Julien Guénée remporte le trophée Passion international Julien Guénée, candidat français et chef exécutif des cuisines de l'Automobile Club de France à Paris, était en lice contre six candidats lors de la grande finale qui s'est... mercredi 16 novembre 2022
Fooding 2023 : Le Doyenné meilleure table de l'année Le nouveau Guide Fooding, édition 2023 sera disponible partout en France dès ce jeudi 17 novembre : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves. Voici son palmarès mardi 15 novembre 2022
Première sélection du Guide Michelin Abu Dhabi La toute première sélection du Guide Michelin Abu Dhabi 2023 réunit 42 établissements de la capitale des Émirats arabes unis. 3 adresses se distinguent parmi les restaurants... mardi 15 novembre 2022
Eric Trochon interprète l'izakaya à la parisienne chez Otto Passionné par le Japon, où il a un restaurant, Eric's by Eric Trochon, le chef y tire son inspiration. Chez Otto, il donne sa version d'un izakaya à la parisienne pour... lundi 14 novembre 2022
Gault&Millau fête les 50 ans de son Guide Jaune avec une édition spéciale 1972-2022 : le Guide Jaune de Gault&Millau a 50 ans ! Depuis 50 ans, sans discontinuer, le guide créé par Henri Gault et Christian Millau a déniché, révélé et accompagné les... jeudi 10 novembre 2022
Les 9 candidats de la sélection Europe qui iront en finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte Réuni au Bristol à Paris, le 8 novembre 2022, pour une dégustation à l'aveugle des 21 candidats préalablement sélectionnés sur dossier, le jury, sous la présidence d'Eric... mercredi 9 novembre 2022
Michelin Italie 2023 : 3 étoiles pour la Villa Crespi Le Guide Michelin Italie 2023, qui met à l'honneur l'excellence de la gastronomie italienne, a été dévoilé à Franciacorta (Lombardie).Cette 68e édition offre à la péninsule... mercredi 9 novembre 2022
Paul Marcon : vainqueur du Trophée Jean Delaveyne 2022 Après une édition 2020 annulée pour cause de pandémie, le Trophée Jean Delaveyne, porté par Les Toques Françaises, a récompensé ce soir le talent de Paul Marcon devant le... mardi 8 novembre 2022
Le palmarès du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2022 La dixième étape de l'année du Gault&Millau Tour a eu lieu à la Canopy, sous le parrainage d'Alexandre Gauthier, La Grenouillère à La Madelaine-sous-Montreuil. Lors de cette... mardi 8 novembre 2022
Les World's 50 Best Restaurants Awards 2023 auront lieu à Valence Après Londres, 50 Best a choisi de migrer vers l'Espagne, à Valence en juin 2023 pour dévoiler son prochain palmarès. mardi 8 novembre 2022
MOF Cuisine 2022 : quels sont les 3 plats à réaliser en finale ? L'épreuve finale du 27ème Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Groupe I – Classe 1 Cuisinier-Cuisinière aura lieu les mercredi 16 et jeudi 17 novembre au Lycée... mardi 8 novembre 2022
A lire : Noma 2.0 : Végétal, Forêt, Océan Le restaurant Noma publie son nouveau livre en sortie mondiale, Noma 2.0 : Végétal, Forêt, Océan. Cet ouvrage célèbre la nouvelle ère du restaurant Noma, 3 étoiles Michelin.... mardi 8 novembre 2022
Premier guide Michelin Hongrie : 2 restaurants 2 étoiles Si le Guide Michelin récompense déjà depuis 1992 les meilleures adresses de Budapest, la Hongrie a désormais son guide national. lundi 7 novembre 2022
La lie de vin de sauternes : filet de veau en croûte, butternut et céleri Une recette de Jérôme Schilling, Hôtel & Restaurant Lalique, Château Lafaurie Peyraguey à Bommes, 2 étoiles Michelin. lundi 7 novembre 2022
Au fil du Ciron : brouillard du Ciron, citron et caviar Une recette de Jérôme Schilling, Hôtel & Restaurant Lalique - Château Lafaurie Peyraguey à Bommes, 2 étoiles Michelin. lundi 7 novembre 2022
Les champignons du Sauternais : chartreuse de champignons des Landes, hollandaise au whisky The Glenturret Une recette de Jérôme Schilling, Hôtel & Restaurant Lalique, Château Lafaurie Peyraguey à Bommes, 2 étoiles Michelin. lundi 7 novembre 2022
Euro-Toques : rencontre annuelle à Nice L'association Euro-Toques, co-présidée par Michel Roth et Virginie Basselot, organise sa Rencontre annuelle les dimanche 19 et lundi 20 mars 2023 à Nice (06). L'Assemblée... lundi 7 novembre 2022
Management : 3 questions à Jérôme Schilling Jérôme Schilling, chef exécutif du Château Lafaurie-Peyragey Hôtel & Restaurant Lalique, 2 étoiles Michelin, explique sa vision du management. vendredi 4 novembre 2022
Michelin : première sélection Vancouver Pour la toute première sélection de restaurants du Guide Michelin à Vancouver, huit d'entre eux se sont vu attribuer une Étoile Michelin et 12 autres ont été distingués d'un... mercredi 2 novembre 2022
Grand cake à la crème de beaufort – Jean Sulpice Une recette de Jean Sulpice, L'Auberge du Père Bise à Talloires, 2 étoiles Michelin, tirée du livre : Cake – Jean Sulpice aux Editions Flammarion. Prix 29,90 euros. lundi 31 octobre 2022
Olivier Roellinger : « La régénération est l'avenir de la gastronomie » Olivier Roellinger, vice-président de Relais & Châteaux, encourage les pratiques d'agriculture régénérative parmi ses membres pour restaurer nos ecosystèmes et lutter contre... lundi 31 octobre 2022
Julien Lucas remporte le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale Samedi 29 octobre s'est tenue la 5ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale, à l'initiative de Thomas Boullault, durant les Journées Gastronomiques de... lundi 31 octobre 2022
Relais & Châteaux a proposé plus de 100 produits à l'Arche du Goût de Slow Food Pour sauver des aliments en voie de disparition, les membres des Relais & Châteaux se sont mobilisés et ont réussi à proposer plus de 100 produits à l'Arche du Goût de Slow... vendredi 28 octobre 2022
Le guide Michelin fait ses premiers pas en Malaisie La sélection, qui couvrira plus précisément les villes de Kuala Lumpur et Penang, sera publiée en décembre 2022. « Kuala Lumpur et Penang ont chacune leurs propres... jeudi 27 octobre 2022
Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion révèlent les finalistes du Concours Création et Saveurs Président Professionnel Pour sa 12ème édition, le concours Création et Saveurs Président Professionnel continue de mettre en lumière sa double épreuve Cuisine & Pâtisserie. A la tête de... lundi 24 octobre 2022