Ces chefs qui incarnent la gastronomie durable Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, a invité plusieurs chefs détenteurs de l'étoile verte symbole de leur implication pour une gastronomie... mercredi 25 mai 2022
Boury reçoit 3 étoiles Michelin en Belgique La Belgique compte à nouveau trois restaurants distingués de 3 Étoiles Michelin. Ainsi, Peter Goossens au restaurant Hof van Cleve à Kruishoutem et Viki Geunes au restaurant... lundi 23 mai 2022
Leonor Espinosa reçoit le World's Best Female Chef Award Les World's 50 Best Restaurants ont décerné le World's Best Female Chef Award, le prix de la meilleure femme cheffe au monde, à Leonor Espinosa, cheffe-propriétaire de Leo à... mardi 17 mai 2022
Les Collectionneurs innovent et présentent de nouveaux outils à ses membres Après deux années d'interruption, les chefs Collectionneurs se sont retrouvés lors de leur Déjeuner des Chefs en présence d'Alain Ducasse, Président de la marque, Xavier... mercredi 11 mai 2022
Les Halles Métro montent un restaurant éphémère en faveur de l'association Tout le Monde contre le Cancer A l’occasion du festival Taste of Paris qui aura lieu à partir de demain et jusqu’au 15 mai prochain, METRO pour la deuxième année consécutive, sera présent avec un... mercredi 11 mai 2022
Alain Ducasse : "La réflexion sur nos ressources humaines est fondamentale et urgentissime" Près de 70 chefs Collectionneurs se sont retrouvés lors de leur Déjeuner des Chefs chez RECH – Maison de l'Amérique latine, en présence d'Alain Ducasse, Président de la... mercredi 11 mai 2022
Gwendal Poullennec : "La sélection Michelin 2022 illustre l'impressionnante résistance et l'excellence de la scène culinaire française" Malgré une année faite de hauts et de bas vertigineux – entre fermetures imposées, réouvertures au compte-goutte et difficultés de recrutement – la restauration française ne... lundi 9 mai 2022
Découvrez la sélection Michelin France 2022 : Dimitri Droisneau et Arnaud Donckele, nouveaux 3 étoiles Découvrez les 49 nouveaux étoilés du guide Michelin France 2022, dont les restaurants Plénitude - Cheval Blanc et La Villa Madie, récompensés de 3 étoiles. La sélection... mardi 22 mars 2022
Comme un jardin de printemps sur une écume de fondue, oeuf confit Une recette de Stéphane Buron, le Chabichou à Courchevel, 2 étoiles Michelin, extraite du livre Le Chabichou Courchevel - Stéphane Buron, aux éditions Glénat. lundi 8 novembre 2021
La pomme, de petites pommes de foie gras et anguille fumée laquée d'un jus, gelée de cidre de Savoie, un sorbet au persil Une recette de Stéphane Buron, le Chabichou à Courchevel, 2 étoiles Michelin, extraite du livre Le Chabichou Courchevel - Stéphane Buron, aux éditions Glénat. lundi 8 novembre 2021
L'omble chevalier : confit doucement dans une nage parfumée au vinaigre de sapin, hollandaise aux bourgeons, celtuce grillée, salade en mimosa d'oeuf Une recette de Stéphane Buron, le Chabichou à Courchevel, 2 étoiles Michelin, extraite du livre Le Chabichou Courchevel - Stéphane Buron, aux éditions Glénat. lundi 8 novembre 2021
M6 lance Tous des Chefs avec Philippe Etchebest M6 et CuisineAZ, site de recettes du groupe, lancent le 25 octobre une plateforme digitale dédiée aux chefs cuisiniers du groupe M6. Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de... vendredi 22 octobre 2021
Les 10 finalistes du Championnat du Monde de Pâté-Croûte Réuni au Bristol à Paris, sous la présidence d'Eric Frechon, le jury a opéré une dégustation à l'aveugle des tranches de pâté-croûte des 20 candidats préalablement... vendredi 22 octobre 2021
Qui sont les chefs les plus bankables ? L'agence Advent pour Les Echos Week-End a établi le palmarès des chefs français les plus influents. Un classement qui prend en compte plusieurs paramètres : la notoriété, la... jeudi 21 octobre 2021
La finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte 2021 aura lieu à l'Abbaye Bocuse La 12ème édition du Championnat du Monde de Pâté-Croûte aura lieu le 29 novembre 2021 à l'Abbaye Paul Bocuse, à Lyon sous la Présidence de Davy Tissot, MOF, Bocuse d'Or... mardi 19 octobre 2021
Yoni Saada au Phenice L'ex Top Chef à la tête de ses restaurants de street food Bagnard (Paris 3 et Boulogne-Billancourt) signe la carte du Phenice, nouveau restaurant de l'Hôtel de Nell, dans le... jeudi 14 octobre 2021
Le Fooding lance la journée nationale Zéro Carbo Le 20 octobre 2021, près de 70 chefs proposeront, partout en France, de Nice à Roscoff, autour de menus presque sans carbone. Histoire de donner l’exemple en cuisine, chaque... mardi 12 octobre 2021
L'Hôtel Léonor de Strasbourg confie son restaurant à Nicolas Stamm et Serge Schaal D'une partition commune avec la famille Scharf et Charlotte Morel, Nicolas Stamm et Serge Schaal superviseront la table et signeront les cartes de l'hôtel Léonor à Strasbourg... vendredi 1 octobre 2021
La France remporte le Bocuse d'Or La Marseillaise a retenti à Lyon. Davy Tissot a relevé le défi et brandi la statuette du Bocuse d'or. La France devance le Danemark et la Norvège. Il succède au Danois... mardi 28 septembre 2021
Emmanuel Macron aux chefs : « Oui il y a eu beaucoup d'aides » Lors du dîner des chefs hier soir à Lyon, le président de la République a expliqué son choix du quoi qu'il en coûte pour le secteur pendant la pandémie. « Si la crise... lundi 27 septembre 2021
#sirha : Emmanuel Macron annonce un « centre d'excellence français » dédié à la gastronomie Attendu à Lyon, pour le dîner des chefs à la préfecture du Rhône, le Président de la République a annoncé la création à Lyon ou en périphérie d’un centre de formation « pour... lundi 27 septembre 2021
32000 visiteurs pour Taste of Paris 90 chefs ont animé 16 restaurants, 28 masterclasses, 21 cours de cuisine, des ateliers, 50 producteur et artisans, un total de 105 000 plats vendus en 4 jours, c'est le bilan... vendredi 24 septembre 2021
Dabiz Munoz remporte The Best Chef Award 2021 Le chef espagnol Dabiz Munoz, DiverXo à Madrid remporte la première place de « The Best Chef Awards » pour l’année 2021, devant le Suédois Bjorn Frantzen, Frantzen à... lundi 20 septembre 2021
L'Académie Culinaire de France intronise ses nouveaux membres C'est sur le Campus des Cordeliers de La Sorbonne à Paris, que l'Académie Culinaire de France a intronisé ses nouveaux membres dont la cheffe Anne-Elisabeth Carcano, première... vendredi 17 septembre 2021
Pass sanitaire : baisse de 34% de la fréquentation pour deux tiers des restaurants C'est le constat tiré par l'Association Française des Maîtres Restaurateurs grâce à un sondage réalisé le 2 septembre. L'application du Pass Sanitaire le 9 août dernier a bel... mercredi 15 septembre 2021
