorité avec vous ? Vous vous...

mardi 22 août 2023

Le récap info de la semaine

Accor : Pendant les Jeux olympiques, "les prix doivent être cohérents avec le positionnement de nos marques et la localisation des hôtels" • Six mesures de la réforme des...

vendredi 18 août 2023

Retrouvez le journal du 19 août en ligne

Six mesures de la réforme des retraites prêtes à entrer en application • Alexandre Mazzia, entre food truck et Jeux olympiques • La Fantaisie, un hôtel tourné vers la...

jeudi 17 août 2023

Locations touristiques : 6,5 M€ d'amendes récoltées à Paris depuis 2021

Ian Brossat, adjoint en charge du logement à la Mairie de Paris, a révélé sur France Info le montant les amendes infligées aux particuliers louant des meublés touristiques ne...

vendredi 11 août 2023

Le récap info de la semaine

Le Château des fleurs, nouvel hôtel pour Bertrand Hospitality • Florence Lesage nommée chef pâtissière de Fleur de Loire • Un hôtel de Côte-d'Or parmi les meilleurs...

vendredi 11 août 2023

Casting : la série télévisée Sauce recherche ses figurants

Pour la série télévisée Sauce, le société de production Shine Fictions recherche des figurants pour constituer une véritable brigade de cuisine composée de cuisiniers,...

mercredi 9 août 2023

Tourisme et CHR : le rôle du numérique et des start-ups pour relever les défis du développement durable

L'EHL Hospitality Business School a publié une série de recherches prospectives sur les tendances de l'hôtellerie. Carlos Matin-Rios, professeur associé, explique pourquoi il...

lundi 7 août 2023

Le récap info de la semaine

La famille Barrière reprend le contrôle de son groupe • Sobriété environnementale : la profession s'engage pour la préservation de l'eau • Alexandre Mazzia, entre food truck...

vendredi 4 août 2023

Disparition de Jean-Michel Minguella

C’est avec tristesse que nous avons appris la disparition de Jean-Michel Minguella, à l’âge de 86 ans. Le chef avait acheté en 1965, avec son frère Pierre, le restaurant...

jeudi 3 août 2023

Retrouvez le journal du 4 août en ligne

Fin de l'impression systématique des tickets de caisse et de carte bancaire • Un été compliqué pour les restaurateurs et hôteliers en Corse • Hugo Riboulet, gagnant de Top...

mercredi 2 août 2023

Fin de l'impression systématique du ticket de caisse : une fausse bonne idée, édito du journal du 4 août

L'objectif de la loi du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et l’économie circulaire (dite loi Agec) est de lutter contre le gaspillage de papier. Chaque...

mercredi 2 août 2023

Disparition de Roland Ayme

Nous venons d’apprendre avec tristesse le décès de Roland Ayme, professionnel de l’hôtellerie qui a exercé dans de nombreux et prestigieux établissements, autant en France à...

mardi 1 août 2023

Sobriété environnementale : la profession s'engage pour la préservation de l'eau

Les organisations professionnelles ont signé une charte afin de réduire de 10 % leur consommation d'ici à 2030, et se dotent d'un outil de gouvernance permettant de rendre...

lundi 31 juillet 2023

Le récap info de la semaine

Fin de l'impression systématique des tickets de caisse et de carte bancaire • Un été compliqué pour les hôteliers et les restaurateurs en Corse • Tourte et Pithiviers, la...

vendredi 28 juillet 2023

Disparition de Mireille Marion-Brandebourger

C’est avec tristesse que nous avons appris le décès de Mireille Marion-Brandebourger, le 9 juillet dernier, qui avait consacré toute sa vie professionnelle au secteur de...

mercredi 26 juillet 2023

Le récap info de la semaine

Les meublés touristiques dans le viseur du Gouvernement • Sapid : le pari d'Alain Ducasse, Romain Meder et Charlotte Bringant • Nouvelle mesure de soutien pour les...

vendredi 21 juillet 2023

Les meublés touristiques dans le viseur du Gouvernement

Face à la pénurie de logements pour les locaux et les travailleurs saisonniers, le gouvernement vient d'annoncer 14 mesures restrictives pour les meublés touristiques. Entre...

mercredi 19 juillet 2023

Retrouvez le journal du 21 juillet en ligne

L'Umih, des élus et des parlementaires unis pour réguler les meublés de tourisme • Le renouveau des Ambassadeurs by Christophe Cussac • Le tourisme durable a encore des...

mercredi 19 juillet 2023

3 Français sur 4 considèrent que le tourisme a autant ou plus de conséquences positives que négatives

Dans le cadre de ses actions en faveur du développement durable du tourisme, Atout France a lancé fin 2022 une étude sur la perception du tourisme par les résidents français.

mardi 18 juillet 2023