A lire : Noma 2.0 : Végétal, Forêt, Océan Le restaurant Noma publie son nouveau livre en sortie mondiale, Noma 2.0 : Végétal, Forêt, Océan. Cet ouvrage célèbre la nouvelle ère du restaurant Noma, 3 étoiles Michelin.... mardi 8 novembre 2022
Premier guide Michelin Hongrie : 2 restaurants 2 étoiles Si le Guide Michelin récompense déjà depuis 1992 les meilleures adresses de Budapest, la Hongrie a désormais son guide national. lundi 7 novembre 2022
La lie de vin de sauternes : filet de veau en croûte, butternut et céleri Une recette de Jérôme Schilling, Hôtel & Restaurant Lalique, Château Lafaurie Peyraguey à Bommes, 2 étoiles Michelin. lundi 7 novembre 2022
Au fil du Ciron : brouillard du Ciron, citron et caviar Une recette de Jérôme Schilling, Hôtel & Restaurant Lalique - Château Lafaurie Peyraguey à Bommes, 2 étoiles Michelin. lundi 7 novembre 2022
Les champignons du Sauternais : chartreuse de champignons des Landes, hollandaise au whisky The Glenturret Une recette de Jérôme Schilling, Hôtel & Restaurant Lalique, Château Lafaurie Peyraguey à Bommes, 2 étoiles Michelin. lundi 7 novembre 2022
Euro-Toques : rencontre annuelle à Nice L'association Euro-Toques, co-présidée par Michel Roth et Virginie Basselot, organise sa Rencontre annuelle les dimanche 19 et lundi 20 mars 2023 à Nice (06). L'Assemblée... lundi 7 novembre 2022
Management : 3 questions à Jérôme Schilling Jérôme Schilling, chef exécutif du Château Lafaurie-Peyragey Hôtel & Restaurant Lalique, 2 étoiles Michelin, explique sa vision du management. vendredi 4 novembre 2022
Michelin : première sélection Vancouver Pour la toute première sélection de restaurants du Guide Michelin à Vancouver, huit d'entre eux se sont vu attribuer une Étoile Michelin et 12 autres ont été distingués d'un... mercredi 2 novembre 2022
Grand cake à la crème de beaufort – Jean Sulpice Une recette de Jean Sulpice, L'Auberge du Père Bise à Talloires, 2 étoiles Michelin, tirée du livre : Cake – Jean Sulpice aux Editions Flammarion. Prix 29,90 euros. lundi 31 octobre 2022
Olivier Roellinger : « La régénération est l'avenir de la gastronomie » Olivier Roellinger, vice-président de Relais & Châteaux, encourage les pratiques d'agriculture régénérative parmi ses membres pour restaurer nos ecosystèmes et lutter contre... lundi 31 octobre 2022
Julien Lucas remporte le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale Samedi 29 octobre s'est tenue la 5ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale, à l'initiative de Thomas Boullault, durant les Journées Gastronomiques de... lundi 31 octobre 2022
Relais & Châteaux a proposé plus de 100 produits à l'Arche du Goût de Slow Food Pour sauver des aliments en voie de disparition, les membres des Relais & Châteaux se sont mobilisés et ont réussi à proposer plus de 100 produits à l'Arche du Goût de Slow... vendredi 28 octobre 2022
Le guide Michelin fait ses premiers pas en Malaisie La sélection, qui couvrira plus précisément les villes de Kuala Lumpur et Penang, sera publiée en décembre 2022. « Kuala Lumpur et Penang ont chacune leurs propres... jeudi 27 octobre 2022
Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion révèlent les finalistes du Concours Création et Saveurs Président Professionnel Pour sa 12ème édition, le concours Création et Saveurs Président Professionnel continue de mettre en lumière sa double épreuve Cuisine & Pâtisserie. A la tête de... lundi 24 octobre 2022
#ouverture : Cavalieri Restaurant Situé au cœur du XVIe arrondissement, entre la place du Trocadéro et le quartier de la Muette, Cavalieri Restaurant – Paris (Manta Ray Group) est un lieu de vie de 120 m2... vendredi 21 octobre 2022
Le palmarès 2022 Les Grandes Tables du Monde : 4 prix qui récompensent le savoir-faire et l'excellence en salle et en cuisine Le palmarès 2022 Les Grandes Tables du Monde a été dévoilé à Salzbourg, en Autriche, lors du congrès de l'association : 4 prix et un hommage au chef qui a mis les cuisines... mercredi 19 octobre 2022
Gault&Millau réunit les chefs et acteurs de la gastronomie normande à Deauville La neuvième étape de l'année du Gault&Millau Tour a eu lieu aux Franciscaines sous le parrainage de Jean-Luc Tartarin. Lors de cette édition, 11 Trophées ont été attribués. mercredi 19 octobre 2022
Trophées de la gastronomie et des vins : Philippe Etchebest et Pierre Hermé à l'honneur Organisée par Le Progrès en collaboration avec l'association des Toques Blanches lyonnaises, la 14e édition des Trophées de la Gastronomie et des Vins, s'est déroulée hier... mardi 18 octobre 2022
Michelin Suisse 2022 : 3ème étoile pour Memories, 5 nouveaux 2 étoiles, 30 nouveaux 1 étoile Michelin a présenté aujourd'hui la nouvelle sélection de restaurants du Guide MICHELIN Suisse. Pour la première fois, la Cérémonie du Guide MICHELIN s'est déroulée au sein de... lundi 17 octobre 2022
Un nouveau 3 étoiles Michelin pour Séoul Avec un total de 176 établissements dont 35 restaurants Étoilés Michelin et 57 Bib Gourmand, le millésime de cette année reflète "l'incroyable dynamisme de la scène... lundi 17 octobre 2022
Edouard Loubet devient le coach de Naïs Pirollet, candidate France au Bocuse d'Or Le chef Edouard Loubet rejoint l’équipe de France pour coacher Naïs Pirollet toujours accompagnée de son commis Cole Millard à ses côtés depuis le début de l’aventure. « La... jeudi 13 octobre 2022
Un restaurant 2 étoiles pour le premier guide Michelin Istanbul Michelin a présenté hier la toute première sélection de restaurants du Guide Michelin Istanbul. La scène culinaire stambouliote a fortement impressionné les inspectrices et... mercredi 12 octobre 2022
Finale du Bocuse d'or 2023 : les pays sélectionnés et le thème plateau Les 24 pays sélectionnés pour la Grande Finale du Bocuse d'Or, qui se tiendra les 22 et 23 janvier 2023 pendant Sirha Lyon à Eurexpo, ont été dévoilés. mardi 11 octobre 2022
Le palmarès du Gault&Millau Tour Ile de France Gault&Millau repart sur les routes de France pour révéler son palmarès régional 2022, au travers de son Gault&Millau Tour. La huitième étape de l'année a eu lieu aux Yachts... mercredi 28 septembre 2022
Benjamin Patou relance le développement de Moma Group Le cocktail gagnant de Moma Group, qui vient de fêter ses 10 ans : des chefs renommés (Jean-François Piège, Marc Veyrat, Akrame, Julien Sebbag...), des designers et... mardi 27 septembre 2022
